Pommes de terre et carottes rôties au romarin et au miel

Pommes de terre et carottes rôties: le retour glorieux de deux humbles légumes que jai ouvertement ignorés à lépicerie au profit de plus sexy, plus légumes à la mode. Honte à moi.

Comme le mignon ancien nerd devenu PDG que vous Vous vous blâmez pour avoir ignoré au lycée, ces pommes de terre et carottes rôties sucrées et épicées ont le dernier mot. Je les qualifierais de suffisants, mais ils méritent d’être reconnus.

Nous mangeons des légumes rôtis quatre à cinq soirs par semaine à la maison. Que je cuisine des choux de Bruxelles rôtis au four classiques, des choux de Bruxelles rôtis à lail et au parmesan ou de la courge musquée rôtie à la cannelle, mes légumes rôtis préférés sont tendres à lintérieur, croustillants à lextérieur et tellement caramélisés, ma signature est de manger un tiers de la casserole avant que les légumes narrivent dans nos assiettes.

En fait, jaime tellement les légumes rôtis comme ces pommes de terre et carottes rôties, je leur ai dédié une rubrique spéciale dans mon livre de cuisine ! (Le livre arrive au printemps prochain; vous pouvez vous inscrire pour recevoir des mises à jour gratuites par e-mail avec mes derniers articles de blog et des informations sur sa sortie ici.)

Après avoir terminé ma fonctionnalité de livre de cuisine, jai pensé que javais épuisé tout façon dont vous pourriez éventuellement rôtir un légume… FAUX! Ces pommes de terre et carottes rôties sont apparues et ont prouvé que même les concepts de recette les plus simples sont remplis de possibilités infinies et délicieuses.

Comment pour faire des pommes de terre et des carottes rôties parfaites

Voici mes conseils pour préparer des pommes de terre et des carottes rôties parfaitement caramélisées et offrir un WOW dans le département des saveurs.

Soyez stratégique avec Votre taille de légumes. Généralement, les pommes de terre mettent plus de temps à cuire que les carottes. Pour vous assurer que les légumes sont finis en même temps, coupez les pommes de terre plus petites pour accélérer leur rôtissage.

Mes pommes de terre préférées à rôtir et celles que jutilise dans cette recette sont des pommes de terre grelots. Leurs extérieurs croustillants et leurs intérieurs beurrés et crémeux sont imbattables.

Si vous souhaitez plutôt faire des pommes de terre rousses et des carottes rôties, vous pouvez couper les roux en morceaux. Elles ne seront pas aussi crémeuses que les pommes de terre grelots, mais leur saveur restera délicieuse.

Keep It Spicy and Sweet. Limpact de la saveur dynamo de cette recette est obtenu en associant la chaleur (paprika fumé, le poivre de Cayenne et le cumin) au sucré (miel). Si vous êtes ultra sensible aux épices, jai suggéré de réduire un peu les épices ou de faire un supplément de la sauce au yogourt fraîche que jai suggérée pour les accompagner.
Freshen It Up. Les pommes de terre et les carottes rôties aux herbes sont classiques et toujours délicieuses. Pour cette recette, jai choisi de faire des pommes de terre rôties et des carottes au romarin. Le romarin est assez fort pour résister aux saveurs audacieuses des épices, mais pas si fort quil domine.

Cuire au four à haute température. 400 degrés F est idéal pour presque tous les légumes rôtis (y compris ces frites de patates douces). Jai essayé de préparer les légumes à 350 et je nai pas atteint la caramélisation que je recherchais. Si vous préparez les pommes de terre rôties dans un four à convection, réduisez la température à 375 degrés F.
Pensez à une garniture. En guise de contrepoint cool, je les ai servis avec une sauce rapide et facile à deux ingrédients composée de yogourt grec avec une touche de miel mélangé. Le miel est un magnifique accord avec des carottes rôties, et la fraîcheur du yogourt équilibre la chaleur des épices .

Plus de garnitures à essayer avec les pommes de terre rôties et les carottes: noix grillées hachées, zeste dorange ou de citron, feta.

Changer le tout – Essayez cette recette avec différents légumes

Vous pouvez utiliser le mélange épicé / sucré de cette recette avec nimporte quel légume racine ou un autre légume ferme qui peut tenir debout aux épices.

Les patates douces ou les panais seraient délicieux.
Les choux de Bruxelles sont un succès certain.
Le brocoli et les carottes rôtis sont toujours délicieux .
Pour une variante différente, essayez cette recette sous forme de carottes rôties avec pommes de terre et oignons. Coupez un gros oignon rouge ou jaune en quartiers de ½ pouce. Ajoutez-le dans le bol avec les pommes de terre et les carottes, puis mélangez et faites cuire au four comme indiqué.
Jaime aussi ce brocoli rôti surgelé ou ce chou de Bruxelles rôti surgelé comme une torsion.

Vous navez pas envie dallumer le four ce soir? Essayez plutôt ces carottes sautées.

Que servir avec des pommes de terre rôties et des carottes

Ces les légumes rôtis se démarquent. Vous pouvez les associer avec à peu près nimporte quel principal simple. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer.

Côtelettes de porc Crock Pot
Côtes levées de pot instantanées ou côtes de mijoteuse
Sandwich à la salade de pois chiches
Burgers de quinoa
Burgers à lavocat
Poulet grillé à lorange
Assaisonnement aux crevettes grillées
Poisson et frites au four

Comme mon rôti Poivrons rouges, cette recette est incroyablement facile, mais chaque ingrédient ajoute un élément unique et élevé. Les carottes et pommes de terre rôties sucrées et épicées sont un plat daccompagnement sans scrupules qui vole la vedette dans lassiette!

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