Paahdetut perunat ja porkkanat: kahden nöyrän vihanneksen loistava paluu, jonka olen avoimesti ohittanut ruokakaupassa seksikkäempien hyväksi, lisää trendikkäitä vihanneksia. Häpeä minulle.
Kuten söpö entinen nörtti, josta tulit toimitusjohtaja potkaamme itseäsi sivuuttamatta lukiossa, nämä makeat ja mausteiset paahdetut perunat ja porkkanat saavat viimeisen naurun. Kutsun heitä itsekkäiksi, mutta he ansaitsevat tunnustuksen.
Syömme paahdettuja vihanneksia neljä-viisi yötä viikossa kotona. Ruoanpa sitten klassisia uunissa paahdettuja ruusukaaleja, paahdettuja ruusukaaleja valkosipulilla ja parmesaanilla tai makeaa kanelilla paahdettua butternut-kurpitsaa, suosikkini paahdetut vihannekset ovat pehmeitä sisäpuolelta, rapeat ulkopuolelta ja niin houkuttelevasti karamellisoituja, allekirjoitukseni on syö kolmasosa pannusta ennen kuin vihannekset koskaan pääsevät lautasillemme.
Itse asiassa rakastan niin paljon paahdettua vihannesta kuin nämä paahdetut perunat ja porkkanat, omistin heille erikoisominaisuuden keittokirjassani ! (Kirja on tulossa ensi keväänä. Voit rekisteröityä saadaksesi ilmaisia sähköpostipäivityksiä uusimpien blogitekstejieni ja tiedotteen julkaisemisesta täältä.)
Kun olen suorittanut keittokirjaominaisuuteni, ajattelin, että olen tyhjentänyt kaikki miten voisit paahtaa vihanneksen … VÄÄRIN! Nämä paahdetut perunat ja porkkanat tulivat mukaan ja todistivat, että helpoimmatkin reseptikonseptit ovat täynnä loputtomia, herkullisia mahdollisuuksia.
Kuinka tehdä täydellisiä paahdettuja perunoita ja porkkanoita
Tässä ovat vinkkini paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden valmistamiseksi, jotka ovat täysin karamellisoituja ja jotka antavat WOW-makuaineosastolle.
- Ole strateginen Vihannestesi koko. Perunoiden kypsyminen kestää yleensä kauemmin kuin porkkanoita. Varmista, että vihannekset ovat valmiita samaan aikaan, leikkaamalla perunat pienemmiksi niiden paistamisen nopeuttamiseksi.
Suosikkiperunani paahtamiseen ja ne, joita käytän tässä reseptissä, ovat vauvanperunoita. Niiden rapea ulkopinta ja voinen, kermainen sisustus ovat lyömättömiä.
Jos haluat sen sijaan valmistaa paahdettuja ruskeita perunoita ja porkkanoita, voit pilkkoa rusanat paloiksi. Ne eivät ole yhtä kermaisia kuin vauvanperunat, mutta maku on silti namia.
- Pidä se mausteisena ja makeana. Tämän reseptin dynamomaku saavutetaan yhdistämällä lämpö (savustettu paprika, cayenne ja kumina) makeaan (hunaja). Jos olet erittäin herkkä mausteille, ehdotin, että vähennetään mausteita hieman tai tehdään ylimääräinen viileä jogurttikastike, jonka olen ehdottanut niiden kanssa.
- Freshen It Up. Yrtissä paahdetut perunat ja porkkanat ovat klassisia ja aina herkullisia. Tätä reseptiä varten päätin tehdä paahdettuja perunoita ja porkkanoita rosmariinilla. Rosmariini on tarpeeksi vahva vastustamaan mausteiden rohkeita makuja, mutta ei niin voimakas, että se voittaa.
- Paista korkeassa lämpötilassa. 400 ° F on ihanteellinen melkein mille tahansa paahdetulle vihannekselle (mukaan lukien nämä bataattiperunat). Yritin tehdä vihanneksia 350: ssä enkä saavuttanut karamellisointia, jota seurasin. Jos teet paahdettuja perunoita kiertoilmauunissa, alenna lämpötila 375 asteeseen.
