Me kaikki muistamme ensimmäiset. Tarkoitan, kuka ei muista ensimmäistä ystäväänsä? Heidän ensimmäistä autoaan? Ehkä edes … heidän ensimmäistä kertaa syömään kiinalaista ruokaa? Muistan kaikki kolme, mutta en kyllästellyt sinua yksityiskohtiin. Kerron kuitenkin, että ensimmäinen kokemukseni tilaamisesta noutoravintolasta ”kiinalainen” ei ole muisto, josta olen ylpeä.
En voinut ymmärtää miten lausua ” tso. ” Joten kun minun oli aika tilata, en todellakaan sanonut mitään, ja osoitin ruokalajin kuvaa ylävalikossa. Luulen, että olen pahoillani kokemuksestani eniten: en edes yrittänyt sanoa sitä ääneen.
Kenraali Tson kana on yksi suosituimmista ”kiinalaisista” ruokia Amerikassa. Joten en usko, että olen ainoa, joka kysyy kuinka lausua ”tso”. Itse asiassa minulla on paljon kysymyksiä tästä ruokalajista ennen tämän artikkelin kirjoittamista. Miksi? Koska siellä on niin paljon opittavaa . Itse asiassa sen historia ja alkuperä voivat yllättää sinut. Aloitetaan ja selvitetään mysteerit sen takana, kuinka kenraali Tso lausutaan ja mikä se todellisuudessa on.
Mitä tarkalleen kenraali Tson kana on?
Kenraali Tsos Chicken on amerikanisoitu kiinalainen kanaruokalaji, joka on valmistettu tummasta lihasta, joka on leikattu, paistettu ja heitetty wokissa makealla, kirpeällä kastikkeella. ”The Search for General Tso” -dokumenttielokuva, joka tutkii tämän ruokalajin alkuperää, kuvaa sitä makujen yhdistelmänä, joka on ”valkosipulinen, kirpeä, voimakas, makea ja suolainen”.
Kuka oli kenraali Tso?
Kenraali Tso oli Qing-dynastian 1800-luvun kenraali, joka oli kotoisin Hunanin maakunnasta Kaakkois-Kiinassa. TED-puheessaan” The Hunt for General Tso, ”Jennifer 8. Lee huomauttaa, että” hänellä oli tärkeä rooli Taipingin kapinassa … maailman tappavimmasta sisällissodasta tähän päivään asti ”” Viime kädessä Tso pyrki ylläpitämään kiinalaisia arvoja länsimaalaisten kolonisoinnin edessä. Itse asiassa ”Kiinassa tämä kaveri tunnetaan itse asiassa sodasta eikä kanasta.”
Kuinka ruokalaji tuli?
General Tsos Chicken on ruokalaji, jota tyypillisesti ei tunneta Kiinalainen. Vaikka kenraali Tso oli hunanilainen, astialla ja kenraalilla ei ole samanlaista alkuperää. Kalifornian kultakuuhun jälkeen 1850-luvulla monet kiinalaiset alkoivat siirtyä Yhdysvaltoihin. Vastauksena myöhempään Kiinan syrjäytymislakiin kiinalaiset maahanmuuttajat pakotettiin itsenäisinä ammatinharjoittajina. Niinpä he ryhtyivät ravintolatoimintaan ja sovittivat yksinkertaisia ruokia amerikkalaiseen makuun.
Kun nämä yritykset olivat levinneet kaikkialle Yhdysvaltoihin, kokki TT Wang toi kenraali Tsos Chickenin New Yorkiin 1970-luvulla. Amerikan makuun sopivaksi hän lisäsi ruokaan merkittävän määrän sokeria, Ja tämä oli menestys. Vaikka tämä oli kenraali Tso: n ensimmäinen kana Yhdysvalloissa, Pengin Hunan Yuanin kokki Taiwanissa oli jo perustanut sen 1960-luvun alussa.
Kun Peng pakotettiin pakenemaan Taiwanista Kiinasta vastauksena kommunistihallintoon, Peng johdatettiin luomaan ruokia, jotka muistuttivat häntä hänen kotistaan Hunanista, ja hyödynsi kuumia ja hapan komponentteja, joista Hunan-annokset tunnetaan. hänen ruokalajinsa kopioitiin Amerikassa, hän meni New Yorkiin ja avasi oman ravintolansa. Valitettavasti amerikkalaiset uskoivat, että Peng kopioi Wangia, ja hän ei lopulta epäonnistunut.
Joten, kuinka äänet ” Yleinen Tso? ”
Ellet ole ”super out of the loop” ja et ole tilannut tätä ruokalajia ennen, niin on erittäin epätodennäköistä, että tieto tämä erityinen ruokalaji säästää sinua hämmennykseltä. Jopa niille teistä, jotka osasitte jo sanoa sen, loppuosa valikosta on täynnä kohteita, joita on vaikea lausua. Tarkoitan, et voi odottaa, että jokaisen ruokalajin otsikko on yhtä yksinkertainen kuin ”Naudanliha parsakaalilla”. Mutta ainakin tiedät tulevaa tarvetta varten. Joten mene sinne ja tee hämätä. Hämmennys on osa kokemusta .