Comment convertir une recette
Pour réduire une recette ou faire une recette plus grande (mise à léchelle), vous devrez dabord calculer le facteur de conversion de la recette, en utilisant la formule suivante du facteur de conversion de la recette:
Facteur de conversion de la recette = Nombre de portions souhaité ÷ Nombre original de portions
Par exemple, si la recette originale sert 10 personnes, mais que vous voulez quelle serve 20 personnes, vous divisez 20 par 10 pour obtenir un facteur de conversion de 2 (le double de la recette).
Ou, si la recette originale en sert 10, mais que vous voulez réduire le nombre de portions à 5, vous divisez 5 par 10 pour obtenir un facteur de conversion de recette de 0,5 (la moitié de la recette).
Ensuite, maintenant que vous connaître le facteur de conversion, vous multipliez chacune des mesures des ingrédients de la recette originale par le facteur.
Bien sûr, toutes les mesures de cuisson et de pâtisserie ne peuvent pas b Nous lavons converti facilement. Par exemple, si vous augmentez les portions de 18 à 21, ce qui vous donne un facteur de conversion de recette de 1,1666667, 1 tasse dun ingrédient serait convertie en 1 tasse + 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café.
Pour plus complexe conversions, réduisez lingrédient dorigine au plus petit dénominateur, multipliez cette valeur par le facteur de conversion, puis attribuez à nouveau la valeur convertie en mesures communes de plus en plus petites.
Donc, étant donné quune tasse est égale à 8 onces , multiplier 8 par le facteur de conversion de 1,16667 donne une mesure convertie de 9,33 onces. Ensuite, alloua 8 onces des 9,33 onces pour 1 tasse, 1 once pour 2 cuillères à soupe et ~ 0,34 once pour 2 cuillères à café (1 tasse x 1,16667 = 1 tasse + 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café).
Heureusement, le calculateur de conversion de recette sur cette page effectue instantanément ces conversions complexes pour vous.
Notez que vous pouvez également mettre à léchelle une recette en fonction de la disponibilité dun ingrédient. Par exemple, si une recette demande 3 tasses de farine, mais que vous navez que 1 1/2 tasse sous la main, votre facteur de conversion de recette serait de 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Mesure de cuisson Tableau de conversion
Le tableau de référence rapide suivant montre certaines des conversions courantes de mesures de cuisson et de cuisson au cas où vous voudriez convertir un ingrédient manuellement.
Calculateur de conversion de mesure de cuisson
Si vous devez effectuer des conversions tout en utilisant le scaler de recette, utilisez les mini-convertisseurs suivants pour convertir dune unité de mesure en une autre.
Calculatrice référencée par le chef / auteur Kristi Ambrose!
Le 3 septembre 2013, jai reçu le-mail suivant de lauteur dune nouvelle série de livres de cuisine:
Jen ai vu beaucoup, et je veux dire BEAUCOUP de sites de conversion de cuisine, mais celui-ci est de loin le meilleur. Je lutilise dans de nombreux livres de cuisine que jécris et je vous donnerai tout le mérite de votre aide! Merci encore davoir rendu ma vie plus facile. – Kristi Ambrose
Eh bien, je ne savais pas que le premier livre de sa série serait disponible sur Amazon le mois suivant. Et bien sûr, cétait là … un paragraphe entier consacré au référencement de la calculatrice. Cest pas cool?!
Bien sûr, je me suis senti obligé de rendre la pareille, alors, voilà Kristi …
Kristi Ambrose est en train de créer une très délicieuse série de livres de cuisine, For The Love Of. Selon lauteur, les livres de cuisine sont mieux visualisés en couleur et vous navez même pas besoin dun Kindle pour les lire!