Kolesteroli on eläinsolujen syntetisoima steroli ja on myös ruokavalion komponentti, jota esiintyy eläinperäisissä elintarvikkeissa. Sen päätehtävä on ylläpitää solukalvojen eheyttä ja juoksevuutta sekä toimia edeltäjänä organismille elintärkeiden aineiden, mukaan lukien steroidihormonit, sappihapot ja D-vitamiini, synteesissä. Vaikka korkea ruokavalion kolesterolin saanti katsottiin sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskitekijä, tuoreet todisteet viittaavat siihen, että se ei lisää merkittävästi matalan tiheyden lipoproteiinikolesterolipitoisuutta (LDL-C) verenkierrossa. Tulokset ovat kuitenkin edelleen kiistanalaisia, mahdollisesti johtuen korrelaatiosta tyydyttyneiden rasvojen saantiin. Ottaen huomioon nämä viimeaikaiset havainnot ja sen, että kolesterolilla on tärkeä rooli kehon tärkeimmissä toiminnoissa, ravintoaineiden ”Kolesteroli ja terveys” -numero käsitteli kolesterolin toimintoja ja ruokavalion kolesterolin vaikutuksia erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa.
Kolesterolin ja sappihapposynteesin elimistössä on vuorokausirytmi, mutta vuorokausijärjestelmän merkitystä kolesterolin homeostaasissa tutkitaan edelleen. Tämän järjestelmän parempi tuntemus on tarpeen kohdennettujen interventioiden kehittämiseksi. parantaa aineenvaihdunnan terveyttä ennen kuin otetaan huomioon ruokavalion kolesterolin tai kehon kolesterolin vaikutukset riskitekijänä tietyille sairauksille, pääasiassa sydän- ja verisuonitautien.Tässä Nutrients-erikoisnumerossa tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin järjestelmällisesti kirjallisuutta kolesterolisynteesin vuorokausirytmeistä ja imeytymismarkkereista ja sappihapposynteesimarkkereita. Lisäksi tarkasteltiin kolesterolisynteesien vuorokausirytmejä s markkerit lathosterol ja desmosteroli ja kolesterolin imeytymismerkit kolestanoli, kampesteroli ja sitosteroli seeruminäytteissä Bispebjerg-tutkimuksesta. Tutkimuksessa päädyttiin siihen, että vaikka kolesterolilla ja sappihapposynteesillä on vuorokausirytmi, kolesterolin imeytymisen vuorokausirytmistä ei löydy todisteita.
CVD: n riskitekijöihin vaikuttavat ravinteet, elintarvikkeet, ruokavalion mallit ja energiatase. Neljä erittäin kiinnostavaa tutkimusta tässä numerossa yritti käsitellä näitä näkökohtia. Ensinnäkin Kreikan kansallisen ravitsemus- ja terveystutkimuksen (HNNHS) tiedot osoittivat ja vahvistivat muiden tutkimusten havainnot, joiden mukaan munat, jotka ovat pääasiallinen ruokavalion kolesterolin lähde, eivät lisää dyslipidemian riskiä. Tutkimuksessa pääteltiin, että munia voidaan kuluttaa osana terveellistä ruokavaliota, jossa on paljon kuitua ja vähän tyydyttyneitä rasvoja, ilman että kaikki ihmiset nauttivat liikaa energiaa. Mielenkiintoista on, että HNNHS: n tulokset osoittivat, että dyslipidemian riski voi jopa pienentyä kohtuullisella munan kulutuksella alle viisi viikossa, mikä johtuu mahdollisesti tasapainoisesta ruokavaliosta.
Toinen tutkimus tehtiin Ramadanin aikana, erittäin tärkeä uskonnollinen ajanjakso muslimimaailmassa. Tiedetään, että paasto tänä aikana sisältää suuria muutoksia päivittäisissä ruokailutavoissa, mikä vaikuttaa voimakkaasti päivittäiseen biorytmiin ja haastaa ruoansulatuskanavan säännöllisen toiminnan. Tässä tutkimuksessa arvioitiin runsaasti kuitua sisältävän viljan aamunkoitteessa (Sohor) ramadaanikuukauden vaikutuksia kylläisyydelle, suoliston tottumuksille, ruumiin koostumukselle, veren glykemialle ja veren lipidemialle, ja havaittiin, että tällä kulutuksella oli positiivinen vaikutus kylläisyydelle ja se paransi suoliston toimintaa ja veren lipiditasoja.
