私たちのお気に入りの自家製マッシュポテト

スキンオンポテトとピールポテトで機能する、私たちのお気に入りの自家製マッシュポテトレシピ。使用するジャガイモと、クリーミーでおいしいジャガイモを調理する方法を学びます。自家製マッシュポテトレシピにジャンプするか、以下の簡単なビデオを見て、キッチンでどのように作るかを確認してください。

お気に入りのマッシュポテトレシピを作るのをご覧ください

最高のマッシュポテトの作り方

私たちはマッシュポテトが大好きで、よく作ります。私たちはほぼ毎週バッチを作るので、私たちはそれらを作るための私たちの好きな方法を共有したいと思いました。レシピは誰が作るかによって少し異なります。アダムはじゃがいもを剥がさないようにするのが好きで、私は通常皮をむきます。ミルクを使うこともあれば、スプラッシュストック（野菜や鶏肉のストック）を加えることもあります。そして、気分が高揚しているときは、スプーン一杯のサワークリームまたはスプラッシュクリームを追加します。

これは日常のレシピであり、冷蔵庫にあるものに基づいて適応できるものと考えることができます（またはそれを作っている人は誰でも）、それはまた娯楽や休日の食事に最適です。 （私たちはいつもこれらのジャガイモのバッチと感謝祭のための真剣に良いキノコの詰め物を作ります。）

使用するのに最適なジャガイモは何ですか？

クリーマー（またはベビーポテト）やユーコンゴールドのような皮の薄いジャガイモを使用しています。小さな黄色、白、または赤のジャガイモが最適です。彼らは素早く調理し、最高の皮付きマッシュポテトを作ります！私たちは通常時間が足りないので、小さなジャガイモは皮をむくのをスキップして、半分または四分の一にスライスすることができます。 （同じ種類のジャガイモを使用して、このクリスピーなオーブンでローストしたジャガイモのレシピを作成します！）

また、ラセットポテトのようなでんぷん質のジャガイモよりもクリーミーです。したがって、クリーミーなマッシュポテトが好きな場合は、小さくて薄い皮の品種の1つを選択してください。

ふわふわのマッシュポテトが好きな場合は、でんぷん質のポテト（ラセットやアイダホなど）を使用してください。ふわふわとクリーミーの組み合わせで、ワキシーポテト（レッドブリスやベイビーポテトなど）とでんぷん質ポテトの両方を使用します。

アダムと私はポテトの皮をむくことについて行ったり来たりします。アダムは皮をつけたままにするのが大好きで、ジャガイモの皮をむくときが好きです。私たちのジャガイモが皮をむくかどうかは、誰が作っているかによって決まると言っても過言ではありません。

マッシュポテトを作るための最善のヒント

アダムと私は、皮をむくということに関しては意見が分かれるかもしれません。じゃがいもですが、料理に関しては異論はありません。キッチンで作るためのヒントは次のとおりです。

ジャガイモを同じサイズにカットします。あなたはジャガイモが均一に調理されることを望みます、そしてジャガイモを同じサイズに保つことはそれを助けます。私は私のものを中程度の塊（1から2インチ）に切りました。そのサイズでは、ジャガイモの調理には約15分かかります。

調理水を塩漬けにします。どんなジャガイモを選んでも、塩を忘れないでください。大さじ1杯の塩で十分です。パスタ水に塩を加えるのと同じように、塩水はジャガイモを味付けします。塩辛い味はなく、素晴らしいジャガイモのようです。

フォークが柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもをフォークで簡単に刺すことができれば出来上がりです。それより長く調理すると、ジャガイモが過度に調理され、接着剤のようになります。

よく水気を切ります。じゃがいもができたら、水気を切り、鍋に戻し、きれいな皿タオルで約5分間覆います。これは、マッシュポテトを水っぽくする可能性のある余分な蒸気をジャガイモが吸収するのに役立ちます。もう1つのオプションは、調理したジャガイモを天板に転がして5分間置いておくことです。

温かいバターとミルクまたはストックを追加します。液体と溶かしたバターを加えて、ジャガイモをさらにクリーミーにします。液体の場合、通常、ミルクとチキンストックを等量加えます。すべてのミルクまたはすべてのチキンストックを追加できます。ジャガイモにクリームのスプラッシュ（または2つ）を追加して、本当にクリーミーにすることもできます。温かい液体は冷たいものよりも吸収性が高く、マッシュポテトを素晴らしく熱く保ちます。

2ポンドの調理済みジャガイモに対して、1カップの液体に固執します。マッシュポテトを固くするには、液体の量を1カップから3/4カップに減らします。

ハンドマッシュ。ほとんどの場合、私たちは便利なポテトマッシャーを使用しますが、余分なクリーミーなポテトには、フードミルを使用します。調理したジャガイモを食品工場の最小のディスクに通し、ミルクまたはチキンストックとバターを入れてかき混ぜます。 （これにはじゃがいもを皮をむくのが一番です）。フードプロセッサーの使用はお勧めしません。ハンドブレンダーを使用する場合は、混ぜすぎるとマッシュポテトがベタベタしてべたつくので、ジャガイモを泡立てすぎないように注意してください。

さらにクリーミーにします。超クリーミーなマッシュポテトが欲しいときは、サワークリームを少し加えます。サワークリームのピリッとした味わいがバターのコクをカットし、ジャガイモをとてもクリーミーにします。

風味を追加します。マッシュポテトには、さまざまな具材を加えることができます。にんにく（生またはローストにんにく）、新鮮なハーブ、チャイブ、ネギ、クリームチーズ、細切りチーズ、さらには調理して砕いたベーコンを試してみてください。

マッシュポテトの盛り付け

マッシュポテトは、皿に何も載せなくてもほとんど食べられます。とはいえ、何を提供するかについては非常に多くの選択肢があります。

• アダムは、クリーミーなグレービーソースをたくさん注ぐのが大好きです。
• 店のロティサリーチキンは簡単な食事、または自分の鶏肉をローストすることができます。
• ローストターキーも素晴らしいです。こちらがローズマリーガーリックの七面鳥の胸肉のローストレシピです。
• 七面鳥のミートローフ、焼き鮭、このローストポークテンダーロインの横にあるこれらのポテトが大好きです。
• さらに多くの側面を追加しますハニーローストニンジンまたはクリスピーローストブロッコリーのプレート。

もっと簡単なポテトレシピ

• クリーミーなマッシュポテト—バターとシナモンのヒントで作られたこの簡単なマッシュに恋をするのは簡単です。
• シンプルなポテトサラダ—最高のものにするためのヒントをすべてご覧ください。レシピにはたくさんの嬉しいレビューがあります！
• ローストガーリックマッシュドポテト—レシピはこれに似ていますが、ガーリックをローストしてポテトに追加する方法を紹介します。
• ローズマリーベイクドポテトウェッジ—完全に茶色で、外側がカリカリで、内側が柔らかいポテトウェッジ。

レシピが更新され、2013年11月に最初に投稿されました。2013年に投稿して以来、調整を加えました。より明確にするためのレシピ。 –アダムとジョアン