Hvordan konvertere en oppskrift
For å gjøre en oppskrift mindre (skaler ned) eller lage en oppskrift større (skaler opp), må du først beregne oppskriftsomregningsfaktoren ved å bruke følgende oppskriftsomregningsfaktorformel:
Oppskriftsomregningsfaktor = Ønsket antall porsjoner ÷ Original antall porsjoner
For eksempel, hvis den opprinnelige oppskriften serverer 10 personer, men du vil at den skal tjene 20 personer, deler du 20 med 10 for å få en konverteringsfaktor på 2 (dobbel oppskrift).
Eller, hvis den opprinnelige oppskriften serverer 10, men du vil redusere antall porsjoner til 5, deler du 5 med 10 for å få en omsetningsfaktor på oppskrift på 0,5 (halv oppskrift).
Neste, nå som du vet omregningsfaktoren, multipliserer du hver av de opprinnelige oppskriftens ingrediensmålinger med faktoren.
Selvfølgelig kan ikke alle matlagingene for matlaging og baking b konverterte det enkelt. Hvis du for eksempel øker porsjonene fra 18 til 21, og gir deg en oppskriftsomregningsfaktor på 1.166667, vil en kopp ingrediens konvertere til 1 kopp + 2 ss + 2 ts.
For mer komplisert konverteringer, reduser den opprinnelige ingrediensen til den minste nevneren, multipliser den verdien med konverteringsfaktoren, og fordel deretter den konverterte verdien tilbake til mindre og mindre vanlige målinger.
Så gitt at 1 kopp er lik 8 gram , multipliserer 8 med konverteringsfaktoren 1,16667, resulterer i en konvertert måling på 9,33 gram. Neste tildelte 8 gram av 9,33 gram for 1 kopp, 1 gram for 2 ss og ~ 0,34 gram for 2 ts (1 kopp x 1,16667 = 1 kopp + 2 ss + 2 ts).
Heldigvis, Oppskriftskonverteringskalkulatoren på denne siden fullfører øyeblikkelig de komplekse konverteringene for deg.
Merk at du også kan skalere en oppskrift basert på tilgjengeligheten av en ingrediens. For eksempel, hvis en oppskrift krever 3 kopper mel, men du bare har 1-1 / 2 kopper for hånden, vil konverteringsfaktoren for oppskriften være 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Måling av matlaging Konverteringstabell
Følgende hurtigreferansediagram viser noen av de vanligste konverteringene for tilberedning av matlaging og baking hvis du ønsker å konvertere en ingrediens manuelt.
Kalkulator for konvertering av matlaging
Hvis du trenger å gjøre noen konverteringer mens du bruker oppskalering, bruk følgende mini-omformere til å konvertere fra en måleenhet til en annen.
Kalkulator Referert av kokk / forfatter Kristi Ambrose!
3. september 2013 mottok jeg følgende e-post fra forfatteren av en ny kokebokserie:
Jeg har sett mye, og jeg mener MYE nettsteder for matlagingskonvertering der ute, men denne er uten tvil den beste. Jeg bruker den i mange kokebøker jeg skriver og vil gi deg full kreditt for din hjelp! Takk igjen for at du gjorde livet mitt lettere. – Kristi Ambrose
Vel, lite visste jeg at den første boka i serien hennes ville være tilgjengelig på Amazon måneden etter. Og helt sikkert, der var det … et helt avsnitt viet til å referere til kalkulatoren. Hvor kult er det ?!
Selvfølgelig følte jeg meg tvunget til å gi tilbake favør, så her går du Kristi …
Kristi Ambrose er i ferd med å lage en veldig deilig kokebokserie, For The Love Of. Ifølge forfatteren blir kokebøkene best sett i farger, og du trenger ikke engang en tenne for å lese dem!