Nous nous souvenons tous de nos premières. Je veux dire, qui ne se souvient pas de leur premier ami? De leur première voiture? Ou peut-être même … de leur première fois à manger de la nourriture chinoise? Je me souviens des trois, mais je ne vous ennuierai pas avec les détails. Je vais cependant vous dire que ma première expérience de commande dans un restaurant « chinois » à emporter nest pas un souvenir dont je « suis fier.
Je nai pas pu comprendre comment prononcer » tso. » Alors, quand est venu le temps pour moi de commander, je nai en fait rien dit, et jai pointé du doigt limage du plat sur le menu supérieur. Je pense que cest ce que je regrette le plus de mon expérience: je nai même pas essayé de le dire à haute voix.
Le poulet du Général Tso est lun des plats «chinois» les plus populaires en Amérique. Donc je ne pense pas être le seul à me demander comment prononcer « tso ». En fait, il y a beaucoup de questions que je me posais sur ce plat avant décrire cet article. Pourquoi? Parce quil y a tellement de choses à apprendre . En fait, son histoire et ses origines peuvent vous surprendre. Commençons et découvrons les mystères qui se cachent derrière la façon de prononcer le général Tso et ce quil est réellement.
Quest-ce que le poulet du général Tso?
General Tso « s Chicken est un plat de poulet chinois américanisé, fabriqué à partir de viande brune coupée, frite et mélangée dans un wok avec une sauce sucrée et acidulée. « The Search for General Tso », un documentaire qui explore les origines de ce plat, le décrit comme une combinaison de saveurs « ailées, acidulées, intenses, sucrées et salées ».
Qui était le général Tso?
Le général Tso était un général du XIXe siècle de la dynastie Qing, originaire de la province du Hunan, dans le sud-est de la Chine. Dans son exposé TED, » La chasse au général Tso « , Jennifer 8. Lee note qu » il a joué un rôle important dans la rébellion de Taiping … la guerre civile la plus meurtrière au monde à ce jour «En fin de compte, Tso sest efforcé de maintenir les valeurs chinoises face à la colonisation par les Occidentaux. En fait, « en Chine, ce type » est en fait connu pour la guerre et non pour le poulet. «
Comment le plat est-il arrivé?
Général Tso « s Le poulet est un plat généralement inconnu des Chinois. Bien que le général Tso était Hunanais, le plat et le général nont pas des origines similaires. Après la ruée vers lor en Californie dans les années 1850, de nombreux Chinois ont commencé à immigrer aux États-Unis. En réponse à la loi dexclusion chinoise qui a suivi, les immigrés chinois ont été contraints de travailler à leur compte. Ainsi, ils se sont lancés dans la restauration et ont adapté des plats simples aux goûts américains.
Après que ces entreprises se soient répandues à travers les États-Unis, le chef TT Wang a introduit le poulet du général Tso à New York dans les années 1970. Pour mieux répondre aux goûts américains, il a ajouté une quantité importante de sucre au plat, et ce fut un succès. Bien que ce fût le premier exemple de poulet du général Tso aux États-Unis, il avait déjà été créé par le chef Peng du Hunan Yuan de Peng à Taiwan au début des années 1960.
Après avoir été contraint de fuir la Chine vers Taiwan en réponse au régime communiste, Peng a été amené à créer des plats qui lui rappelaient sa maison, le Hunan, et a capitalisé sur les composants chauds et acides pour lesquels les plats du Hunan sont connus. son plat était copié en Amérique, il est allé à New York et a ouvert son propre restaurant. Malheureusement, les Américains ont cru que Peng copiait Wang, et il a finalement échoué.
Alors, comment prononcez-vous » Général Tso? «
Sauf si vous « êtes super hors de la boucle et navez » pas commandé ce plat auparavant, il est hautement improbable que la connaissance de ce plat particulier vous évitera lembarras. Même pour ceux dentre vous qui savaient déjà comment le dire, le reste du menu est rempli déléments difficiles à prononcer. Je veux dire, vous ne pouvez pas vous attendre à ce que chaque plat sintitule aussi simplement que « Boeuf au brocoli ». Mais au moins, vous le savez pour référence future. Alors, allez-y et ridiculisez-vous. Lembarras fait partie de lexpérience .