Deze gerookte kipfilet is een heerlijke sappige, rokerige kipfilet die snel is en perfect voor meerdere gelegenheden. Het is een geweldige maaltijd voor drukke doordeweekse dagen, en het zal een menigte tevreden stellen op een barbecue in de achtertuin. Alles wat je nodig hebt is kip en wat van mijn bekroonde Kipkruiden, en je bent goed op weg om te genieten van de perfecte kipfilet.
Gerookte kipfilet zonder been
Gerookte kipfilet zonder been is een van mijn favoriete manieren om van kip te genieten. Hoewel ik dol ben op mijn borrelhapjes en tijd, energie en aandacht besteed aan mijn langzaam gerookte ribben, is er iets wat me na aan het hart ligt bij het roken van de perfecte, eenvoudige kipfilet.
Koop eerst wat verse kippenborsten zonder botten. Deze jongens zijn relatief goedkoop in de winkel en je kunt ze direct uit de verpakking roken. Voor degenen onder u die de smaak en textuur van kipfilet prefereren wanneer deze is gepekeld, scroll hieronder voor mijn instructies over het pekelen van uw kip voordat u gaat roken. Je moet 4 uur vooruit plannen om je kip te pekelen voordat je hem op je rookoven plakt.
Dit recept is een eenvoudig, eenvoudig proces; perfect voor degenen onder u die nog niet eerder hebben gerookt, of voor doorgewinterde veteranen die een snelle dineroptie nodig hebben. Voel je vrij om verschillende rubs en kruiden uit te proberen, en probeer het gepekeld en niet gepekeld. Het is een recept dat onfeilbaar is en een recept om steeds weer op terug te komen.
Hoe kippenborst te roken
Het roken van kippenborst is een gemakkelijk en ongecompliceerd proces. Het enige wat je nodig hebt is een kip, kruiden en tijd. Volg de onderstaande stappen om sappig te worden, smelt kip elke keer in je mond:
- Verwarm de smoker voor. Verwarm je smoker (ik gebruik mijn Camp Chef SmokePro) voor op 225 graden F. Eiken of een fruithout zoals kersen of appel geven de kip een mooie, gedurfde smaak.
- Bereid de kip voor. Als je je kip liever pekelt, haal de kip dan uit de pekel, dep ze droog en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met wat zelfgemaakte kipkruiden OF bespaar jezelf een stap en reserveer een fles uit mijn winkel, Patio Provisions.
- Ga roken! Rook de kip ongeveer 1 uur of tot de interne temperatuur 160 graden F. bereikt.
- Tent, rusten, in plakjes snijden en serveren. Haal de kip uit de rookoven, tent met folie en laat de temperatuur stijgen tot 165 graden F. Snijd in plakjes en serveer.
Deze kip smaakt heerlijk zoals hij is, en komt heerlijk sappig en zit boordevol smaak van de kipkruiden. Het smaakt ook heerlijk met wat zelfgemaakte barbecuesaus, zoals mijn Kansas City BBQ-saus of mijn Teriyaki BBQ-saus.
Pekel van gerookte kipfilet
Een pekel bereiden voor je gerookte kipfilet is volledig optioneel. Persoonlijk pekel ik mijn kipfilet meestal niet, omdat ik de voorkeur geef aan de smaak en textuur van kip die direct op de roker wordt gelegd met minimale voorbereiding. Tijdens het pekelen veranderen het zout en de suiker de celstructuur van het vlees zelf, zodat de celwanden meer vloeistof vasthouden tijdens het kookproces.
Veel grillers pekelen hun kip om hem sappig te houden tijdens het rookproces, maar ik geef de voorkeur aan de textuur van een kipfilet die niet gepekeld is. Als je een goede vleesthermometer gebruikt en op de juiste temperatuur kookt, wordt je kip sappig en vol van smaak zonder dat je hem eerst hoeft te pekelen.
