Stekte poteter og gulrøtter: det strålende comebacket av to ydmyke grønnsaker jeg åpent har gått over i matbutikken til fordel for sexigere, mer trendy grønnsaker. Skam meg.
Som den søte tidligere nerdedirektør du sparker deg selv for å ignorere på videregående skole, disse søte og krydret stekte poteter og gulrøtter har den siste latteren. Jeg vil kalle dem selvtilfreds, men de fortjener anerkjennelsen.
Vi spiser stekte grønnsaker fire til fem netter i uken hjemme. Enten jeg lager klassiske ovnsstekte rosenkål, ristede rosenkål med hvitløk og parmesan eller søt kanelstekt butternut squash, mine favorittstekte grønnsaker er møre på innsiden, sprø på utsiden og så tantalizingly karamelliserte, min signaturbevegelse er å spis en tredjedel av pannen før grønnsakene noensinne kommer til tallerkenene våre.
Jeg elsker faktisk stekt grønnsaker som disse Stekte poteter og gulrøtter så mye at jeg tilegnet dem en spesiell funksjon i kokeboken min. ! (Boken kommer neste vår. Du kan registrere deg for å motta gratis e-postoppdateringer med de siste blogginnleggene mine og informasjon om utgivelsen her.)
Etter å ha fullført kokebokfunksjonen min, trodde jeg at jeg hadde brukt opp hver slik du muligens kan steke en grønnsak … FEIL! Disse stekte poteter og gulrøtter kom sammen og beviste at selv de enkleste oppskriftskonseptene er fylt med uendelige, deilige muligheter.
Hvordan å lage perfekte ristede poteter og gulrøtter
Her er mine tips for å lage ristede poteter og gulrøtter som er perfekt karamelliserte og gir et WOW i smakavdelingen.
- Vær strategisk med Din grønnsaksstørrelse. Vanligvis tar poteter lengre tid å lage mat enn gulrøtter. For å sikre at grønnsakene er ferdige på samme tid, kutt potetene mindre for å øke stekingen.
Mine favorittpoteter å steke og de jeg bruker i denne oppskriften er babypoteter. Det sprø eksteriøret og det smørete, kremete interiøret er uslåelige.
Hvis du i stedet ønsker å lage stekte russetpoteter og gulrøtter, kan du terne russene i biter. De vil ikke være så kremete som babypoteter, men smaken vil fortsatt være deilig.
- Keep It Spicy and Sweet. Dynamisk smakseffekt av denne oppskriften oppnås ved å parre varme (røkt paprika, cayenne og spisskummen) med søt (honning). Hvis du er ekstremt følsom for krydder, foreslo jeg å skalere litt tilbake på krydderne eller lage ekstra av den kule yoghurtsausen jeg har foreslått å gå sammen med dem.
- Freshen It Up. Urtestekte poteter og gulrøtter er klassiske og alltid deilige. For denne oppskriften valgte jeg å lage ristede poteter og gulrøtter med rosmarin. Rosmarin er sterk nok til å tåle de dristige smaker fra krydderne, men ikke så sterk at den overmakter.
- Bake ved høy temperatur. 400 grader F er ideell for nesten alle stekte grønnsaker (inkludert disse søtpotetfriesene). Jeg prøvde å lage grønnsaker på 350 og oppnådde ikke karamelliseringen jeg var ute etter. Hvis du lager de stekte potetene i en konveksjonsovn, må du redusere temperaturen til 375 grader F.
- Tenk på en pålegg. Som et kult motpunkt serverte jeg dem med en rask og enkel saus med to ingredienser bestående av gresk yoghurt med et snev av honning rørt inn. Honning er en fantastisk sammenkobling med stekte gulrøtter, og yoghurtens kulde balanserer varmen fra krydderne .
Flere pålegg å prøve med stekte poteter og gulrøtter: hakkede ristede nøtter, appelsin- eller sitronskall, feta.
Slå det opp – Prøv denne oppskriften med forskjellige grønnsaker
Du kan bruke den krydret / søte blandingen i denne oppskriften med en hvilken som helst rotgrønnsak eller en annen fast grønnsak som kan stå opp til krydderne.
- Søtpoteter eller pastinetter ville være deilig.
- Spirer er en helt suksess.
- Stekt brokkoli og gulrøtter er alltid deilig .
- For en annen vri, prøv denne oppskriften som stekte gulrøtter med poteter og løk. Skjær en stor rød eller gul løk i ½-tommers kiler. Tilsett den i bollen med potetene og gulrøttene, kast og bake som anvist.
- Jeg elsker også denne stekte frosne brokkoli eller ristede frosne rosenkål som en vri.
ar du ikke lyst til å slå på ovnen i kveld? Prøv i stedet disse sauterte gulrøttene.
Hva skal du servere med stekte poteter og gulrøtter
Disse stekte grønnsaker er en skiller seg ut. Du kan parre dem med omtrent hvilken som helst enkel hoveddel. Her er noen forslag for å komme i gang.
- Crock Pot Svinekoteletter
- Øyeblikkelig potteribbe eller Crockpot Ribs
- Kikert salatsmørbrød
- Quinoa Burgers
- Avokado-burgere
- Grillet appelsinkylling
- Grillet rekekrydder
- Bakt fisk og chips
Som min stekte Røde paprika, denne oppskriften er utrolig enkel, men hver ingrediens gir et unikt, forhøyet element. Søte og krydret Ristede gulrøtter og poteter er et tilbehør med nøyaktig null betenkeligheter som stjeler rampelyset på tallerkenen!
Stekte poteter og gulrøtter
Ingredienser 1x2x3x
For stekte poteter og gulrøtter:
- 1 pund gulrøtter skrelt, halvert på langs hvis de er tykke
- 1 pund baby røde eller gule poteter halvert
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss honning eller ren lønnesirup
- 1 ts malt kummin
- 1 ts røkt paprika
- 3/4 ts kosher salt
- 1/4 te poon cayennepepper utelatt hvis det er følsomt for krydder
- 1 ss hakket fersk rosmarin
For honningen Yoghurtsaus:
- 1 kopp fettfri vanlig gresk yoghurt
- 1 1/2 ss honning
Instruksjoner
-
Plasser et stativ i den nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm deretter ovnen til 400 grader F. Linje et stort, rimmet bakeplate med folie og beleg folien med nonstick-spray .
-
Plasser gulrøttene og potetene i midten av bakeplaten. Drypp med olivenolje og honning, dryss over spisskummen, røkt paprika, salt og cayenne. Kast for å belegge, og fordel det deretter i et enkelt lag.
-
Stek i ovnens nedre tredjedel til grønnsaker blir brunet flekker og ømme når de er gjennomboret med en liten, skarp kniv, ca. 25 til 30 minutter, og kastes halvveis gjennom. Dryss med rosmarin og kast til strøk.
-
Mens grønnsakene bakes, tilbered honningyoghurtsausen : I en liten bolle, rør sammen gresk yoghurt og honning. Overfør grønnsakene til en serveringsplate. Serveres varm med store yoghurtdukker på toppen og ekstra yoghurt på siden.
Ernæring
Bli med i dag og begynn å lagre favorittoppskriftene dine
Opprett en konto for å enkelt lagre favorittprosjektene og veiledningene dine.
Registrer deg