Torta al rabarbaro alla fragola

È davvero, davvero buona.

Sono così felice per condividere finalmente con voi una solida ricetta di torta al rabarbaro alla fragola. Questa è in realtà una ricetta con cui ho giocato qualche giorno fa e anche se ho settimane di contenuti archiviati nelle mie bozze, non ho potuto trattenermi dal condividerla.

La adoro. ♥

Quanto sono fantastici i dessert al rabarbaro? Mi ci sono voluti anni per riscaldarmi con loro. Cose come torta al rabarbaro alla fragola, croccante al rabarbaro, crumble, torta, tutta la faccenda del rabarbaro. Ad essere onesti, la torta al rabarbaro alla fragola non ha mai avuto alcuna possibilità quando ero piccola. La mamma ce laveva sempre e mentre tutti gli altri sembravano entusiasti, non potevo salire a bordo con … torta di sedano magenta. Voglio dire, quando hai 12 anni, ti convincerai praticamente di qualsiasi cosa e se il rabarbaro assomiglia al sedano, di certo non lo mangerò per dessert.

MY MY MY. Guarda come sono cambiate le carte in tavola. Non mi sono mai immaginato di pronunciare le parole “la mia torta di fragole e rabarbaro preferita” e non mi sono mai immaginato di scriverne su Internet perché Internet lega i telefoni fissi di mamma e papà e voglio essere un addestratore di delfini da grande.

Inoltre, che cosè un blog?

18 anni dopo, la torta di sedano magenta è in cima alla mia lista. Entriamo subito perché ho un desiderare che questa sia la tua ricetta preferita anche per la torta di fragole e rabarbaro.

Fragola e rabarbaro sono pensati perché il sapore dolce delle fragole bilancia il morso aspro / aspro del rabarbaro. Il rabarbaro è fantastico in torte, sbriciolati, patatine , e il tipo perché ha bisogno di tutto lo zucchero che può ottenere. Mi piace usare una quantità quasi uguale di fragole e rabarbaro nel ripieno della torta: circa 3 tazze di rabarbaro tritato a 2 tazze e 1/2 di fragole. Le fragole lasciano uscire così molto succo, quindi io piace avere una quantità leggermente inferiore.

Se non hai mai cucinato o cotto al forno con rabarbaro prima, non aver paura. Viene venduto al supermercato senza foglie (sono tossiche!) E può essere preparato allo stesso modo del sedano. Lavare bene i gambi, tagliare entrambe le estremità e affettare. Ti serviranno fette di 1/2 pollice per questa torta.

Un problema comune con la torta di rabarbaro alla fragola è lintera situazione della” pozzanghera pastosa “. Conclusione: il ripieno è noto per essere un pasticcio brodoso. Ho chiesto in giro e ho scoperto che la tapioca istantanea di solito è la soluzione. I non avevo tapioca nei miei armadi e quel giorno non avevo intenzione di mostrare ANCORA la mia faccia al supermercato, quindi lamido di mais è stata la mia scelta. Era perfetto, ogni volta che lho provato. Non ho avuto un problema sciatto quando ho tagliato la torta usando amido di mais, che è esattamente quello che speravo. Per combattere la situazione pastosa della pozzanghera, ho semplicemente versato il ripieno nella crosta, lasciando tutto il liquido accumulato dietro.

Anche nel ripieno: succo darancia. Solo un pizzico di esso – 1 cucchiaio. Si abbina così meravigliosamente con fragola e rabarbaro. Alla mamma piace usare un mix di zuccheri marroni e bianchi, che mi tira le corde del cuore Tutti grandine fratello con il sapore dello zucchero!

Inoltre: panetti di burro per arricchire le cose.

Non ho ancora menzionato la crosta di torta! Uso sempre la mia ricetta standard per la crosta di torta perché è la migliore di entrambi i mondi: friabile e burrosa. Un mix di grasso e burro produce la migliore consistenza in assoluto. Oggi non entrerò troppo nei dettagli, ma laccorciamento aiuta a creare quella consistenza traballante e che si scioglie in bocca. Il burro ci dà quel sapore ineguagliabile. Assicurati che entrambi questi grassi siano freddi. Quando il grasso si scioglie mentre la torta cuoce, il suo vapore aiuta a separare la crosta in più strati traballanti. Non lo otterrai con il burro caldo e il grasso caldo.

Ho usato una crosta di torta a reticolo perché è classica e bella. È il mio modo migliore per decorare una torta. A proposito, VEDETE quegli strati traballanti nella crosta? Voglio preparare 50 torte questestate solo così posso mangiare questa torta il più possibile.

Aggiungi zucchero grosso sopra per un po di brillantezza della torta.

Puoi cambiare la guarnizione della torta. Forse vuoi un condimento di crumble come dalla mia torta di mele? Prova.

La mia unica richiesta è che tu la finisca con un gelato alla vaniglia. Non cè altro modo per mangiare la torta di sedano magenta, ok?

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