Zoals altijd raad ik aan om gepekelde kipfilet te proberen. en niet gepekeld om te bepalen wat je het lekkerst vindt. Als je een pekel wilt gebruiken voor de kipfilets, dan is dit het proces dat je neemt voordat je de kip rookt. Denk eraan om van tevoren te plannen zodat de kip voldoende tijd heeft om in de pekel te zitten voordat u van plan bent te roken.
- Bereid de pekel voor. Meng in een middelgrote pan 3 eetlepels koosjer zout, 4 kopjes water en 1 eetlepel suiker. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat zout en suiker oplossen. Haal de pekel van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Pekel de kip. Dompel de kipfilets volledig onder in de pekel en laat ze 4 uur pekelen. Verwijder de kip onmiddellijk, want u wilt niet dat de kip te lang pekelt!
Als uw kip eenmaal is gepekeld, dep ze dan droog en bereid ze voor zoals aangegeven op de receptenkaart. Laat dan zeker een reactie achter!Geeft u er de voorkeur aan dat uw kipfilet gepekeld is voordat u gaat roken, of kruidt u en plaatst u deze rechtstreeks op de grill?
Hoe lang moet je kipfilet roken
Het roken van kipfilet duurt ongeveer 1 uur. Zoals altijd raad ik aan om op temperatuur te roken en niet op tijd. Investeer in een goede, betrouwbare vleesthermometer om u te helpen de temperatuur van uw vlees tijdens het rookproces bij te houden. Ik zou zeker zeggen dat het niet gebruiken van een goede thermometer de # 1 reden is voor droge of onvoldoende verhitte kipfilets.
Houd je kip in de gaten terwijl hij aan het roken is. Verwijder de kipfilet wanneer de interne temperatuur 160 graden F bereikt (vergeet niet om je vleesthermometer in het dikste deel van het vlees te steken), en laat het vlees dan 165 graden worden terwijl het in een tent zit met folie. Het hele proces duurt waarschijnlijk tussen de 50 en 90 minuten, afhankelijk van de kip, het type roker dat je gebruikt en de consistentie van de hitte.
Meer recepten voor gerookte kip
Ik ben helemaal weg van gerookte kip. Het geeft de kip een geweldige smaak en de kip komt er elke keer weer sappig uit. Hier zijn nog een paar van mijn favoriete recepten voor gerookte kip om vandaag uit te proberen!
Gerookte kip met barbecuesaus in Kansas City-stijl
Hele gerookte kip met pittige tabasco gepekelde pekel
Whiskey Peach Gerookte Pulled Chicken
Recept voor gerookte kippenborst
Volg het recept en ik leer je de eenvoudige stappen om thuis je eigen gerookte kipfilet te maken. Hey Grill Hey is toegewijd om u te helpen betere BBQ te maken, de mensen van wie u houdt te voeden en een BBQ-held in de achtertuin te worden. Je kunt meer van mijn rook- en grillrecepten en videos vinden op YouTube, Instagram of onze Facebook-pagina.
Heb je wat rubs en sauzen nodig bij deze gerookte kipfilet? Patio Provisions verkoopt Hey Grill Hey Signature-producten voor een geweldige prijs. Beste van alles? Ze worden rechtstreeks bij u afgeleverd!
Gerookte kippenborst
Ingrediënten
- ▢ 4 kippenborsten zonder botten
- ▢ 1-2 eetlepels Hey Grill Hey Signature Chicken Seasoning
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
Instructies
-
Preh eet roker tot 225 graden F met je favoriete hardhout. Ik gebruik graag eikenhout en meng het met fruithout zoals kersen of appel voor een gedurfde smaak.
-
Sprenkel de olijfolie over de kipfilets en wrijf om te verdelen. Strooi de Kipkruiden gelijkmatig aan alle kanten over elke kipfilet.
-
Rook ongeveer 1 uur . Rook tot de interne temperatuur van het dikste deel van het vlees 160 graden F bereikt.
-
Verwijderen de kip van de roker. Tent met folie, en laat het carryover koken de interne temperatuur verhogen tot 165 graden F.
-
Snijd, serveer en geniet ervan!