우리 모두는 처음을 기억합니다. 내 말은, 누가 “첫 친구를 기억하지 못합니까? 첫 번째 차입니까? 아니면 … 중국 음식을 처음 먹었을 수도 있습니까? 세 명 모두 기억하지만 세부 사항에 대해서는 지루하지 않을 것입니다. 그러나 테이크 아웃 “중식”식당에서 주문한 첫 경험은 내가 자랑스러워하는 기억이 아니라고 말씀 드릴 것입니다.
“발음 방법을 이해할 수 없었습니다. tso. ” 그래서 주문할 시간이되었을 때 실제로 아무 말도하지 않고 오버 헤드 메뉴에있는 접시 사진을 가리 켰습니다. 제 경험에 대해 가장 후회하는 부분이 바로 이것이라고 생각합니다. 큰 소리로 말하지도 않았습니다.
총장 Tso의 치킨은 미국에서 가장 인기있는 “중국”요리 중 하나입니다. 그래서 “tso”를 발음하는 방법을 묻는 유일한 사람이 아니라고 생각합니다. 사실이 기사를 쓰기 전에이 요리에 대해 많은 질문을했습니다. 왜? 배울 것이 너무 많기 때문입니다. . 사실, 그것의 역사와 기원은 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 시작하여 Tso 장군을 발음하는 방법과 그것이 실제로 무엇인지이면의 미스터리를 풀어 봅시다.
장군 Tso의 닭이 정확히 무엇입니까?
General Tso s Chicken은 어두운 고기를 잘라서 튀겨서 버무린 미국식 중국식 닭고기 요리입니다. 달콤하고 톡 쏘는 소스를 곁들인 냄비에.이 요리의 기원을 조사하는 다큐멘터리 “The Search for General Tso”에서는 “갈 리키, 톡 쏘고, 강하고, 달콤하고, 짠맛”이라는 맛의 조합으로 묘사합니다.
일반 Tso는 누구입니까?
Tso 장군은 청나라의 19 세기 장군으로 중국 남동부의 후난 성 출신입니다. TED 강연에서” Tso 장군을위한 사냥, “Jennifer 8. Lee는”그는 오늘날까지 세계에서 가장 치명적인 내전 인 Taiping Rebellion에서 중요한 역할을했습니다. . “궁극적으로 Tso는 서양인의 식민지화에 직면하여 중국의 가치를 유지하기 위해 노력했습니다. 사실, “중국에서이 녀석”은 실제로 닭고기가 아니라 전쟁으로 유명합니다. “
접시가 어떻게 생겼습니까?
General Tso s Chicken은 일반적으로 사람들에게 알려지지 않은 요리입니다. 중국말. Tso 장군은 Hunanese이지만 요리와 장군은 비슷한 기원을 가지고 있지 않습니다. 1850 년대 캘리포니아 골드 러시 이후 많은 중국인이 미국으로 이민을 시작했습니다. 이후 중국인 배제 법에 따라 중국 이민자들은 자영업을해야했습니다. 따라서 그들은 식당 일에 들어가 간단한 요리를 미국 취향에 맞게 조정했습니다.
이러한 사업체가 미국 전역으로 확산 된 후, TT Wang 셰프는 1970 년대에 뉴욕시에 General Tso s Chicken을 소개했습니다. 그는 미국의 입맛에 더 잘 맞도록 접시에 상당한 양의 설탕을 첨가했습니다. 이것은 미국에서 Tso 장군의 닭의 첫 번째 사례이지만 이미 1960 년대 초 대만에있는 Peng s Hunan Yuan의 요리사 Peng에 의해 설립되었습니다.
공산 정권에 대응하여 중국에서 대만으로 피난을당한 후, 펭은 자신의 고향 인 후난을 연상시키는 요리를 만들고 후난 요리로 알려진 뜨겁고 신맛이 나는 구성 요소를 활용했습니다. 그의 요리는 미국에서 모방되고 뉴욕으로 가서 자신의 식당을 열었습니다. 불행히도 미국인들은 Peng이 Wang을 모방하고 있다고 믿었고 결국 실패했습니다.
어떻게 발음합니까 ” 장군? “
당신이 “완벽한 상태이고 전에이 요리를 주문한 적이없는 한”에 대한 지식은 거의 없을 것입니다. 이 특별한 요리는 당신을 당황에서 구할 것입니다. 말할 줄 아는 분들도 메뉴의 나머지 부분은 발음하기 어려운 아이템으로 가득 차 있습니다. 내 말은, “브로콜리를 곁들인 쇠고기”로 모든 요리가 단순히 “브로콜리를 곁들인 쇠고기”라는 제목이 붙을 것으로 기대할 수는 없습니다.하지만 적어도 나중에 참고할 수 있도록 알고 계십니다. 그러니 나가서 자신을 어리석게 만드십시오. 당혹감은 경험의 일부입니다. .