Vår favoritt hjemmelagde potetmos

Vår favoritt hjemmelagde potetmosoppskrift som fungerer med skinnede og skrelte poteter. Lær hvilke poteter du skal bruke og hvordan du lager dem slik at de blir kremete og deilige. Hopp til hjemmelaget potetmosoppskrift eller se vår raske video nedenfor for å se hvordan vi lager dem på kjøkkenet vårt.

Se oss lage vår favorittoppskrift potetmos

Hvordan lage de beste potetmosen

Vi elsker potetmos og lager dem ofte. Siden vi lager en serie nesten hver uke, ønsket vi å dele vår favoritt måte å lage dem på. Oppskriften varierer litt avhengig av hvem som lager den. Adam liker å holde potetene skrelt, og jeg skreller vanligvis. Noen ganger bruker vi melk, noen ganger legger vi til en skvett lager (grønnsak eller kyllingkraft). Og når vi føler oss feisty, legger vi til en skje med rømme eller skvett krem.

Mens du kan tenke på dette som en hverdagsoppskrift og en som du kan tilpasse ut fra det du har i kjøleskapet ( eller den som lager det), det er også perfekt for underholdning eller for høytidsmåltider. (Vi lager alltid et parti av disse potetene og vår seriøst gode soppfylling til Thanksgiving.)

Hva er de beste potetene å bruke?

Jeg bruker tynnhudede poteter som kremer (eller babypoteter) eller Yukon Gold. Små gule, hvite eller røde poteter er perfekte. De er raske med å lage mat og lager de beste potetmos! Vi har vanligvis kort tid, så de mindre potetene lar oss hoppe over peeling og bare skjære i to eller kvart. (Vi bruker de samme variantene av poteter for å lage denne sprø ovnen stekt potetoppskrift!)

De er også kremere enn flere stivelsesholdige poteter, som russetpoteter. Så hvis du elsker kremaktig potetmos, velg en av de små, tynnhudede variantene.

Hvis du elsker luftige potetmos, bruk stivelsesholdige poteter (som Russet eller Idaho) eller til en kombinasjon av luftige og kremete, bruk både voksagtige poteter (som Red Bliss eller babypoteter) og stivelsesholdige poteter.

Adam og jeg går frem og tilbake om å skrelle potetene. Adam elsker å holde skinnene på, og jeg foretrekker når potetene skrelles. Det er trygt å si at om potetene våre blir skrelt avhenger av hvem som lager dem.

Våre beste tips for å lage potetmos

Adam og jeg er kanskje uenige når det gjelder å skrelle poteten. poteter, men vi er ikke uenige når det gjelder å lage dem. Her er våre beste tips for å lage dem på kjøkkenet ditt:

Skjær potetene i samme størrelse. Du vil at potetene skal koke jevnt, og å holde potetene i samme størrelse hjelper med det. Jeg kuttet min i mellomstore biter (1 til 2 tommer). I den størrelsen tar potetene omtrent 15 minutter å lage mat.

Salt kokevannet. Uansett hvilken potet du velger å lage mat, ikke glem saltet. En spiseskje salt skal gjøre det. Akkurat som når du tilsetter salt i pastavann, krydrer det salte vannet potetene. De smaker ikke salt, bare som fantastiske poteter.

La det småkoke til gaffel er mørt. Når jeg enkelt kan gjennombore en potet med en gaffel, er de ferdige. Koking lenger enn det betyr at potetene blir overkokte, noe som gjør dem til lim.

Tøm dem godt. Når potetene er ferdige, tømmer jeg dem, returnerer dem til kasserollen og dekker med et rent oppvaskkum i ca 5 minutter. Dette hjelper potetene med å absorbere overflødig damp som kan gjøre potetmos vann. Et annet alternativ er å tumle de kokte potetene på et bakeplate og sette til side i 5 minutter.

Tilsett varmt smør og melk eller kraft. Vi tilfører litt flytende og smeltet smør for å gjøre potetene ekstra kremete. Til væsken tilfører vi vanligvis like store deler melk og kyllingkraft. Du kan tilsette all melk eller all kyllingkraft. Du kan til og med legge til et skvett (eller to) krem til potetene for å gjøre dem veldig kremete. Varm væske absorberer bedre enn kulde, og den holder potetmosen varm og varm.

Vi holder oss til 1 kopp væske i 2 pund kokte poteter. For stivere potetmos, reduser væskemengden til 3/4 kopp fra 1 kopp.

Håndmos. Mesteparten av tiden bruker vi den praktiske potetstøperen, men for ekstra kremete poteter, bruk en matfabrikk. Før kokte poteter gjennom den minste skiven i en matfabrikk, og rør inn melk eller kyllingkraft og smør. (Det er best potetene skrelles for dette). Jeg anbefaler ikke å bruke en matprosessor, og hvis du bruker en stavmikser, må du være forsiktig så du ikke pisker potetene for mye, siden overblanding gjør at potetmos er klissete og limete.

Gjør dem ekstra kremete. Når jeg vil ha ultrakremet potetmos, legger jeg til en dukkert rømme. Smaken av rømme kutter smørrikdommen og gjør potetene så kremete.

Legg til ekstra smaker. Du kan legge til en rekke ekstra ingredienser til potetmos. Prøv hvitløk (fersk eller stekt hvitløk), friske urter, gressløk, løkløk, kremost, strimlet ost og til og med kokt og smuldret bacon.

Hva skal du servere med potetmos

Jeg kan ganske mye spise disse potetmos uten noe annet på tallerkenen. Når det er sagt, er det så mange alternativer for hva du skal servere dem med:

• Adam elsker å helle mye kremet saus på toppen av seg.
• Rotisserie-kylling fra butikken er et raskt måltid, eller du kan steke din egen kylling.
• Stekt kalkun er også utrolig. Her er vår rosmarin hvitløksstekt kalkunbrystoppskrift.
• Jeg elsker disse potetene ved siden av en skive kalkun kjøttdeig, bakt laks og denne stekte mørbraden.
• Legg til enda flere sider til din tallerken med honningristede gulrøtter eller sprø stekt brokkoli.

Mer enkel potet Oppskrifter

• Kremete potetmos – det er lett å bli forelsket i denne lette mosen laget med smør og et snev av kanel.
• Enkel potetsalat – se alle tipsene våre for å gjøre det best. Oppskriften har så mange glade anmeldelser!
• Stekt hvitløk potetmos – oppskriften ligner på denne, men vi viser deg hvordan du kan steke hvitløk og legge dem til potetene.
• Rosemary Baked Potato Wedges – potetkiler som er perfekt brunete og skarpe på utsiden og ømme på innsiden.

Oppskrift oppdatert, opprinnelig postet november 2013. Siden vi postet dette i 2013, har vi justert oppskriften for å være mer tydelig. – Adam og Joanne