Wat u moet weten over wijn als u een glutenvrij dieet volgt.
Een glas wijn kan stress verlichten en versterken de smaak van uw maaltijd. Maar deze oude drank is niet perfect. Wijn bevat suiker, kan je uitdrogen en past niet altijd in een restrictief dieet. Wat ons doet afvragen: zijn zowel rode als witte wijnen glutenvrij?
In het algemeen gesproken, ja, maar “het is niet zo eenvoudig”, Nieuw Voedingsdeskundige Keri Gans, RD uit York City vertelt Health.
Ten eerste, een glutenverfrisser: gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe en andere granen, zoals gerst en rogge. Sommige mensen zijn gevoelig voor gluten of gluten-intolerant zijn, wat betekent dat wanneer ze voedsel consumeren dat gluten bevat, ze symptomen ontwikkelen zoals buikpijn of gewrichtspijn. Gluten is ook problematisch voor de 1% van de bevolking met coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij gluten de dunne darm aantast en kan pijnlijke symptomen veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, vermoeidheid en gewichtsverlies.
Gans legt uit dat rode en witte wijnen voornamelijk van druiven worden gemaakt. Druiven zijn glutenvrij en bij het fermentatieproces zijn ook geen gluten betrokken. er zijn manieren waarop gluten in een fles kunnen komen.
GERELATEERD: The Surprising Link Between Witte wijn en melanoom
Wanneer wijn wordt gemaakt, gebruiken wijnproducenten een proces dat beboeten wordt genoemd. Tijdens dit proces binden klaringsmiddelen zich met ongewenste deeltjes en vuil in de wijn, die vervolgens kunnen worden uitgefilterd zodat de wijn helderder lijkt. Maar als een wijnmaker gluten of een product met gluten als klaringsmiddel gebruikt, kunnen de gluten achterblijven en in de fles wijn blijven. Voor iemand met een glutenallergie of -gevoeligheid kan dit mogelijk schadelijk zijn.
Maar gooi die fles nog niet weg: een onderzoek van The Journal of Agriculture and Food Chemistry suggereert dat gluten door het klaren minder dan 20 delen per miljoen (ppm) of 0,002% van het product is – wat de maximale hoeveelheid gluten is die een product kan hebben en nog steeds als glutenvrij kan worden bestempeld, gebaseerd op richtlijnen opgesteld door de Food and Drug Administration.
GERELATEERD: Is rode wijn goed voor u?
“De meeste mensen met een glutenintolerantie zouden niet worden beïnvloed door het kleine niveau van gluten dat overblijft na het boeten “, Zegt Gans.” Er zijn echter mensen die coeliakie kunnen hebben en extreem gevoelig zijn voor elk niveau van gluten, en voor die mensen is het het beste om heel voorzichtig te zijn voordat ze een nieuwe wijn proberen. “
Maar het is niet altijd gemakkelijk om te weten hoeveel glutenwijn bevat. Het Amerikaanse Alcohol and Tobacco Trade Bureau vereist niet dat wijnproducenten ingrediënten vermelden, en veel andere landen hebben ze ook niet nodig. Gans zegt dat je je huiswerk moet maken om erachter te komen of het glas wijn dat je teruggooit glutenvrij is of niet.
GERELATEERD: Zijn caloriearme wijnen echt goed voor je?
“Als er een wijn is waarin je geïnteresseerd bent, neem dan contact op met het bedrijf of de teler”, adviseert Gans. “Zij zullen het je kunnen vertellen of er glutenbevattende producten in het proces zijn terechtgekomen. “
Als u van plan bent een partij van uw eigen zelfgemaakte vino te bereiden, kunt u ervoor zorgen dat er geen gluten in de wijnproductie terechtkomen werkwijze. Als je een glutenvrij dieet volgt, controleer dan alle wijn die je wilt drinken om er zeker van te zijn dat je niet per ongeluk wat gluten nipt.
Om meer voedings- en dieettips in je inbox te krijgen , meld je aan voor de Balanced Bites-nieuwsbrief.
Alle onderwerpen in voeding
Gratis lidmaatschap
Krijg voedingsbegeleiding, welzijnsadvies en gezonde inspiratie rechtstreeks vanuit Gezondheid in uw inbox