De taille parfaite, cette recette de bouchées de brownie est parfaite pour votre prochaine fête ou la préparation de repas de la semaine! Cette recette de brownie facile est faite dans un pot et donne les meilleurs brownies crinkly top, fondants et super chocolatés. Des photos étape par étape vous apprennent à cuire ces bouchées de brownie!
Nous «Nous avons tous eu des mini bouchées de brownie lors dune fête à un moment donné de notre vie. Vous savez parfois quils viennent en nature, sucrés ou en poudre sucrés. Ils » sont de la taille parfaite de bonbons moelleux et chocolatés.
Il y a des tonnes de recettes de brownies ici sur CBQ, donc ce nétait quune question de temps avant que jen fasse des bouchées.
Passons à la recette
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- Ingrédients
- Instructions
- Comment congeler
- Pouvez-vous doubler
- Plus recettes de brownie
- Fiche de recette
- Notes de recette & Commentaires
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- Eau. Une bonne vieille eau du robinet fonctionne parfaitement.
- Gras. Jaime utiliser une combinaison de beurre et dhuile. Le beurre donne une saveur délicieuse mais lhuile apporte plus dhumidité et de mastication aux brownies.
- Sucre. Juste du bon vieux sucre granulé ordinaire également connu sous le nom de sucre en poudre est nécessaire.
- Poudre de cacao. Vous pouvez utiliser le procédé naturel ou hollandais, mais je pense que la poudre de cacao hollandaise Bensdorp fournit les meilleurs résultats, si quelque chose essayez dur dutiliser le procédé hollandais.
- Extrait de vanille pure. La vanille rehausse la saveur du chocolat, un mariage fait au paradis.
- Œufs. Vous utiliserez un œuf entier et un jaune d’œuf. Le jaune d’œuf supplémentaire permet de mâcher davantage les brownies.
- Poudre à pâte. Juste une petite touche aide les brownies à bien lever.
- Sel. Ne le sautez pas, le sel équilibre non seulement toute la douceur, mais améliore également tous les profils de saveur des autres ingrédients.
- Maïzena. La fécule de maïs, également connue sous le nom de maïzena, attendrit les brownies.
- Farine. Vous naurez besoin que de farine tout usage / ordinaire pour ces brownies.
- Chocolat. Jaime utiliser les callets de chocolat Callebaut, mais les pépites de chocolat ou les barres de chocolat hachées fonctionnent bien aussi!
Le beurre de cacahuète serait un excellent ajout, jutiliserais un cure-dent pour en faire tourner le dessus de la pâte avant la cuisson. Ou en faire des mini bouchées de brownie cosmiques pour que vous ayez une délicieuse garniture de ganache au chocolat? Inscrivez-moi.
Instructions
Lune des choses les plus importantes que vous puissiez faire lors de la cuisson est de vous assurer que votre four est correctement préchauffé, sinon vous risquez de ruiner votre cuisson! AKA votre temps, vos efforts et votre argent! Alors, préchauffons le four à 350F / 180C.
Jai utilisé le mini moule à muffins Silpat, mais vous pouvez utiliser nimporte quel autre mini-moule à muffins – il suffit de le graisser légèrement avec un aérosol de cuisson pour aider les bouchées de brownie à se détacher facilement du moule après la cuisson.
Dans une grande casserole, ajoutez leau, le beurre, le sucre et cacao en poudre, placer sur feu moyen et cuire 2-3 minutes. Assurez-vous de bien mélanger pour que tout fonde uniformément, retirez du feu.
Ajoutez ensuite lhuile et lextrait de vanille. Lhuile na peut-être pas lair de se combiner uniformément avec le mélange de chocolat, cest très bien, il suffit de mélanger quelques fois.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes puis ajoutez lœuf et le jaune dœuf. Si vous ne laissez pas refroidir le mélange, vous risquez de brouiller les œufs. Fouet pour combiner, à ce stade, tout doit se combiner uniformément en une seule pâte cohésive.
Ajouter la levure chimique, sel, fécule de maïs et mélanger pour combiner, nous najoutons pas encore la farine car un surmélange de la farine activera le gluten et créera un brownie plus dur.
Enfin, ajoutez délicatement la farine et les pépites de chocolat en utilisant un spatule à replier jusquà ce quil soit juste combiné, juste jusquà ce quil ny ait plus de stries de farine. Veillez à ne pas trop mélanger, cela affectera le produit final.
