Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men som vil dele noe provisjon.
Cafe Rio Sweet Pork er super smakfull og lett å lage hjemme. Det er perfekt for å spise ute og gjenskape våre favoritt svinekjøtt salater, burritos og taco, siden vi ikke bor i nærheten av en Cafe Rio!
Jeg vet ikke hva det handler om Utah, men en av de tingene jeg savner mest fra de mange årene vi bodde der på college og jurist, er all deilig mat!
Jeg har allerede lagt ut om vår favoritt Chicken Tikka Masala fra Bombay House i Provo, den fantastiske Roasted Red Pepper Sauce fra BYU-institusjonen til Brick Oven, den søte & Sticky Hot Dog Sauce fra J Dawgs, som startet rett sør for BYU-campus, og Copycat Waffle Love Liège Waffles. Men det andre stedet vi ofte ønsker at vi kunne spise på når vi ikke er i Utah, er Cafe Rio!
Når kommer de til Bay Area ?!
Paul bestiller alltid sine grillet biff burrito, enchilada stil. Men min favoritt på menyen er deres Cafe Rio Sweet Pork Salads! De er så deilige!
De har en fersk tortilla drysset med en meksikansk osteblanding, og ha den deretter med koriander limeris, svarte bønner og en hel lotta dette søte, saftige ristede svinekjøttet, før du legger salaten opp høyt og pyntet med pico de gallo, den beste guacamole noensinne, sprø tortillastrimler, koriander, cotijaost og limekiler.
Deretter serveres den med en pittig og litt krydret kremaktig koriander tomatillo ranchdressing. Det er utrolig.
(Oppdatert 10/2019: De pleide å være fantastiske. I det siste har jeg blitt skuffet da jeg har besøkt og prøvd dem. Noen andre? Gjett at jeg bare fortsetter å lage det hjemme fra nå av fordi denne versjonen fortsatt er fantastisk!)
Det er også litt mye arbeid å gjøre hjemme når du henter sammen alle komponentene.
Ikke hardt arbeid – svinekjøtt, ris og bønner og alle pene hender når du får dem til å lage mat – men det kan føles som det i en natt , så jeg pleier å lage disse i helgen, spesielt hvis vi inviterer venner fordi alle alltid vil ha med seg noe, og det er lett å be dem om noen av salatkomponentene.
Det er veldig enkelt å doble oppskrift også hvis du ender med en større svinekjøtt, og du kan gjøre disse til en fest.
Nå , du trenger ikke VIRKELIG å marinere svinesteken før du lager mat hvis du glemmer eller bare ikke w maur å plage. Det vil fortsatt vise seg helt fint, spesielt siden du tilbereder kjøttet lenge i selve marinaden.
Men jeg føler at det kanskje hjelper å møre kjøttet litt mer for å ha den ekstra tiden i kjøleskapet i marinaden før jeg koker den lav og langsom i timevis i crock potten, så jeg pleier bare å gjøre det.
Flere meksikanske oppskrifter for meksikanske matelskere
- Cafe Rio Black Beans & Cilantro Lime Rice
- Crispy Mexican Slow Cooker Pork Carnitas with Escabeche
- Strimlet biff Chimichangas
- Autentisk Carne Asada Oppskrift
- Hjemmelaget meksikansk ris (aka spansk ris)
- Horchata Meksikansk drikkeoppskrift (+ VIDEO)
- Den BESTE Guacamole-oppskriften noensinne
- Frisk, autentisk Pico De Gallo
- Enkel meksikansk restaurant-stil salsa
- Cheesy Chicken Quesadillas
- Baja Fish Tacos Recipe
Ingredienser
- 2-3 pounds svinekjøtt skulderstek
- 2 bokser Coca-Cola (ikke diett), delt
- 1 kopp brunt sukker, delt
- 1/4 kopp vann
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chilipulver
- 1 (4 unse) kan terninger grønne chili
- 1 (10 unse) kan rød enchiladasaus
Instruksjoner
- I en stor, kraftig Ziploc-pose kombinerer du svinestek med en boks med cola og 1/4 kopp brunt sukker. Forsegl tett og marinér i kjøleskapet alt fra 2 timer til over natten.
- Når svinesteken har fått sjansen til å marinere i minst 2 timer, overfører du svinekjøttet sammen med marinaden til en krukkegryte. Tilsett vannet og dryss salt, hvitløkspulver, pepper og chilipulver over svinesteken. Dekk til og kok i 3 til 4 timer på høyt (eller 6 til 8 timer på lavt), til svinekjøttet er mørt nok til å lett strimles med en gaffel.
- Mens svinekjøttet koker, kombinerer du den gjenværende boksen med cola og den resterende 3/4 koppen brunt sukker i en blender, sammen med boksen med terninger i grønn chili og rød enchiladasaus.Bland til glatt, og sett deretter til side.
- Fjern svinekjøttet fra crock potten og kast kokevæsken. Strim svinekjøttet, fjern fett og legg det tilbake i crock potten, sammen med enchiladasausblandingen. Dekk til og kok i 1 til 2 timer på lav, sjekk deretter krydder for å se om det er behov for mer salt. Server i salater, burritos eller taco!
Notater
Litt tilpasset fra favorittoppskrifter for familien.
Ernæringsinformasjon:
6
Mengde per porsjon: Kalorier: 322Mettet fett: 2gKolesterol: 61mgNatrium: 476mgKarhydrater: 47gSukker: 46gProtein: 18g