Cafe Rio Sweet Pork Barbacoa (Français)

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Cafe Rio Sweet Pork est super savoureux et facile à préparer à la maison. Il est parfait pour manger à la maison et recréer nos salades de porc, burritos et tacos préférés car nous ne vivons nulle part près dun café Rio!

Je ne sais pas de quoi il sagit dans lUtah, mais lune des choses qui me manquent le plus depuis les nombreuses années où nous avons vécu là-bas à luniversité et à la faculté de droit, cest la nourriture délicieuse!

I ai déjà posté sur notre poulet Tikka Masala préféré de Bombay House à Provo, la superbe sauce aux poivrons rouges rôtis de linstitution BYU de Brick Oven, la douce & sauce collante pour hot dog de J Dawgs, qui a commencé juste au sud du campus BYU, et mon Copycat Waffle Love Liège Waffles. Mais lautre endroit où nous souhaitons souvent pouvoir manger quand nous ne sommes pas dans lUtah est le Cafe Rio!

Quand viennent-ils dans la région de la baie?!

Paul commande toujours leur burrito au steak grillé, façon enchilada. Mais ce que je préfère au menu, ce sont leurs salades de porc sucrées au café Rio! Ils sont si délicieux!

Ils ont une tortilla fraîche saupoudrée dun mélange de fromages mexicains, puis lempilent avec du riz à la coriandre et à la lime, des haricots noirs et toute une lotta de ce porc râpé sucré et en sauce, avant dempiler la laitue en haut et garnissant de pico de gallo, le meilleur guacamole de tous les temps, de lanières de tortilla croustillantes, de coriandre, de fromage cotija et de quartiers de lime.

Ensuite, il est servi avec une vinaigrette ranch crémeuse à la coriandre et tomatillo piquante et légèrement épicée. Cest incroyable.

(Mise à jour 10/2019: Ils étaient un peu incroyables. Dernièrement, jai été déçu quand je suis allé les visiter et les ai essayés. Quelquun dautre? Je suppose que je vais continuer à faire à partir de maintenant parce que cette version est toujours fantastique!)

Cest aussi beaucoup de travail à faire à la maison lorsque vous assemblez tous les composants.

Pas desprit de travail acharné – le porc, le riz et les haricots et toutes les jolies mains une fois que vous les faites cuire – mais cela peut en avoir envie pendant une nuit de semaine , donc jai tendance à les faire le week-end, surtout si nous invitons des amis parce que tout le monde veut toujours apporter quelque chose et il est facile de leur demander certains des composants de la salade.

Cest vraiment facile de doubler le recette également si vous vous retrouvez avec un rôti dépaule de porc plus gros et que vous pouvez le faire pour une fête.

Maintenant , vous navez pas VRAIMENT besoin de mariner le rôti de porc avant de le cuire si vous oubliez ou ne le faites pas fourmi à déranger. Cela restera très bien, dautant plus que vous cuisinez la viande pendant longtemps dans la marinade elle-même.

Mais jai limpression que cela aide peut-être à attendrir un peu plus la viande pour avoir ce temps supplémentaire dans le réfrigérateur dans la marinade avant de le cuire à basse température et lentement pendant des heures dans la mijoteuse, donc je continue généralement de le faire.

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