Yleensä aperitiivina tarjoiltu sherry lisätään myös tiettyihin ruokiin. Tämä viesti kertoo joitain sen korvikkeita, joita voidaan käyttää sherryn sijasta.
Leivonnassa sherryn sijasta voidaan käyttää kahvia tai kahvisiirappia. Tämä korvike toimii parhaiten leivonnaisissa suklaan kanssa.
Sherryä valmistetaan Jerezin alueella Etelä-Espanjassa. Se valmistetaan käyttämällä valkoisia rypälelajikkeita, kuten Palomino, Moscatel ja Pedro Ximenez. Kun rypäleet ovat käyneet, lisätään konjakki, jotta viini olisi vakaa. Sherryä on erilaisia, ja niihin kuuluvat Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado jne.
Sherryä käytetään myös ruoanlaittoon, etenkin keitot, muhennoksia ja jopa jälkiruokia. Se, mitä saat sherryn keittämisenä, eroaa kuitenkin tavallisesta versiosta, jota käytetään juomiseen. On aina parempi käyttää tavallista sherryä, koska keitettävässä sherryssä on suolaa ja muita lisäaineita. Toisin kuin tavallinen cherry, sherryn keittäminen ei sovellu juomiseen. Jos haluat valmistaa reseptin, joka vaatii sherryä, noudata mittauksia tarkasti tai käytä sitä muuten maltillisesti. Jos sherryä ei ole saatavana, voit etsiä sen korvikkeita.
Korvausvaihtoehdot
Sherry-korvikkeita etsittäessä on kaksi skenaariota: yksi on, kun he haluavat välttää alkoholin käyttöä ruokaa, ja toinen on silloin, kun sherryä ei ole saatavilla. Sherry-viinin korvikkeet voivat olla alkoholittomia tai alkoholittomia, mutta varmista, että valitsemasi auttaa säilyttämään astian alkuperäisen maun. Sherry-ruoanlaitto voidaan korvata sherry-viinillä. Sherryn juominen korvikkeena on ihanteellinen, jos haluat vähentää suolan saantia. Voit juoda sherryä missä tahansa kuivassa muodossa täydellisenä korvikkeena. Jos et tiedä, kaksi ruokalusikallista keittämistä sherryä sisältää yli 190 mg natriumia haitallisten lisäaineiden, säilöntäaineiden ja elintarvikeväreiden lisäksi. Voit käyttää juoda sherryä pysyäksesi poissa näiden ainesosien haitallisista sivuvaikutuksista. Jos etsit vaihtoehtoja sherryn juomiselle ruoanlaittoon, voit käyttää mitä tahansa seuraavista korvikkeista.
Omenaviinietikka
Omenaviinietikka on yksi sherryn helposti saatavilla olevista korvikkeista. Varmista kuitenkin, että laimennat sen samalla määrällä vettä ennen käyttöä. Jos resepti vaatii kupillista sherryä, voit korvata sen puolella kupillisella omenaviinietikkaa laimennettuna samalla määrällä vettä. Lisää ruokalusikallinen sokeria parempaan makuun. Tämä korvike on tarkoitettu marinadeille, keitoille, muhennoksille ja kastikkeille eikä jälkiruokille. Jos resepti vaatii pienen määrän sherryä, voit käyttää yhtä paljon omenaviinietikkaa.
Muut viinit
Voit kokeilla alkoholinkorvikkeita, kuten kuivaa punaista tai valkoviiniä sherryn sijaan. Muita tällaisia korvikkeita ovat portviini, Marsala-viini tai Madeira. Voit käyttää mitä tahansa näistä viineistä sherryn sijaan. Jos tarvitset kupin sherryä reseptin valmistamiseen, korvaa se yhtä suurella määrällä mitä tahansa näistä viineistä. Maustamaton brandy voi myös tehdä ihmeitä joissakin resepteissä. Yleensä kuiva Vermouth on edullinen sherry-korvikkeena monissa resepteissä. Nämä korvikkeet ovat ihanteellisia kermaisiin keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin ja siipikarjaan.
Vaniljauute
Tätä korvaavaa ainetta käytetään pääasiassa makeissa ruokissa. Jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista sherryä, käytä sen sijaan kahta teelusikallista vaniljauutetta. Voit käyttää alkoholijuomaa tai alkoholittomia vaniljauutteita tähän tarkoitukseen. Jos haluat kompensoida nestemäisen osan, käytä vettä ja vaniljauutetta. Jos haluat korvata kaksi ruokalusikallista sherryä, käytä kahta tl vaniljauutetta sekoitettuna neljään tl vettä.
Hedelmämehut
Joissakin resepteissä voit korvata makean sherryn hedelmämehuilla. Nämä korvikkeet ovat ihanteellisia jälkiruokiin, erityisesti leivonnaisiin, joissa on hedelmiä. Sherryn sijasta käytetään yleensä yhtä paljon appelsiini-, ananas-, aprikoosi- tai persikkamehua. Jos mehu on paksua, laimenna se vedellä ennen käyttöä. On aina parempi käyttää tuoremehua myymälöistä ostettujen mehujen sijaan.
Muut vaihtoehdot
Punaviinietikkaa tai samppanjaviinietikkaa voidaan käyttää sherryn sijasta joissakin resepteissä. Voit laimentaa etikkaa tai käyttää sitä pieninä määrinä. Toinen vaihtoehto on kanaliemi sekoitettuna pieneen määrään etikkaa. Jos haluat kupin sherryä, käytä kahta ruokalusikallista etikkaa sekoitettuna kuppiin kanaliemiä.
Lyhyesti sanottuna voit käyttää mitä tahansa näistä korvikkeista sherryn sijaan. Varmista kuitenkin, että korvaava geeli sopii hyvin astian makuun eikä muuta sen makua.Muista, että suurin osa suolaisista annoksista vaatii kuivaa sherryä ja makeaa sherryä käytetään enimmäkseen jälkiruokissa. Joten valitse korvike vastaavasti.
Pidätkö siitä? Jaa se!
- Jaa
- twiitti
- kiinnitä
- sähköposti