Come convertire una ricetta
Per ridurre (ridimensionare) una ricetta o crearne una ricetta più grande (scala verso lalto), dovrai prima calcolare il fattore di conversione della ricetta, utilizzando la seguente formula del fattore di conversione della ricetta:
Fattore di conversione della ricetta = Numero di porzioni desiderato ÷ Numero originale di porzioni
Ad esempio, se la ricetta originale serve 10 persone, ma vuoi che serva 20 persone, dividi 20 per 10 per ottenere un fattore di conversione di 2 (il doppio della ricetta).
Oppure, se la ricetta originale serve 10, ma vuoi ridurre il numero di porzioni a 5, dividi 5 per 10 per ottenere un fattore di conversione della ricetta di 0,5 (metà della ricetta).
Avanti, ora che tu conoscere il fattore di conversione, moltiplichi ciascuna delle misurazioni degli ingredienti della ricetta originale per il fattore.
Ovviamente, non tutte le misurazioni di cottura e cottura possono essere Ci siamo convertiti così facilmente. Ad esempio, se aumenti le porzioni da 18 a 21, fornendo un fattore di conversione della ricetta di 1,166667, 1 tazza di un ingrediente si convertirà in 1 tazza + 2 cucchiai + 2 cucchiaini da tè.
Per più complessi conversioni, ridurre lingrediente originale al denominatore più piccolo, moltiplicare quel valore per il fattore di conversione, quindi allocare nuovamente il valore convertito in misurazioni comuni sempre più piccole.
Quindi, dato che 1 tazza è uguale a 8 once , moltiplicando 8 per il fattore di conversione di 1,16667 si ottiene una misura convertita di 9,33 once. Successivamente sono state assegnate 8 once delle 9,33 once per 1 tazza, 1 oncia per 2 cucchiai e ~ 0,34 once per 2 cucchiaini (1 tazza x 1,16667 = 1 tazza + 2 cucchiai + 2 cucchiaini).
Per fortuna, il calcolatore di conversione delle ricette in questa pagina completa istantaneamente quelle complesse conversioni per te.
Tieni presente che puoi anche ridimensionare una ricetta in base alla disponibilità di un ingrediente. Ad esempio, se una ricetta richiede 3 tazze di farina, ma hai solo 1-1 / 2 tazze a portata di mano, il fattore di conversione della tua ricetta sarà 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Misurazione della cottura Tabella di conversione
La seguente tabella di riferimento rapido mostra alcune delle conversioni di misurazione di cottura e cottura al forno comuni nel caso in cui desideri convertire un ingrediente manualmente.
Calcolatore di conversione delle misurazioni di cottura
Se devi effettuare conversioni mentre utilizzi lo scaler per ricette, utilizza i seguenti mini convertitori per convertire da ununità di misura in unaltra.
Calcolatrice a cui fa riferimento la chef / autrice Kristi Ambrose!
Il 3 settembre 2013, ho ricevuto la seguente email dallautore di una nuova serie di libri di cucina:
ne ho visti tanti e intendo MOLTI siti di conversioni di cucina là fuori, ma questo è di gran lunga il migliore. Lo sto usando in molti libri di cucina che sto scrivendo e ti darò pieno credito per il tuo aiuto! Grazie ancora per avermi reso la vita più facile. – Kristi Ambrose
Beh, non sapevo che il primo libro della sua serie sarebbe stato disponibile su Amazon il mese successivo. E abbastanza sicuro, eccolo lì … un intero paragrafo dedicato ai riferimenti alla calcolatrice. Non è fantastico ?!
Ovviamente mi sono sentito in dovere di ricambiare il favore, quindi ecco qua Kristi …
Kristi Ambrose sta creando una serie di libri di cucina davvero deliziosa, For The Love Of. Secondo lautore, i libri di cucina si vedono meglio a colori e non hai nemmeno bisogno di un Kindle per leggerli!