Kolmas artikkeli on kertova katsaus suurtiheyksisten lipoproteiini (HDL) -hiukkasten valituista toiminnoista ja tavoista, joilla erilaiset ruokavaliomallit voivat vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyden biomarkkereihin. HDL-toiminnallisuus. HDL on mukana käänteisessä kolesterolikuljetuksessa ja korkeita HDL-kolesterolitasoja pidetään aterogeeneinä. Tämän numeron katsaus viittaa siihen, että Välimeren ruokavalio vaikuttaa voimakkaasti positiiviseen HDL-kolesterolin ulosvirtauskapasiteetin ja paraoksonaasi 1 -aktiivisuuden lisääntymiseen. Paraksonaasi 1 on entsyymi, joka hydrolysoi hapettuneet lipidit LDL: ssä ja estää LDL-hiukkasten peroksidoitumisen. HDL-kolesterolin ulosvirtauskapasiteetti ja paraoksinaasi 1 liittyvät myös useisiin elintarvikeryhmiin, kuten neitsytoliiviöljy, runsaasti lykopeenia sisältävä ruokavalio, pähkinät ja munat. Joillakin näistä elintarvikkeista on myös keskeinen merkitys ruokavalion lähestymistavassa verenpainetaudin pysäyttämiseksi (DASH) ja muissa terveellisissä kasvipohjaisissa malleissa, mutta katsauksessa ehdotettiin, että HDL-toiminnallisuudesta on vain vähän tietoja näiden ruokavalion mallien suhteen.
Lopuksi neljännessä artikkelissa käsitellään laihtumista ja sen vaikutuksia veren lipidiprofiiliin. Tiedetään, että jos kroonisen energian puute aiheuttaa painonpudotuksen, se voi parantaa veren lipidiprofiilia. Akuutin negatiivisen energiataseen vaikutuksia ja ruokavalion ja liikunnan vertailevaa tehoa ei kuitenkaan ole vielä vakiintunut.Siksi tässä artikkelissa tutkittiin progressiivisten, akuuttien energiapuutteiden (20% tai 40% päivittäisestä energiantarpeesta) vaikutuksia, jotka aiheutuvat yhden päivän kalorirajoituksesta tai aerobisesta liikunnasta terveillä koehenkilöillä. Tämän erittäin mielenkiintoisen tutkimuksen tulokset osoittivat, että kalorien rajoittamisen ja aerobisen harjoittelun aiheuttama akuutti negatiivinen energiatasapaino voisi vähentää triglyseriditasoja annoksesta riippuvaisella tavalla vähentämällä kiertäviä suuria ja keskisuuria erittäin pienitiheyksisiä lipoproteiinihiukkasia (VLDL), mikä voi siten vaikuttaa sydän- ja verisuonitautien riskin pieneneminen.
Jonkun ravintokäyttäytymisen muuttamiseksi on ensisijaisesti arvioitava ravitsemuksellinen tieto parantamismenetelmien asettamiseksi. Poikkileikkaustutkimus, jossa rekrytoitiin opiskelijoita Yhdistyneisiin Arabiemiirikuntiin, tutki ruokavalion suolan saantiin ja 24 tunnin ruokavalion palauttamiseen liittyviä tietoja, asenteita ja käytäntöjä tutkimusryhmän alinäytteestä arvioidakseen kokonaisrasvan, kolesterolin, ruokavalion saannin. tyydyttynyttä rasvaa, transrasvoja ja natriumia. Tämän tutkimuksen tulokset osoittivat, että opiskelijat, joilla oli vähän suolaan liittyviä tietopisteitä, korreloivat ylipainon / liikalihavuuden sekä hypertension korkeamman esiintyvyyden kanssa. Tulokset paljastivat myös, että suuri osa opiskelijoista ylitti suositellun kokonaisrasvan (48% näytteestä), tyydyttyneiden rasvojen (90%), transrasvojen (64%) ja natriumin (89%) saannin, ja kaikki opiskelijat eivät täyttäneet kaliumin saannin suositukset. Se, että runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävät elintarvikkeet ovat myös hyviä kolesterolilähteitä, osoittaa, että yhdistelmä saattaa lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä, etenkin suhteessa tämän väestön korkeaan suolan ja vähäiseen kaliumin saantiin. Kansanterveyden interventio-ohjelmat punaisen lihan ja sen tuotteiden sekä ravinnon natriumin vähentämiseksi ovat ensiarvoisen tärkeitä tällä alueella.
