Of je ze nu neemt met ketchup en mosterd, selderijzout en augurken, of gedrenkt in ranchdressing (het is een ding!), Jij zijn vrijwel wettelijk verplicht om op 4 juli een hotdog te eten. Als je dat niet doet, ben je on-Amerikaans! Maar in tegenstelling tot mannen zijn alle hotdogs zeker niet gelijk gemaakt, zoals we vorige week in de loop van een uur ontdekten toen we blindelings door negen populaire supermarktmerken proefden op zoek naar de beste openhartige van allemaal. Zevenentwintig gekookte hotdogs later, hier is wat we vonden:
The Contenders
We proefden negen hotdogs die je in de meeste supermarkten kunt vinden. Bespaar voor de Oscar Mayer-klassiekers hebben we gekozen voor runderhonden. Onze selectie:
• Nathans beroemde Rundvlees Franks
• Oscar Mayer Classic Wieners
• Hebreeuwse Nationale Rundvlees Franken
• Hebreeuwse Nationale 97% Vetvrije Rundvlees Franken
• Sabrett Rundvlees Frankfurters Zonder Vel
• Ballenpark Beef Franks
• Boars Head Beef Frankfurters met natuurlijk omhulsel
• Applegate The Great Organic Uncured Beef Hotdogs
• Just FreshDirect 100% Grass-Fed Organic Uncured Beef Hotdogs
De methode
Tot groot ongenoegen van veel van onze smaaktesters, was Test Kitchen Dictator Manager Brad Leone onvermurwbaar dat we ons aan een strikt no-buns beleid houden, uit angst dat dit de zuiverheid van de test in gevaar zou brengen (Martin s Potato Rolls, we love you) Om dezelfde reden kozen we ervoor om te boi l onze hotdogs volgens de aanwijzingen op de verpakking in plaats van ze te grillen, omdat elke resulterende verkoolde smaak onze smaakpapillen zou kunnen aantasten – zo zei Brad. (Kanttekening: er gaat niets boven het kijken naar 10 potten hotdogwater die tegelijkertijd op het fornuis borrelen.) Ketchup, mosterd, saus en kraut werden ook verbannen uit de proefruimte, waardoor we niets meer hadden dan negen papieren borden vol met stapels anonieme hotdog, een doos met tandenstokers, een stapel te kleine Dixie-waterbekers en de vrees voor God. Zo begon onze reis naar een plek die we “nooit meer zouden willen bezoeken. Zullen we verder gaan met onze resultaten?
Nathans beroemde Skinless Beef Franks
De groen-en-gele verpakking wordt direct herkenbaar voor iedereen die is opgegroeid op rijafstand van de beroemdste hotdogkraam van Coney Island. Helaas was de verpakte versie gewoon niet bestand tegen degene die we aten terwijl we over de promenade liepen. Hoewel we de textuur lekker vonden (hij heeft een mooie elasticiteit), werden we overweldigd door de agressief “luide” zoutzoete smaken die deze hond domineerden – vergelijkbaar met de manier waarop een grote dosis MSG je plezierensensoren in een hogere versnelling kan brengen. “S U G A R”, schreef een tester. “Alle smaken”, schreef er nog een.
Oscar Mayer Classic Wieners
Zoals het gezegde luidt, als ik een Oscar Mayer-worstje was, zou iedereen verliefd op me zijn. Of zoiets. De klassieke honden uit onze kinderjaren misten de “snap” waarnaar we snakken in een hotdog nu we volwassen zijn met volgroeide hoektanden, hoewel sommigen van ons van de licht rokerige smaak hielden.
Hebreeuws Nationaal 97 % Vetvrije Beef Franks
Het concept van een vetarme hotdog lijkt wreed, maar we vond dat we een pakje geliefde Hebreeuwse Nationale versie in de mix moesten gooien om te zien hoe ze zich opstapelden. Laten we zeggen dat we vasthouden aan de originele versie, die naar onze mening een superieure smaak had (deze hadden een vaag citroenachtige nasmaak) en textuur.
Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Deze waren zonder twijfel het meest polariserende hotdog-merk dat we hebben geprobeerd. Velen van ons hielden van de agressief vlezige, zoute smaak en relatieve stevigheid van Sabrett in vergelijking met andere merken die we probeerden. Een proever schreef: Dit is wat ik beschouw als een hotdog . Maar een paar andersdenkenden waren, laten we s zeg gewoon, erg afgeschrikt door de smaak. We laten u hier bellen.
Ball Park Beef Franks
“Als u” onlangs een kaakoperatie heeft gehad, is dit goed “, schreef een voorproefje. Dat is zo ongeveer alles wat je moet weten over deze baby-billen hotdogs. Hoewel we het erover eens waren dat deze zijdezachte schakels waarschijnlijk de beste keuze waren voor kinderen, gingen ze iets te gemakkelijk kapot voor onze verfijnde volwassen smaakpapillen – een hotdog waarbij je niet hoeft te kauwen voordat je doorslikt, voelt gewoon verkeerd aan.
Applegate de geweldige biologische hotdogs van niet-uitgehard rundvlees
De meesten van ons waren fans van deze 100% grasgevoerde runderhotdogs zonder conserveermiddel – al was het maar omdat het echt gezond aanvoelt om te zeggen ” zonder conserveermiddel, 100% grasgevoerd rundvlees. ” Maar de zeer zoute smaak deed vaag denken aan een bouillonblokje, en hoewel dat niet echt iets voor ons was, voelden we dat andere hotdogs die we probeerden beter stand hielden in de smaakcategorie.
Gewoon FreshDirect 100% grasgevoerde biologische, niet-uitgeharde runderhotdogs
Het eerste dat ons opviel aan deze hete honden was hoe prominent en dik de omhulsels waren. Gekookt waren deze honden niet ideaal om op te kauwen, omdat de omhulsels enigszins plakkerig werden en moeilijk door te kauwen. We waren het er echter allemaal over eens dat deze waarschijnlijk geweldig op de grill zouden worden gegooid. / p>
Runner Up: Hebreeuws National Beef Franks
Hebreeuws nationaal geniet een zekere cultstatus in de frankfurterwereld, en dat is niet voor niets. Deze 100% koosjere runderhonden waren een koploper voor onze eerste keuze . “JA !!!” schreef een proever ter ere van de sappige frank “s” schone ho t hondensmaak. ” We waren ook in zijn geweldige snap en algemene molligheid. Zou een hele opeten, zei een smaaktester – en als je een uur bezig bent met het vullen van je gezicht met hotdogs, is dit bedoeld als een compliment van het hoogste kaliber. Hoewel we onze hotdogs hebben gekookt, denken we dat Hebreeuws Nationaal een geweldige gegrilde versie zou maken. Onze weinige andersdenkenden dachten dat de smaak een boost kon gebruiken, maar over het algemeen geven we deze een hartelijk keurmerk.
De winnaar: Boars Head Beef Frankfurters with Natural Casing
Onze winnende hotdogs kregen over de hele linie de hoogste eer in zowel smaak als textuur. De natuurlijke vleessmaak kwam naar voren zonder agressief zout of pittig te zijn, wat een probleem is dat we voortdurend tegenkwamen bij andere merken. In wezen is het precies wat we denken dat een hotdog zou moeten smaken. We hielden ook van de veerkrachtige, pittige textuur, waarvan we denken dat het een ideale kandidaat is voor zowel grillen als stomen. Zoals een proever schreef: “Dit is de volkeren “hotdog !!!”