- Ajattele täytettä. Viileänä vastapainona tarjoilin heille nopean ja helpon kahden ainesosan kastikkeen, joka koostui kreikkalaisesta jogurtista ja ripaus hunajaa sekoitettuna. Hunaja on upea pari paahdettujen porkkanoiden kanssa, ja jogurtin viileys tasapainottaa mausteiden lämmön. .
Lisää kokeiltavia täytteitä paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa: hienonnetut paahdetut pähkinät, appelsiinin tai sitruunan kuori, feta.
Sen vaihtaminen – kokeile tätä reseptiä eri vihannesten kanssa
Voit käyttää tämän reseptin mausteista / makeaa seosta minkä tahansa juureksen tai muun kiinteän vihanneksen kanssa, joka pystyy seisomaan mausteisiin.
- Bataatit tai palsternakat ovat herkullisia.
- Ruusukaali on varma osuma.
- Paahdettu parsakaali ja porkkanat ovat aina herkullisia. .
- Jos haluat toisenlaisen kierteen, kokeile tätä reseptiä paahdettuina porkkanina perunoilla ja sipulilla. Leikkaa suuri punainen tai keltainen sipuli ½ tuuman kiiloihin. Lisää se kulhoon perunoiden ja porkkanoiden kanssa, heitä sitten ja paista ohjeiden mukaan.
- Rakastan myös tätä paahdettua pakastettua parsakaalia tai paahdettua pakastettua ruusukaalia.
Etkö halua kytkeä uunia päälle tänä iltana? Kokeile sen sijaan näitä paistettuja porkkanoita.
Mitä tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa
Nämä paahdetut vihannekset ovat erottuva. Voit yhdistää ne melkein mihin tahansa yksinkertaiseen pääosaan. Tässä on muutama ehdotus aloittaaksesi.
- Potasianliha-sianliha
- pikaruoka- tai potin kylkiluut
- kikherne-salaattivoileipä
- quinoa-hampurilaiset
- Avokado-hampurilaiset
- Grillattua oranssia kanaa
- Grillattua katkarapujen maustetta
- Paistettua kalaa ja siruja
Kuten paahdettua Red Peppers, tämä resepti on uskomattoman helppo, mutta jokainen ainesosa lisää ainutlaatuisen, kohonneen elementin. Makeat ja maustetut paahdetut porkkanat ja perunat ovat lisuke, jossa on täsmälleen nolla höyryä ja joka varastaa valokeilan lautaselle!
Paahdetut perunat ja porkkanat
Kokki: 30 minuuttia
Ainekset 1x2x3x
Paahdetut perunat ja porkkanat:
- 1 punta porkkanoita kuorittuina, puolittamalla pituussuunnassa, jos ne ovat paksuja
- 1 punnan vauvan punainen tai keltainen peruna puolittunut
- 2 rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa tai puhdasta vaahterasiirappia
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl savustettua paprika
- 3/4 tl kosher-suolaa
- 1/4 teetä pada cayenne-pippuria, jos se on herkkä mausteelle
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
Hunajalle Jogurtinkastike:
- 1 kuppi rasvaton kreikkalainen jogurtti
- 1 1/2 rkl hunajaa
ohjeet
-
Aseta teline uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä sitten uuni 400 asteeseen. Vuorista suuri, reunustettu leivinlevy kalvolla ja päällystä folio teipillä .
-
Aseta porkkanat ja perunat leivinpaperin keskelle. Valuta oliiviöljyllä ja hunajalla, ripottele sitten kuminalla, savustetulla paprikalla, suolalla ja cayennella. Heitä päällystämään ja levitä sitten yhdeksi kerrokseksi.
-
Paista uunin alaosassa kunnes vihannekset ovat ruskistuneet täplissä ja pehmeät, kun ne lävistetään pienellä, terävällä veitsellä, noin 25-30 minuuttia, heittäen puolivälissä. Ripottele päälle rosmariinia ja heitä päällystämään.
-
Valmistele vihannesten aikana hunajajogurtikastike. : Sekoita pienessä kulhossa kreikkalainen jogurtti ja hunaja. Siirrä vihannekset tarjoilulevylle. Tarjoile lämpimänä suurten jogurttikoppien päällä ja ylimääräisen jogurtin puolella.
Ravitsemus
Liity tänään ja aloita suosikkireseptien tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja opetusohjelmasi helposti.
Rekisteröidy