Kövesse ezeket az egyszerű utasításokat édes sózott karamellmártás készítéséhez otthon. Ez a 10 perces sózott karamell recept csak 4 egyszerű összetevőt igényel. Tökéletes süteményekhez, süteményekhez, sütikhez, font tortához, fagylalthoz, sajttorta, pogácsához, almás pitéhez és egyebekhez!
Ami egyszer megfélemlített, az a 2. szakácskönyvem tárgyává vált: Sally cukorkafüggősége. Mint kiderült, a házi cukorka nem olyan nehéz. A sózott karamell pedig az egyik legegyszerűbb recept. Ez valóban a legjobb sózott karamell, ami valaha volt, és csak 4 összetevő szükséges: cukor, vaj, tejföl és só.
Ez a sózott karamell folyékony arany. Ez az olvasók kedvenc receptje, amely a webhelyem legnépszerűbb 10 legnépszerűbb receptjét jelöli. Édes, ragacsos, vajas, és fenomenális ízű mindenre, amit megérint. (Noha valóban csak egy kanálra van szükséged az élvezéshez.) Bízz bennem, miután megpróbáltam ezt az 1-szeres kísérletet, úgy belekötünk, mint a többiek!
Hogyan készítsünk sós karamellát
Használja az alábbi kiírt utasításokat, de itt van az alapvető folyamat: Az első lépés a cukor megolvasztása, amelyet karamellizációnak hívnak. Ehhez 1 kis edény és egy fakanál vagy hőálló spatula szükséges. Keverjük, amíg megolvad. Keverje hozzá a vajat, hagyja főzni a keveréket, majd keverje hozzá a tejszínt és hagyja 1 percig forralni. Végül adjuk hozzá a sót. Ez az, elkészült a karamell.
Ne felejtsen el óvatossággal a tűzhely fölött főzni, mert a forró folyadék, vaj és tejszín fröccsenthet. Szükség esetén a konyhai kesztyűk jól jöhetnek.
Nincs cukorkás hőmérő sós karamell
A legtöbb karamellrecepttől eltérően ez a sózott karamell nem igényel cukorka hőmérő. Ehelyett azt javasoljuk, hogy kövesse a receptet, és szemével határozza meg, mikor kell hozzáadni a következő összetevőt. A karamellának csak 10 rövid percre van szüksége, majd hűlve sűrűsödik.
Mit szabad enni sós karamellával?
Imádni fogja a házi sós karamellot olyan receptekkel, mint a fahéjas tekercs, a sajttorta és az almás pite bárok. Használja karamellmártásként almához, kanállal fagylaltra, vagy díszített üvegekbe öntve ajándékozza meg az ünnepekre.
A sózott karamell lehetőségei végtelenek:
- Teknős sütemények
- Égett cukor karamellás sütemény
- Vajkukorica puding
- Snickers karamellás torta
- Karamellba mártott perecek
- Tök sajttorta
- Sós karamellás almás pite
- Csokoládé kenyér puding
50 módja a sós karamell fogyasztásának
Nekem is rengeteg ötletem van: íme 50 módszer a sós karamell fogyasztására.
Hogyan kell tárolni a sózott karamellát
Nagyon sokat kapok erre a kérdésre, és nagyon örülök, hogy válaszolhatok rá. Miután a karamell lehűlt, öntsön egy üvegedénybe vagy edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig. A karamell hűlés közben megszilárdul, de a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen átmelegítheti, hogy újra folyékony legyen. Fagyaszthatja a sózott karamellát is. Fagyassza le légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 hónapig. Hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten felolvasztjuk, majd használat előtt felmelegítjük.
Mi a helyzet a karamellás almával?
Ez a karamell nem elég vastag ahhoz, hogy almát bevonjon a karamellás almához. Ehelyett a házi karamellás alma receptemet ajánlom.
Gyorsan sós karamellás videó
Nyomtatás
Leírás
Csak 4 egyszerű összetevőből áll, mindössze 10 perc alatt, ez a házi karamella sós, édes és ellenállhatatlanul vaj. Nincs szükség cukorka hőmérőre, és a tálalás lehetőségei végtelenek. (Bár csak egy kanál elfogadható!) Óvatosan járjon el, mert a főzőkaramell fröccsenthet. Álljon hátrébb, és ha szükséges, viseljen konyhai kesztyűt. A kezdés előtt olvassa el a receptre vonatkozó megjegyzéseket.
