味を損なうことのないシェリーの素晴らしい代替品

通常は食前酒として提供され、シェリーは特定の料理にも追加されます。この投稿では、シェリー酒の代わりに使用できる代替品をいくつか紹介しています。

ベーキング中は、シェリー酒の代わりにコーヒーまたはコーヒーシロップを使用できます。この代替品は、チョコレートを使った焼き菓子に最適です。

シェリーはスペイン南部のヘレス地方で作られています。パロミノ、モスカテル、ペドロ・ヒメネスなどの白ブドウ品種を使用して作られています。ブドウが発酵したら、ブランデーを加えてワインを安定させます。シェリーにはさまざまな種類があり、フィノ、マンサニージャ、ヘレスダルチェ、オロロソ、アモンティリャード、パロコルタードなどがあります。

シェリーは料理、特にスープにも使用されます。シチュー、さらにはデザート。ただし、シェリー酒を調理すると得られるものは、通常の飲用とは異なります。シェリーの調理には塩やその他の添加物が含まれているため、通常のシェリーを使用することをお勧めします。通常のシェリー酒とは異なり、シェリー酒の調理は飲用には適していません。シェリー酒を必要とするレシピを準備したい場合は、測定値に厳密に従うか、適度に使用してください。シェリー酒が利用できない場合は、代替品を選ぶことができます。

代替品のオプション

シェリー酒の代替品を検索するシナリオは2つあります。1つは、アルコールの使用を避けたい場合です。食べ物、そして2番目はシェリー酒が利用できないときです。シェリーワインの代替品はノンアルコールでもアルコールでもかまいませんが、選択したものが料理の本来の味を維持するのに役立つことを確認してください。シェリーの調理はシェリーワインに置き換えることができます。塩分の摂取量を減らしたい場合は、代わりにシェリー酒を飲むのが理想的です。完璧な代替品として、乾燥した形のシェリー酒を飲むことができます。ご存じない方のために説明すると、シェリー酒大さじ2杯には、有害な添加物、防腐剤、食用色素を除いて、190mgを超えるナトリウムが含まれています。これらの成分の有害な副作用を避けるために、シェリー酒を飲むことを使用できます。シェリー酒を飲む代わりに、料理に使用するものを探している場合は、次の代替品のいずれかを使用できます。

アップルサイダービネガー

アップルサイダービネガーは、シェリー酒の代わりに簡単に入手できるものの1つです。ただし、使用する前に必ず同量の水で希釈してください。レシピでシェリー酒が必要な場合は、同量の水で希釈したアップルサイダービネガーの半分のカップと交換できます。大さじ1杯の砂糖を加えて、風味を高めます。この代替品は、マリネ、スープ、シチュー、ソース用であり、デザート用ではありません。レシピで少量のシェリー酒が必要な場合は、同量のリンゴ酢を使用できます。

その他のワイン

シェリー酒の代わりに、辛口の赤ワインや白ワインなどのアルコール代替品を試すことができます。他のそのような代替品には、ポートワイン、マルサラワイン、またはマデイラが含まれます。シェリー酒の代わりにこれらのワインのどれでも使用できます。レシピを準備するためにシェリー酒が必要な場合は、これらのワインのいずれかと同量で交換してください。味付けされていないブランデーも、いくつかのレシピで驚異的に機能する可能性があります。一般的に、さまざまなレシピで、シェリー酒の代替品としてドライベルモットが好まれます。これらの代替品は、クリーミーなスープ、ソース、シチュー、鶏肉に最適です。

バニラエッセンス

この代替品は主に甘い料理に使用されます。レシピでシェリー大さじ2杯が必要な場合は、代わりに小さじ2杯のバニラエッセンスを使用してください。この目的のために、アルコールまたはノンアルコールのバニラエッセンスを使用することができます。液体部分を補う場合は、バニラエッセンスと一緒に水を使用します。シェリー大さじ2を交換する場合は、バニラエッセンス小さじ2と水小さじ4を混ぜて使用します。

フルーツジュース

一部のレシピでは、甘いシェリーをフルーツジュースに置き換えることができます。これらの代替品は、デザート、特に果物を使った焼き菓子に最適です。通常、シェリー酒の代わりに、同量のオレンジ、パイナップル、アプリコット、またはピーチジュースが使用されます。ジュースが濃い場合は、水で薄めてからご使用ください。店で購入したものではなく、フレッシュジュースを使用することをお勧めします。

その他のオプション

一部のレシピでは、シェリー酒の代わりに赤ワインビネガーまたはシャンパンワインビネガーを使用できます。酢を薄めるか、少量で使用することができます。別のオプションは、少量の酢を混ぜたチキンブロスです。シェリー酒が必要な場合は、大さじ2杯の酢をチキンブロスに混ぜて使用します。

つまり、シェリー酒の代わりにこれらの代替品を使用できます。ただし、代用品が料理の風味によく合い、味が変わらないことを確認してください。ほとんどのおいしい料理にはドライシェリーが必要であり、甘いシェリーは主にデザートに使用されることに注意してください。 したがって、それに応じて代替品を選択してください。

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