Questa insalata di tre fagioli è una miscela di fagioli, fagiolini e ceci, tutti gettato in un condimento agrodolce. Uninsalata classica facile da preparare ed è laggiunta perfetta a quasi tutti i pasti!
Adoro una buona insalata, alcuni dei miei preferiti includono linsalata di pasta al pesto e linsalata di cavolo messicano. Questa insalata di fagioli è così buona che posso farne un intero pasto! Soprattutto, ci vogliono solo 10 minuti per prepararsi.
Crescendo, abbiamo sempre avuto un grande barattolo di insalata di tre fagioli in frigorifero. Mia madre lo comprava da Costco e lo rendeva perfetto per uno spuntino o un contorno facile. La mia insalata di fagioli fatta in casa è un milione di volte migliore della versione acquistata in negozio e per prepararla bastano pochi minuti!
Come si prepara uninsalata di tre fagioli?
Questa insalata è una miscela di fagioli, ceci e fagiolini. Tradizionalmente, questa insalata è fatta con fagiolini in scatola, ma io qui uso fagiolini freschi e fa unenorme differenza con il sapore e la consistenza. I fagioli vengono conditi con un po di cipolla rossa e un condimento fatto in casa che richiede solo 2 minuti per essere preparato. Aggiungi una spolverata di prezzemolo e sei pronto da mangiare!
Hai bisogno di sciacquare i fagioli in scatola?
I fagioli rossi e i ceci di questa ricetta sono confezionati in un liquido denso che mi piace sempre risciacquare prima di procedere con la ricetta. Metti semplicemente i fagioli in uno scolapasta e sciacquali sotto lacqua corrente fredda per ottenere i migliori risultati.
Come sbollentare i fagiolini ?
I fagiolini in questa ricetta sono sbollentati, il che significa che sono leggermente cotti in acqua bollente solo finché sono teneri. Trasferisci i fagiolini cotti in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura; questo li aiuta anche a mantenere il loro colore verde brillante.
Suggerimenti per insalata di tre fagioli
- È meglio preparare questa insalata almeno 2 ore prima di servirla. Puoi preparare la tua insalata fino a 3 giorni prima di mangiarla e i fagioli marineranno nel condimento.
- Di solito uso il prezzemolo nella mia insalata perché lho sempre a portata di mano, ma altri ottimi le opzioni includono cipolle verdi o aneto fresco.
- Uso una mandolina per ottenere trucioli ultrasottili di cipolla rossa.
- Servi questa insalata come contorno o aggiungi proteine come i cubetti cotti pollo per un piatto principale.
- Sebbene io raccomandi di usare fagiolini freschi per il miglior sapore e consistenza, puoi anche usare i fagiolini in scatola, se necessario.
Variazioni di insalata di fagioli
Anche se amo questa insalata così comè, a volte mescolo un po includendo altri tipi di fagioli ! Vuoi ancora circa 5 1/2 – 6 tazze di fagioli in totale, ma puoi aggiungere diverse varietà per un sapore diverso.
- Insalata di quattro fagioli: fagioli, ceci, fagiolini, fagioli di cera
- Insalata di cinque fagioli: fagioli, ceci, fagiolini, fagioli di cera, fagioli cannellini
- Insalata di sei fagioli: fagioli, ceci, fagiolini, fagioli di cera, fagioli cannellini, fagioli di Lima
- Insalata di sette fagioli: fagioli, ceci, fagiolini, fagioli di cera, fagioli cannellini, fagioli di Lima, fagioli borlotti
Non importa cosa tipo di fagioli che scegli, questa insalata è sempre un grande successo!
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Video di insalata di tre fagioli
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Insalata di tre fagioli
Ingredienti
- 1 lattina di fagioli da 15 once scolati e sciacquati
- 1 lattina da 15 once di ceci scolati e sciacquati
- 2 tazze di fagiolini freschi tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 1/3 di tazza di aceto di mele
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 tazza di olio doliva
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe
Istruzioni
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Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere i fagiolini e cuocere per 2 minuti o finché sono teneri. Metti i fagiolini in una ciotola di acqua ghiacciata a raffreddare, quindi scolali e asciugali tamponando.
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Metti i fagioli, i ceci, fagiolini, cipolla rossa e prezzemolo in una ciotola grande.
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In una piccola ciotola, sbatti insieme laceto di mele, lo zucchero e le olive olio, sale e pepe.
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Versare il condimento sui fagioli e mescolare per ricoprire. Copri la ciotola e metti in frigorifero linsalata per almeno 2 ore o fino a tre giorni, quindi servi.