Cafe Rio Sweet Pork Barbacoa (Italiano)

Questo post potrebbe contenere link di affiliazione che non cambieranno il tuo prezzo ma condivideranno alcune commissioni.

Cafe Rio Sweet Pork è super saporito e facile da preparare a casa. È perfetto per mangiare fuori casa e ricreare le nostre insalate di maiale, burritos e tacos preferiti dato che non viviamo vicino a un Cafe Rio!

Non so cosa sia lo Utah, ma una delle cose che mi mancano di più da molti anni in cui abbiamo vissuto lì durante il college e la scuola di legge è tutto il cibo delizioso!

Io ho già scritto del nostro Chicken Tikka Masala preferito di Bombay House a Provo, la fantastica salsa di peperoni rossi arrostiti dallistituto BYU di Brick Oven, la dolce & salsa di hot dog appiccicosa di J Dawgs, che è iniziato appena a sud del campus della BYU, e il mio Copycat Waffle Love Liège Waffle. Ma laltro posto in cui spesso vorremmo poter mangiare quando non siamo nello Utah è il Cafe Rio!

Quando vengono nella Bay Area ?!

Paul ordina sempre il loro burrito di bistecca alla griglia, stile enchilada. Ma la cosa che preferisco del menu sono le loro insalate di maiale dolce Cafe Rio! Sono così deliziosi!

Hanno una tortilla fresca cosparsa di una miscela di formaggio messicano, poi la ammucchiano con riso al coriandolo e lime, fagioli neri e un bel po di maiale tagliuzzato dolce e impertinente, prima di ammucchiare la lattuga in alto e guarnire con pico de gallo, il miglior guacamole di sempre, strisce di tortilla croccanti, coriandolo, formaggio cotija e spicchi di lime.

Quindi viene servito con un condimento ranch cremoso e leggermente piccante al coriandolo tomatillo. È fantastico.

(Aggiornato 10/2019: un tempo erano fantastici. Ultimamente sono rimasto deluso quando sono andato a trovarli e li ho provati. Qualcun altro? Immagino che continuerò a fare dora in poi a casa perché questa versione è ancora fantastica!)

È anche un po di lavoro da fare a casa quando metti insieme tutti i componenti.

Non ti preoccupare del duro lavoro – il maiale, il riso, i fagioli e tutte le belle mani fuori una volta che le hai cucinate – ma può sembrare che sia per una notte della settimana , quindi tendo a prepararli durante il fine settimana, soprattutto se invitiamo gli amici perché tutti vogliono sempre portare qualcosa ed è facile chiedergli di alcuni componenti dellinsalata.

È davvero facile raddoppiare il anche se ti ritrovi con un arrosto di spalla di maiale più grande e puoi farlo per una festa.

Ora , non devi VERAMENTE marinare larrosto di maiale prima di cucinarlo se dimentichi o semplicemente non lo fai formica da disturbare. Andrà comunque bene, soprattutto perché stai cuocendo la carne a lungo nella marinata stessa.

Ma penso che forse aiuta a intenerire la carne un po di più per avere quel tempo in più in frigo nella marinata prima di cuocerla a fuoco lento per ore nella pentola di coccio, quindi di solito vado avanti e lo faccio.

Altre ricette messicane per gli amanti del cibo messicano

• Fagioli neri Cafe Rio & Riso al coriandolo e lime
• Croccante messicano Carnitas di maiale a cottura lenta con escabeche
• Chimichangas di manzo grattugiato
• Ricetta autentica Carne Asada
• Riso messicano fatto in casa (noto anche come riso spagnolo)
• Horchata Ricetta bevanda messicana (+ VIDEO)
• La migliore ricetta di guacamole di sempre
• Pico de Gallo fresco e autentico
• Salsa in stile ristorante messicano facile
• Quesadillas di pollo al formaggio
• Ricetta di tacos di pesce Baja