Kedvenc házi készítésű burgonyapüré receptünk, amely bőrös és hámozott burgonyával működik. Tanulja meg, mely burgonyát kell használni és hogyan kell főzni, hogy krémes és finom legyen. Ugorj a házi készítésű burgonyapüré receptjéhez, vagy nézd meg az alábbi gyors videónkat, hogy megnézhesd, hogyan készítjük őket a konyhánkban.
Nézd meg, készítsük el kedvenc burgonyapüré receptünket
Hogyan készítsük el a legjobb burgonyapürét
Imádjuk a burgonyapürét, és gyakran készítjük őket. Mivel szinte minden héten gyártunk egy adagot, meg akartuk osztani kedvenc elkészítési módunkat. A recept kissé változik attól függően, hogy ki készíti. Adam szereti hámozatlanul tartani a burgonyát, én pedig általában hámozom. Néha tejet használunk, néha csepegtetünk alapanyagot (zöldséges vagy csirkehús). És amikor bizonytalannak érezzük magunkat, adunk hozzá egy kanál tejfölt vagy egy fröccs tejszínt.
Bár ezt mindennapi receptnek gondolhatja, és olyannak, amelyet a hűtőszekrényben lévő dolgai alapján adaptálhat ( vagy bárki is készíti), szórakozáshoz vagy ünnepi étkezéshez is tökéletes. (Mindig készítünk egy adag ilyen burgonyát és a nagyon jó gombatölteléket a hálaadás napjára.)
Melyik a legjobb burgonya?
Vékony héjú burgonyát használok, mint például tejszínhabot (vagy baba burgonyát) vagy Yukon Goldot. A kis sárga, fehér vagy vörös burgonya tökéletes. Gyorsan főznek, és elkészítik a legjobb héjas burgonyapürét! Általában kevés időnk van, ezért a kisebb burgonya lehetővé teszi számunkra, hogy kihagyjuk a hámozást, és csak szeleteljünk felére vagy negyedére. (Ugyanazokat a burgonyafajtákat használjuk ennek a ropogós kemencében sült burgonya receptnek a elkészítéséhez!)
Emellett krémesebbek, mint a keményítősebb burgonya, például a rozsdás burgonya. Tehát, ha szereti a krémes krumplipürét, válassza az egyik kicsi, vékony héjú fajtát.
Ha szereted a bolyhos burgonyapürét, használj keményítőtartalmú burgonyát (például Russet vagy Idaho) vagy a bolyhos és krémes kombinációból egyaránt használjon viaszos burgonyát (például a Red Bliss vagy a baba burgonyát) és a keményítőtartalmú burgonyát. Adam szereti tartani a bőrét, és én jobban szeretem, ha a burgonyát meghámozzuk. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a burgonyánk hámozása attól függ, hogy ki készíti őket.
A legjobb tippek a burgonyapüré elkészítéséhez
Lehet, hogy Adam és én nem értünk egyet a hámozással kapcsolatban. burgonya, de nem értünk egyet a főzéssel kapcsolatban. Íme a legjobb tippjeink a konyhában történő elkészítéshez:
Vágja a burgonyát hasonló méretűre. Azt szeretné, ha a burgonya egyenletesen főzne, és ebben segít a burgonya hasonló méretű megtartása. Az enyémet közepes darabokra vágtam (1-2 hüvelyk). Ennél a méretnél a burgonya főzése körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Sózza meg a főzővizet. Nem számít, milyen burgonyát választasz főzni, ne felejtsd el a sót. Egy evőkanál sónak meg kell tennie. Ugyanúgy, mint amikor sót adunk a tésztavízhez, a sós víz is ízesíti a burgonyát. Nem ízlik sósan, csak úgy, mint a félelmetes burgonya.
Jól lecsepegtetjük. Miután elkészült a burgonya, lecsepegtetem őket, visszateszem a fazékba, és tiszta edénytörülközővel letakarom kb. 5 percig. Ez segít a burgonyának a felesleges gőz felszívódásában, amely vizes lehet a burgonyapüré. Egy másik lehetőség az, hogy a főtt burgonyát egy tepsibe tesszük és 5 percre félretesszük.
Meleg vajat és tejet vagy alaplét adunk hozzá. Folyékony és olvasztott vajat adunk hozzá, hogy a krumpli extra krémes legyen. A folyadékhoz általában egyenlő részeket adunk hozzá tejet és csirkealapot. Hozzáadhatta az összes tejet vagy az összes csirkealapot. A krumplihoz akár egy fröccsöt (vagy kettőt) is tehet, hogy valóban krémesek legyenek. A meleg folyadék jobban felszívódik, mint a hideg, és szépen forrón tartja a burgonyapürét.
1 font folyadékhoz ragaszkodunk 2 font főtt burgonyához. Merevebb burgonyapüré esetén csökkentse a folyadék mennyiségét 3/4 csészére 1 csészéről.
Kézi pép. Legtöbbször a praktikus krumplipürét használjuk, de az extra krémes krumplihoz élelmiszer-malmot használunk. Vigye át a főtt burgonyát az élelmiszermalom legkisebb korongján, majd keverje hozzá a tejet vagy a csirkehúst és a vajat. (A legjobb, ha a burgonyát erre hámozzuk meg). Nem javaslom az élelmiszer-feldolgozó használatát, és ha kézi turmixgépet használ, vigyázzon, hogy ne csapja túl a burgonyát, mivel a túlkeverés miatt a krumplipüré ragacsos és ragacsos lesz.