CVD: n lisäksi krooninen munuaissairaus (CKD) on merkittävä maailmanlaajuinen kansanterveysongelma, joka voi lopulta johtaa loppuvaiheen munuaissairauteen (ESRDA), ellei sitä hallita. ”Ketodieetti” viittaa moniin aminohappoketoanalogeihin (välttämättömien aminohappojen typettömät analogit) ja vähäproteiinisiin ruokavalioihin (LPD; 0,6 g / kg päivässä) tai hyvin vähäproteiinisiin ruokavalioihin (VLPD; 0,3–0,4 g / kg päivässä), jotka mahdollistavat vähäisemmän typen saannin välttäen riittämättömän ruokavalion proteiinin saannin ja aliravitsemuksen haitalliset vaikutukset. Tässä numerossa 12 interventiotutkimuksen meta-analyysi osoitti, että ketoanalogeilla täydennetyt rajoitetun proteiinin ruokavaliot voivat hidastaa CKD: n eteneminen potilailla, joilla arvioitu glomerulusten suodatusnopeus (eGFR) > 18 ml / min / 1,73 m2 aiheuttamatta aliravitsemusta, ja käänteiset CKD-mineraali- ja luuhäiriöt (MBD) potilailla eGFR: n kanssa < 18 ml / min / 1,73 m2. Kuten odotettiin, tämä spesifinen lisäys ketoanalogeilla ei vaikuttanut kolesterolitasoihin.
Vaikka kroonisten sairauden riski veren kolesterolipitoisuuden tulisi olla alhainen, ihmiskehossa, jossa kolesterolilla on suuri merkitys, kuten silmällä. Erityisesti ihmisen linssikuitusolun plasmamembraanit ovat ylikuormitettuja kolesterolilla, joka kyllästää näiden kalvojen fosfolipidikaksoiskerroksen ja johtaa puhtaiden kolesterolin kaksikerroksisten domeenien muodostumiseen. Erittäin mielenkiintoinen katsaus tässä numerossa keskittyi hyödyllisiin ja haitallisiin kolesterolitoimintoihin silmälinsseissä keskittyen erityisesti korkeaan kolesteroliin, jolla on erilainen tehtävä silmälinssissä verrattuna muihin kudoksiin ja elimiin. Korostettiin, että suurin ero linssin kolesterolitoiminnan ja muiden kudosten ja elinten välillä on se, että silmälinssi on avaskulaarinen, ja siksi se ei ole alttiina verelle ja siihen liittyville komponenteille, mukaan lukien LDL: ssä ja HDL: ssä kuljetettava kolesteroli. Lisäksi linssikuitusolujen erilaistuminen käsittää organellivapaan vyöhykkeen muodostamisen, joka koostuu soluista, joista näitä puuttuu. Koska linssin organelleista vapaa alue koostuu vain plasmamembraanista ja sytosolista, linssin korkea kolesterolipitoisuus näyttää olevan tärkeä ja hyödyllinen.
