Wild Recipes | BY: the Wild Bunch
We moeten een bekentenis afleggen: we zijn gek op kraut. Waarom zouden we anders acht verschillende soorten maken, van klassieke rauwe biologische groene zuurkool tot karwij appel biologische mout tot jalapeño limoen? We houden zo veel van het spul dat we het graag rechtstreeks uit de container eten – en soms ook – maar het is ook een geweldig geheim wapen in recepten. Het voegt niet alleen een pittige, zure toets en een bevredigende crunch toe aan allerlei gerechten, het zit boordevol gezonde probiotische goedheid. Wanneer we zuurkool in recepten opnemen, houden we het graag in zijn glorieuze rauwe vorm, omdat levende probiotische culturen afsterven wanneer de temperatuur 115 ° F bereikt, en hun gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Het goede nieuws is dat er allerlei creatieve en heerlijke manieren zijn om rauwe kraut in uw dagelijkse voeding op te nemen, en hier zijn zeven gezonde recepten met zuurkool om het te bewijzen.
7 No Cook, Healthy Recipes with Sauerkraut
Tempeh Reuben Wraps
Deze veganistische wrap van Oh My Veggies is positief Reubenesque. Hij speelt in op de texturen en smaken van de klassieke sandwich met corned beef en is gemaakt met in soja-esdoorn gemarineerde tempeh, romige avocadoplakken, Russische cashewdressing en knapperige zuurkool.
Ouderwetse zuurkoolsalade
Lichter en helderder dan een typische krautsalade, omvat de moderne versie van Kitchen Parade zuurkool, hominy, zwarte bonen, rijstazijn en Engelse komkommer. Dit is een geweldige zomermaaltijd of bijgerecht, en het is gemakkelijk mee te nemen naar buitenbijeenkomsten.
Buddha Bowl
Met dank aan The Awesome Green, deze grote kom met verrukkingen combineert rode quinoa, verse groenten, rode koolzuurkool, zoete aardappelen, granaatappelpitjes, rode bonen en avocado. Hoe overtref je dat? Met een pittige zongedroogde tomatendressing doorspekt met extra vierge olijfolie, verse gember en appelciderazijn. We hebben ook onze eigen Buddha Bowl-recepten.
Zalmceviche
Deze showstopper was een wilde pekel “How Wild Do You Like It?” winnaar van de receptwedstrijd, en als je het eenmaal hebt geproefd, begrijp je waarom. Vers en perfect uitgebalanceerd, bevat de medley wilde zalm, verse dille, mango, avocado en zuurkool. Serveer dit als een lichte maaltijd of als aperitief.
De meest verslavende avocadotoost ooit
De naam zegt eigenlijk alles voor dit gerecht van Peanut Butter Runner. Stel je voor: geroosterd zuurdesembrood ingesmeerd met gezouten boter, gebroken avocado, knapperige groene zuurkool en zacht roerei. Til die toast dan naar een hoger niveau met een snufje pittige rode pepervlokken en een scheutje sriracha.
Vistacos
Technisch gezien vraagt dit recept van Cooking Classy om Geraspte rode kool in plaats van zuurkool, maar we geloven nederig dat onze Jalapeño Lime Organic Kraut of Raw Organic Red Kraut deze lekkere vistacos rechtstreeks de stratosfeer in zou katapulteren. Wat is er beter met verse vis die is gekruid met Mexicaanse kruiden en in tortillas wordt gestopt?
Op zoek naar meer overheerlijk manieren om probiotica-rijk, wild gefermenteerd voedsel in je leven op te nemen? Bekijk onze receptenpagina.