Tegye külön krémesebbé. Amikor nagyon krémes krumplipürét akarok, hozzáadok egy tejfölös tejfölt. A tejfölös savanyúsága csökkenti a vaj gazdagságát és a krumplit olyan krémesre varázsolja. A burgonyapüréhez különféle extra összetevőket adhat. Próbálja ki a fokhagymát (friss vagy sült fokhagyma), friss fűszernövényeket, metélőhagymát, mogyoróhagyma, krémsajt, aprított sajt, sőt főtt és morzsolt szalonna is.
Mit szolgáljunk fel burgonyapürével
Nagyjából ehetem ezeket a krumplipürét anélkül, hogy bármi más lenne a tányéron. Ez azt jelenti, hogy nagyon sok lehetőség van arra, hogy mit kínálhatunk velük:
- Adam szereti a sok krémes mártást önteni a tetejére.
- Rotisserie csirke az üzletből egy gyors étkezés, vagy megsütheti saját csirkéjét.
- A pulykasült szintén hihetetlen. Íme a rozmaring fokhagymás sült pulykamell receptünk.
- Szeretem ezeket a burgonyákat egy szelet pulyka fasírt, sült lazac és ez a sült sertés bélszín mellett.
- Adjon még több oldalt a tányér mézes sült sárgarépával vagy ropogós sült brokkolival.
Több könnyű burgonya Receptek
- Krémes pürés édesburgonya – könnyű beleszeretni ebbe a vajból és egy csipetnyi fahéjból készült könnyű pépbe.
- Egyszerű burgonyasaláta – olvassa el az összes tippünket a legjobb elkészítéséhez. A recept olyan sok örömteli véleményt tartalmaz!
- Sült fokhagymás burgonyapüré – a recept hasonló ehhez, de megmutatjuk, hogyan kell fokhagymát sütni és hozzáadni a burgonyához.
- Rozmaringos sült burgonyaék – kívülről tökéletesen megbarnult, ropogós, belül pedig gyengéd burgonyaék.
Recept frissítve, eredetileg 2013. novemberben tették közzé. Ennek 2013-as közzététele óta módosítottuk a recept egyértelműbb legyen. – Adam és Joanne
Kedvenc házi burgonyapürénk
- ELŐZŐ 15 perc
- SÜTÉS 20 perc
- ÖSSZESEN 35 perc
Kedvenc módszerünk burgonyapüré elkészítésére. Gondoljon erre mindennapi receptre – olyanra, amelyet a hűtőszekrényben lévő dolgok alapján adaptálhat. Felszólítunk 1 csésze folyadék hozzáadását a burgonyához. Otthon általában egyenlő mennyiségű tejet használunk a csirkealaphoz. Használhatna teljes tejet vagy teljes alapanyagot (csirke vagy zöldség). Vagy pótoljon egy kis tejet tejszínnel vagy tejföllel az extra dekadens burgonyához. Egy-két evőkanál krémsajt sem ártana.
A remek krumplipüré trükkje elöl fűszerezés. Bőséges só hozzáadása a vízhez fűszerezi a burgonyát, amíg főznek – legalább 1 evőkanálot használunk. Ez hasonló a tészta víz sózásához.
Szükséged lesz
2 font sárga, piros vagy fehér krumpli
Só
1 csésze tej, alaplé vagy kombináció, olvassa el házi csirkemell receptünket vagy zöldségalap receptünket
3 evőkanál vaj vagy használjon olívaolajat olaj
1/4 teáskanál friss őrölt fekete bors
Fröccsent tejszín vagy egy tejfölös tejföl, opcionális
Útmutatások
- Készítsen burgonyát
- Befejezéshez
Dörzsölje, majd kockára vágja a burgonyát, ügyelve arra, hogy hasonló méretűek legyenek. (Gyakran hagyjuk a bőrt a burgonyán, de ez csak rajtad múlik).
Cseppents burgonyát egy nagy serpenyőbe, adj hozzá egy evőkanál sót és fedd le vízzel. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel, majd lassú tűzön tartsuk lassú tűzön. Addig főzzük, amíg a burgonya villával átszúrva szétesik, 15–20 percig.
Melegítsük fel a tejet vagy a csirkehúst, valamint a vajat, és vaj megolvadt. Ezután engedje le a burgonyát a fazékba, és takarja le tiszta törülközővel. Hagyja őket körülbelül 5 percig, hogy felszívja a felesleges gőzt, amely vizesré varázsolhatja a burgonyapürét.
Öntsük bele a meleg vajkeveréket, majd a krumplit krémesre pépesítsük.(Ne aggódjon, ha a burgonya először kissé vékonynak tűnik, egy-két perc múlva felszívja a folyadékot). Keverje hozzá a borsot és a tejszínt vagy a tejfölt (ha használja).
Kóstolja meg az ételízesítőt, és állítsa be további sóval és borssal. Hagyja 5 percig állni, hogy a burgonya besűrűsödjön, majd tálalja.
Adam és Joanne tippjei
- Használhat rozsdás (sütő) burgonyát. A krumplipüré kissé puhább lesz.
- Merevebb krumplipüré esetén 3/4-re csökkentse a receptben előírt folyadékmennyiséget. csésze 1 pohárból.
- Extra tejszínes burgonyához használjon élelmiszer-őrlőt. Vigye át a főtt burgonyát az élelmiszer-őrlőgép legkisebb korongján, majd keverjen hozzá tejet vagy csirkehúst és vajat. (A legjobb, ha a burgonya
- Táplálkozási tények: Az alábbiakban megadott táplálkozási tények becslések. A hozzávetőleges értékek kiszámításához az USDA adatbázist használtuk. A sót kihagytuk, mivel hozzá kell adnia az ízléséhez. Feltételeztük 1/2 tejet 1/2 alapanyaghoz, és egy csepp tejszínt adott hozzá.
Ha elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy fotót és csatolja rá #inspiredtaste – Szeretjük látni alkotásait az Instagram-on és a Facebook! Keressen minket: @inspiredtaste