Een hap van een hele appel nemen is een goed idee – de schil is helemaal glanzend, kleurrijk en mooi! Maar een kiwi? Dat poepbruine, nogal harige fruit? Nee bedankt.
Blijkbaar is dat echter precies wat u moet doen. “Ja, het is veilig om de schil van kiwis te eten”, zegt Maggie Moon, R.D., en auteur van The MIND Diet. Maar zoals bij elk ander fruit of groente, was die zuignap eerst.
Let op. Geblazen.
Maar … waarom zou ik überhaupt kiwivellen willen eten?
Het is zo … wazig. Maar de schil van een kiwi bevat eigenlijk heel veel voedingsstoffen. Een kiwi eten, met schillen en al, de vezel met 50 procent omhoog ”, zegt Moon in vergelijking met het eerst verwijderen van de schil. Verdomme. (En vezels houden je natuurlijk vol, kunnen helpen bij het afvallen en verlagen op natuurlijke wijze het LDL-cholesterol.)
Die eetbare kiwischil levert ook wat foliumzuur, een belangrijke voedingsstof die bepaalde geboorteafwijkingen helpt voorkomen en kan het risico op verschillende soorten kanker en hartaandoeningen verminderen, voegt Moon toe. Je krijgt ook de antioxidant vitamine E, een immuunversterkende ontstekingsbestrijder, zegt Moon, om je gezond te houden en je huid te verbeteren.
Hoe kan ik dit spul zelfs eten zonder te kokhalzen?
Eet je kiwi heel als een appel – met schil en al! – om van die belangrijke voedingsvoordelen te genieten, zegt Moon. Je standaard groene kiwi-schil heeft een vage textuur met een milde aardse smaak, zegt ze.
Als je een huid wilt die minder intens is om te eten, zoek dan naar gouden of gele kiwi. Deze variëteiten hebben een gladdere, dunnere schil, zegt Moon, die aangenamer zijn om te eten als je niet het gevoel wilt hebben dat je alleen maar steil haar eet. (Leuk feitje: gele kiwis hebben twee keer zoveel vitamine C als hun groene tegenhangers!)
Als je kiwi-schil wilt eten (Ik kan het je niet kwalijk nemen, tbh), gooi het hele fruit in een blender als onderdeel van je ochtendsmoothie. Smoothies zijn een geweldige equalizer voor het balanceren van uitdagende smaken en texturen, zegt Moon. Voeg een volle kiwi toe aan je blender , samen met een half kopje amandelmelk, een half kopje Griekse yoghurt, een ontpitte dadel en een kleine rijpe banaan, en mix tot een glad en romig mengsel ”, zegt ze.
Een andere optie: “Snijd de kiwis in blokjes zodat er minder schil per hap overblijft, marineer ze dan ongeveer 10 minuten in saladedressing voordat je ze toevoegt aan een gemengde salade”, zegt Moon.
Naast de schil kun je ook de kern van de kiwi eten, voegt Moon toe. “Het is het mildste, zoetste deel van de vrucht, en het zou zonde zijn om het te missen”, zegt ze.
Hoe je ook kiest om kiwivellen te eten, weet gewoon dat je het groene licht hebt om in die kiwi, fuzz en zo te bijten.