Hozzávalók
- 1 csésze (200g) kristálycukor
- 6 evőkanál (90 g) sós vaj, szobahőmérsékleten 6 részre vágva
- 1/2 csésze (120 ml) tejszín, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál só
Útmutatások
- Közepesen nagy teljesítményű granulált cukrot hevítenek serpenyőben közepes lángon, folyamatosan keverjük magas hőálló gumilapáttal vagy fakanállal. A cukor csomókat képez, és végül sűrű barna, borostyánszínű folyadékká olvad fel, miközben folytatja a keverést. Vigyázzon, nehogy megégjen.
- Miután a cukor teljesen megolvadt, azonnal keverje hozzá a vajat, amíg megolvad és össze nem keveredik. Legyen óvatos ebben a lépésben, mert a vaj hozzáadásakor a karamell gyorsan buborékol.Ha észreveszi, hogy a vaj szétválik, vagy ha a cukor összeomlik, vegye le a tűzről, és erőteljesen habverővel keverje össze újra. (Ha ideges vagy a fröccs miatt, viseljen konyhai kesztyűt. Húzza tovább a habot, amíg össze nem jön, még akkor is, ha 3-4 percbe telik. Végül csak folytatja a habverést. Tegye vissza a hőre, amikor újra összeáll.)
- Miután a vaj megolvadt és összekapcsolódott a karamellizált cukorral, főzzük 1 percig keverés nélkül.
- Nagyon lassan keverjük hozzá 1/2 csésze nehéz tejszínnel. Mivel a nehéz krém hidegebb, mint a forró karamell, a keverék hozzáadásakor gyorsan buborékolni fog. Miután hozzáadta az összes nehéz tejszínt, hagyja abba a keverést és hagyja 1 percig forralni. Forrás közben fel fog emelkedni a serpenyőben.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sót. Használat előtt hagyja kissé lehűlni. A karamell hűlés közben sűrűsödik.
- Szorosan takarja le, és legfeljebb 1 hónapig tárolja hűtőszekrényben. A karamell a hűtőszekrényben megszilárdul. Melegítse fel a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen a kívánt állagúra.
Megjegyzések
- Előrejelzés & Fagyasztási utasítások: Ezt a karamellát előre elkészítheti. Győződjön meg róla, hogy szorosan be van fedve, és legfeljebb 1 hónapig tárolhatja hűtőszekrényben. Melegítse fel a karamellát néhány másodpercre, mielőtt receptet adna hozzá. Ez a karamell szobahőmérsékleten egy napig rendben van, ha utazik vagy megajándékozza. Fagyaszthatja a sózott karamellát is. Fagyassza le légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 hónapig. Hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten felolvasztjuk, majd használat előtt felmelegítjük.
- Vaj: Sózatlan vajat használhatunk helyette, bár én jobban szeretem a sózottat. Ha sótlan, a receptet nem kell módosítani.
- Nehéz krém: Nehéz krémet (kb. 36% tejzsír) tejszínhabként is értékesíthetünk. Enyhe tejszínhab (30% tejzsír) vagy kettős tejszín (48% tejzsír) helyettesíthető. Ne használjon tejet. A szobahőmérsékletű krém a legjobb.
- Só: Használjon szokásos asztali sót vagy kóser sót. Ha nagyobb pelyhes sót használ, adjon hozzá 1 teáskanálnyit, kóstolja meg, majd kívánság szerint adjon még hozzá. Ez a recept 1 teáskanálnyi különféle sóval működik. Mindig adhat hozzá 3/4 teáskanál, megkóstolhatja, majd tetszés szerint adhat hozzá.
- Karamellás cukorkák: Ez a karamell kiválóan alkalmas mártásként, feltétként vagy töltelékként, de nem állítja be megfelelően, hogy puha legyen karamellás cukorkák. Itt van a puha karamellás receptem.
- Rendszeres karamell: Ha rendes karamellát szeretne készíteni, csökkentse a sót 1/2 teáskanálra. Ne hagyja ki teljesen.
- Nagyobb adagok: Kerülje a recept megduplázását vagy megháromszorozását. A hozzáadott mennyiség megakadályozhatja a cukor egyenletes és megfelelő olvadását. Készítsen helyette pár adagot.
Kulcsszavak: karamell, sós karamell
A cukor rögös lesz, amikor olvadni kezd:
Ez sárga színűvé válik:
Miután a cukor teljesen megolvadt, keverje hozzá a vajat:
Nagyon lassan csepegtesse bele a nehéz krémbe. Mivel a nehéz krém hidegebb, mint a karamell, az elegy hozzáadásakor gyorsan buborékol és / vagy fröccsen. Forraljuk 1 percig.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a sót.