Jaime utiliser une cuillère à biscuit moyenne pour diviser la pâte en 20 mini moules à muffins. Cuire les bouchées pendant 18 à 22 minutes.Le four de chacun est différent, pour moi, les brownies cuisent toujours juste autour de la marque de 19 minutes, mais je commencerais à vérifier à 17 minutes pour votre four.
Ne faites pas trop cuire les bouchées de brownie . Vous pouvez vérifier avec un cure-dent – assurez-vous que le centre en ressorte propre avec des miettes humides, pas complètement sec. Placez la casserole sur une grille pour quelle refroidisse complètement.
Conservez les restes dans un récipient hermétique sur le comptoir jusquà 4 jours.
Comment congeler
Les brownies sont parfaits pour la congélation. Une fois que les bouchées de brownie sont complètement refroidies, placez-les sur une assiette ou une feuille en une seule couche ne pas toucher et placer au congélateur pendant une heure ou deux pour geler instantanément. Une fois que les brownies sont durcis / congelés, transférez-les dans un contenant allant au congélateur. Ensuite, lorsque vous avez envie dune bouchée de brownie, prenez-en un à la fois et laissez-le décongeler le compteur pendant environ une heure.
Pouvez-vous doubler
Vous pouvez totalement doubler cette recette de bouchées de brownie !! Le temps de cuisson ne changera pas car ils sont petits l morsures individuelles.
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★★★★★ Sil vous plaît laissez-moi savoir si vous faites cette recette en laissant une note et un commentaire ci-dessous!
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Carte de recette
Description
De taille parfaite, cette recette de bouchées de brownie est parfaite pour votre prochaine fête ou gâterie de préparation de repas en semaine Cette recette de brownie facile est faite dans un pot et donne les meilleurs brownies crinkly top, fondants et super chocolatés. Des photos pas à pas vous apprennent à cuire ces bouchées de brownie!
Ingrédients
- 2oz ( ¼ tasse) deau
- 1 oz (2 c. À soupe) de beurre non salé
- 250 grammes (1 ¼ tasse) de sucre granulé
- 90 grammes (peu de tasse) de cacao hollandais Bensdorp Poudre
- 3 oz (maigre & frac13; tasse) Huile végétale
- 1 cuillère à soupe dextrait de vanille pure
- 1 grande Jaune dœuf et 1 gros œuf, à température ambiante.
- & frac18; Cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / farine de maïs
- 60 grammes (à peine ½ tasse) de farine tout usage / nature
- 4 oz de chocolat (chips, morceaux ou barres hachées)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350F / 180C et graissez un mini moule à muffinn ou utilisez le mini moule à muffins Silpat.
- Dans une grande casserole, ajoutez leau, le beurre, le sucre et le cacao en poudre. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusquà ce que tout soit mélangé, le mélange aura lair bizarre et pas assez liquide, cest bien. Retirez du feu et ajoutez lhuile et lextrait de vanille. Lhuile peut ne pas avoir lair de se combiner uniformément avec le mélange de chocolat, cest très bien, il suffit de mélanger quelques fois.
- Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes puis ajouter lœuf et lœuf jaune. Fouetter pour combiner.
- Ajouter la poudre à pâte, le sel, la fécule de maïs et mélanger pour combiner. Ajouter délicatement la farine et les pépites de chocolat en utilisant une spatule pour plier jusquà ce quil soit juste combiné, jusquà ce quil ne reste plus de stries de farine . Ne pas trop mélanger, cela affectera le produit final.
- Jutilise une cuillère à biscuit moyenne pour diviser la pâte en 20 mini cavités de cuisson pour muffins. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes. Le four de chacun est différent, pour moi, les brownies cuisent toujours juste autour de la marque de 19 minutes mais je commencerais à vérifier à 17 minutes pour votre four. Ne faites pas trop cuire les brownies. Vous voulez quun cure-dent au centre ressorte avec des miettes humides, pas complètement sèches. Placez la casserole sur une grille pour quelle refroidisse complètement.
- Stocker dans un contenant hermétique sur le comptoir jusquà 4 jours.
Remarques
Instructions de congélation: les brownies sont parfaits pour la congélation. Une fois que les bouchées de brownie ont complètement refroidi, placez-les sur une assiette ou une feuille en une seule couche sans se toucher et placez-les au congélateur pendant une heure ou deux pour les congeler instantanément. Une fois les brownies durcis / congelés, transférez-les dans un contenant allant au congélateur. Ensuite, lorsque vous avez envie dune bouchée de brownie, prenez-en une à la fois et laissez-la décongeler sur le comptoir pendant environ une heure.
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