Geroosterde aardappelen en wortelen met rozemarijn en honing

Geroosterde aardappelen en wortelen: de glorieuze comeback van twee eenvoudige groenten die ik openlijk ben gepasseerd in de supermarkt ten gunste van sexier, meer trendy groenten. Schaam me.

Net als de schattige voormalige nerd die CEO is geworden schoppen jezelf omdat je negeert op de middelbare school, deze zoete en pittige geroosterde aardappelen en wortelen lachen het laatst. Ik zou ze zelfvoldaan noemen, maar ze verdienen de erkenning.

We eten vier tot vijf avonden per week geroosterde groenten thuis. Of ik nu klassieke ovengeroosterde spruitjes, geroosterde spruitjes met knoflook en Parmezaanse kaas of zoete kaneelgeroosterde pompoen kook, mijn favoriete geroosterde groenten zijn zacht van binnen, knapperig van buiten en zo verleidelijk gekarameliseerd, mijn kenmerkende zet is om eet een derde van de pan voordat de groenten ooit op ons bord komen.

Ik ben zelfs zo dol op geroosterde groenten zoals deze geroosterde aardappelen en wortelen, ik heb er een speciale functie in mijn kookboek aan gewijd ! (Het boek komt komend voorjaar; je kunt je hier aanmelden voor gratis e-mailupdates met mijn laatste blogposts en informatie over de release.)

Na het voltooien van mijn kookboekfunctie, dacht ik dat ik elke manier waarop je eventueel een groente zou kunnen roosteren… FOUT! Deze geroosterde aardappelen en wortelen kwamen langs en bewezen dat zelfs de gemakkelijkste receptconcepten gevuld zijn met eindeloze, heerlijke mogelijkheden.

Hoe om perfecte geroosterde aardappelen en wortelen te maken

Hier zijn mijn tips om geroosterde aardappelen en wortelen te maken die perfect gekarameliseerd zijn en een WOW bezorgen op de smaakafdeling.

Wees strategisch met Uw groentemaat. Aardappelen hebben doorgaans meer tijd nodig om te koken dan wortelen. Om ervoor te zorgen dat de groenten tegelijkertijd gaar zijn, snijdt u de aardappelen kleiner om ze sneller te kunnen braden.

Mijn favoriete aardappelen om te braden en degene die ik in dit recept gebruik, zijn krieltjes. Hun knapperige buitenkant en boterachtige, romige binnenkant zijn onverslaanbaar.

Als je liever geroosterde roodbruine aardappelen en wortelen wilt maken, kun je de roodbruine stukjes in stukjes snijden. Ze zullen niet zo romig zijn als krieltjes, maar de smaak zal nog steeds lekker zijn.

Houd het pittig en zoet. De dynamo-smaakimpact van dit recept wordt bereikt door warmte (gerookte paprika, cayennepeper en komijn) te combineren met zoet (honing). Als je erg gevoelig bent voor kruiden, raad ik aan om wat minder kruiden te gebruiken of om extra te gebruiken van de koele yoghurtsaus die ik heb voorgesteld om erbij te gaan.
Fris het op. Geroosterde aardappelen en wortelen met kruiden zijn klassiek en altijd heerlijk. Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om de geroosterde aardappelen en wortelen met rozemarijn te maken. Rozemarijn is sterk genoeg om de gewaagde smaken van de kruiden te weerstaan, maar niet zo sterk dat het overweldigt.

Bak op hoge temperatuur. 400 graden F is ideaal voor bijna elke geroosterde groente (inclusief deze zoete aardappelfrietjes). Ik probeerde de groenten te maken bij 350 en bereikte niet de karamelisatie die ik zocht. Als je de geroosterde aardappelen in een heteluchtoven maakt, verlaag dan de temperatuur tot 375 graden F.
Denk aan een topping. Als een koel contrapunt serveerde ik ze met een snelle en gemakkelijke saus met twee ingrediënten, bestaande uit Griekse yoghurt met een vleugje honing erdoor geroerd. Honing is een prachtige combinatie met geroosterde wortelen, en de koelte van de yoghurt compenseert de hitte van de kruiden .

Meer toppings om te proberen met geroosterde aardappelen en wortelen: gehakte geroosterde noten, sinaasappel- of citroenschil, feta.

Verander het – probeer dit recept met verschillende groenten

U kunt de pittige / zoete blend in dit recept gebruiken met elke knolgewas of een andere stevige groente die kan staan aan de kruiden.

Zoete aardappelen of pastinaak zouden heerlijk zijn.
Spruitjes zijn zeker een hit.
Geroosterde broccoli en wortelen zijn altijd heerlijk .
Voor een andere twist, probeer dit recept als geroosterde wortelen met aardappelen en uien. Snijd een grote rode of gele ui in partjes van ½ inch. Voeg het toe aan de kom met de aardappelen en wortels, meng en bak zoals aangegeven.
Ik ben ook dol op deze geroosterde bevroren broccoli of geroosterde bevroren spruitjes als een twist.

Geen zin om vanavond de oven aan te zetten? Probeer in plaats daarvan deze gebakken wortelen.

Wat te serveren met geroosterde aardappelen en wortelen

Deze geroosterde groenten zijn een hoogtepunt. U kunt ze met vrijwel elke eenvoudige hoofdkabel koppelen. Hier zijn een paar suggesties om u op weg te helpen.

Crock Pot Varkenskoteletten
Instant Pot Ribs of Crockpot Ribs
Kikkererwtensalade Sandwich
Quinoa Burgers
Avocadoburgers
Gegrilde Sinaasappel Kip
Gegrilde Garnalen Kruiden
Gebakken Fish & Chips

Zoals mijn geroosterde Rode paprikas, dit recept is ongelooflijk eenvoudig, maar elk ingrediënt voegt een uniek, verheven element toe. Zoete en pittige geroosterde wortelen en aardappelen zijn een bijgerecht met precies nul kwaliteiten die de aandacht op het bord stelen!

ReviewSave to FavoritesPrint