Toinen tärkeä näkökohta, joka esitettiin tässä kolesterolikysymyksessä, oli CVD: n ja luun aineenvaihdunnan välinen yhteys. CVD: n ja osteoporoosiriskin välillä on ehdotettu positiivista korrelaatiota, mikä viittaa läheiseen suhteeseen hyperlipidemian ja / tai hyperkolesterolemian ja luun aineenvaihdunnan välillä. Kolesteroli ja sen metaboliitit vaikuttavat luun homeostaasiin moduloimalla osteoblastien ja osteoklastien erilaistumista ja aktivaatiota. Lisäksi hematopoieettiset solut ja luuytimen adiposyytit vievät suurimman osan tilasta luuontelossa ja kolesterolin vaikutukset hematopoieettisiin kantasoluihin, mukaan lukien lisääntyminen, kulkeutuminen ja erilaistuminen, ovat myös hyvin tunnettuja ja liittyvät ateroskleroottisiin vaurioihin. Kiertävän kolesterolin ja luuytimen adiposyyttien välinen korrelaatio on kuitenkin vaikea ymmärtää.Tämän erikoisnumeron viimeisessä katsausartikkelissa tutkittiin viimeisintä edistystä kolesterolin vaikutuksissa luun aineenvaihdunnan ja luuytimen mikroympäristön säätelyyn, mukaan lukien hematopoieesi ja luuytimen rasvaisuus. Joitakin mekanismeja ehdotettiin, mutta korostettiin, että luuytimen adiposyyttikudoksen toiminnot ovat edelleen laajalti tuntemattomia. Todettiin myös, että tuleva tutkimus, jossa tutkitaan luuytimen adiposyyttikudoksen fysiologisia ja patologisia toimintoja, voisi antaa suuremman käsityksen luuytimen kapealle tarkoitetun homeostaasin merkityksestä paikallisessa hematopoieesissa ja osteogeneesissä, mikä voisi mahdollisesti toimia hyödyllisesti aterotromboosin ja osteoporoosin terapeuttisissa strategioissa. / p>
Lopuksi, kuumennetut öljyt voivat myös vaikuttaa erilaisten sairauksien riskiin. On yleisesti tiedossa, että öljyjen ja rasvojen kuumennus huomattavan pitkään johtaa kemiallisiin reaktioihin, mikä johtaa vapaiden radikaalien prosessien pahenemiseen, mikä viime kädessä edistää ateroskleroosin kehittymistä. Tässä numerossa tehdyssä eläintutkimuksessa tutkittiin lämmitettyjen öljyjen ruokinnan vaikutuksia ruokavalion kolesterolilla tai ilman ruokaa ateroskleroosin kehittymiseen kaneissa, koska näitä eläimiä pidetään erittäin hyvinä ateroskleroositutkimuksen malleina. Tämän tutkimuksen tulokset viittasivat siihen, että kuumennettu palmuöljy voisi suojata ateroskleroosin kehittymiseltä verrattuna kuumennettuihin monityydyttymättömiin öljyihin kanimallissa. Tämä voidaan mahdollisesti selittää vaikutuksella, joka lämmöllä on kaksoissidosten läsnäolosta johtuvalla monityydyttymättömien rasvahappojen kemiallisella rakenteella, verrattuna kaksoissidosten puuttumiseen palmuöljyn kemiallisessa rakenteessa ja näin ollen sen huomaamattomuuteen hapettumiseen.
Tämä asia käsitteli paljon monenlaisia näkökohtia kolesterolin roolista kehossa. On ymmärrettävää, että jokainen tutkija keskittyi omaan opintoalaansa; siksi CVD: n osalta tutkitaan potentiaalista negatiivista vaikutusta veren lipideihin verrattuna tutkijoihin, jotka tutkivat silmälinssisoluja, joissa kolesterolin hyödylliset vaikutukset korostuvat. On varmaa, että kolesterolia tarvitaan elimistössä moniin toimintoihin ja että useimmat todisteet viittaavat siihen, että pelkkä ruokavalion kolesteroli terveellisen ruokavalion läsnä ollessa ei vaikuta negatiivisesti veren lipideihin. Ruokavalion yleinen saanti ja ruoanlaittomenetelmät voivat kuitenkin vaikuttaa tähän suhteeseen, ja ne voivat mahdollisesti olla syynä tähän päivään nähneeseen kiistanalaiseen havaintoon. Tämä erikoisnumero voi auttaa tulevia kolesterolitutkijoita suunnittelemaan tutkimuksensa sisällyttämällä suunnitelmaansa ja analyysiinsa tässä esitetyt parametrit.