Super luchtige bosbessenpannenkoekjes met een muffin-textuur? JA!
Doordrenk ze in siroop, smeer ze in met gesmolten boter of geniet ervan rechtstreeks uit de pan! Onze Blueberry Pancakes zijn HET perfecte weekendontbijt of brunch! Vooral als sappige, warme bosbessen bij elke hap in je mond springen.
BLUEBERRY PANCAKES
We bosbessen toegevoegd aan ons favoriete luchtige pannenkoekenrecept van onze lezer, om je het perfecte ontbijt te geven! Gouden, knapperige randen met zachte en luchtige kern, je zult genieten van de frisse en sappige toevoeging.
We hebben ons geperfectioneerde recept slechts een klein beetje aangepast om ze te laten rijzen met de toevoeging van bessen, aangezien fruitige toevoegingen de neiging hebben om te rijzen. weeg het beslag naar beneden, wat resulteert in dikke pannenkoeken.
NIET VANDAAG!
HOE MAAK JE BLAUWEBES PANNENKOEKEN FLUFFY
Normaal gesproken hebben gewone pannenkoeken alleen bloem, bakpoeder, suiker, vanille, melk en een ei nodig.
Om bosbessenpannenkoekjes lekker luchtig te maken, hebben we een extra een snufje zuiveringszout en een scheutje citroensap om ze een flinke boost te geven.
Zuiveringszout (of bi-carb soda) activeert het beste wanneer het wordt gebruikt met een zuur ingrediënt, in dit geval citroensap. Als je geen sap kunt gebruiken, vervang het dan door witte azijn of vervang de melk door karnemelk!
Je wilt een beslag aan de dikke kant, zoals hieronder afgebeeld. Dit zorgt voor luchtigere pannenkoeken.
PERFECTE PANNENKOEKEN BEREIDEN
- Verwarm je goede kwaliteit voor, niet Steek de pan of bakplaat eerst op middelhoog vuur. Als het eenmaal warm is, zet je het vuur laag tot middelhoog vuur. Wacht ongeveer twee minuten. Dit onderdeel is cruciaal en dus de moeite waard. Vet de pan licht in met een kleine hoeveelheid boter (ja, zelfs op pannen met antiaanbaklaag), en veeg overtollige boter weg met een vel keukenpapier.
- Gebruik een maatbeker van 1/4 kop om in te schenken je beslag zodat je perfecte, gelijkmatige pannenkoeken krijgt. Begin met schenken vanuit het midden en blijf dan langzaam in een cirkelvormige beweging schenken zodat het beslag zich in een rustieke ronde vorm verspreidt.
- Laat de pannenkoeken goed gaar worden! Haast ze niet op hoog vuur en draai ze niet te vroeg om. Laat die onderkant koken tot een mooie goudbruine kleur, en wanneer er zich belletjes vormen aan de bovenkant en rond het oppervlak (beslagkant), zijn ze klaar om om te draaien.
Hoe kun je die flip perfectioneren zonder scheve pannenkoeken te maken? Pak een goede, plastic spatel en schuif deze onder de pannenkoek. Gebruik je POLS om ze voorzichtig om te draaien in plaats van je hele arm te gebruiken. Je zult weten wat ik bedoel als je voor je pan staat, klaar om om te draaien. DIT maakt een ENORM verschil.
U wilt knapperige, gouden randen.
Zodra ze gekookt, besprenkel met boter en serveer met ahornsiroop en maak je klaar om weggeblazen te worden!
MEER BLUEBERRY ONTBIJT RECEPTEN
Zelfgemaakte bosbessensaus
Easy Mango Blueberry Crumble (Crisp)
Citroen Blueberry French Toast
Blueberry Cheesecake Wafels
Blueberry Cheesecake French Toast Muffins
PRINT OPSLAAN ga naar je favorieten
Ingrediënten
- 2 kopjes universeel | bloem, (300 g | 21 oz)
- 1/4 kopje kristalsuiker, (60 g | 2 oz)
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 3/4 kopjes melk (440 ml)
- 1/4 kopje gesmolten boter, (60 g | 2 oz)
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 2 theelepels citroensap
- 1 groot ei
- 1 1/2 kopje verse of bevroren bosbessen, plus extra om te serveren
Instructies
-
Combineer de bloem, suiker (of zoetstof), bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk, licht afgekoelde gesmolten boter, vanille, citroensap en ei toe.
-
Gebruik een draadgarde om de natte ingrediënten eerst samen te kloppen voordat je ze langzaam droog vouwt ingrediënten. Meng voorzichtig tot een gladde massa (er kunnen een paar klontjes zijn, maar dat is oké). Vouw de bosbessen erdoor.
-
Leg het beslag opzij en laat het rusten terwijl je je pan of bakplaat opwarmt.
-
Verhit een pan met anti-aanbaklaag of bakplaat op middelhoog vuur en veeg met een beetje boter om de pan licht in te vetten. Giet ¼ kopje beslag op de pan en verdeel het voorzichtig in een ronde vorm met een lepel.
-
Wanneer de onderkant goudkleurig is en er belletjes op het oppervlak verschijnen, draai dan met een spatel en kook tot goudbruin. Herhaal met het resterende beslag.
-
Serveer met honing, ahornsiroop, fruit, ijs of bevroren yoghurt, of geniet van puur!
Opmerkingen
Als wij Ontdooi bevroren bosbessen een beetje zodat ze gemakkelijk uit elkaar kunnen vallen en vouw ze voorzichtig tot het beslag. Meng niet te lang, want het beslag kan blauw worden.