Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um zu Hause eine süße gesalzene Karamellsauce zuzubereiten. Dieses 10-minütige Rezept für gesalzenes Karamell erfordert nur 4 einfache Zutaten. Es ist perfekt für Kuchen, Cupcakes, Kekse, Pfundkuchen, Eis, Käsekuchen, Scones, Apfelkuchen und mehr!
Was mich einst eingeschüchtert hat, wurde zum Thema meines zweiten Kochbuchs: Sallys Candy Addiction. Wie sich herausstellt, sind hausgemachte Süßigkeiten gar nicht so schwierig. Und gesalzenes Karamell ist eines der einfachsten Rezepte. Dies ist wirklich das beste gesalzene Karamell, das ich je hatte, und es sind nur 4 Zutaten erforderlich: Zucker, Butter, Sahne und Salz.
Dieses gesalzene Karamell ist flüssiges Gold. Es ist ein Lieblingsrezept des Lesers und markiert seinen Platz in den Top 10 der beliebtesten Rezepte auf meiner Website. Es ist süß, klebrig, butterartig und schmeckt bei allem, was es berührt, phänomenal. (Obwohl Sie wirklich nur einen Löffel brauchen, um zu genießen.) Vertrauen Sie mir, nachdem Sie dies einmal versucht haben, werden Sie wie der Rest von uns süchtig!
So machen Sie gesalzenes Karamell
Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, aber hier ist der grundlegende Prozess: Der erste Schritt besteht darin, Zucker zu schmelzen, was als Karamellisierung bezeichnet wird. Dies erfordert 1 kleinen Topf und einen Holzlöffel oder einen hitzebeständigen Spatel. Rühren, bis es geschmolzen ist. Butter einrühren, die Mischung kochen lassen, dann Sahne einrühren und 1 Minute kochen lassen. Zum Schluss das Salz hinzufügen. Das wars, das Karamell ist fertig.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie über dem Herd kochen, da heiße Flüssigkeit, Butter und Sahne spritzen können. Bei Bedarf sind Küchenhandschuhe nützlich.
Kein Süßigkeitsthermometer Gesalzenes Karamell
Im Gegensatz zu den meisten Karamellrezepten benötigt dieses gesalzene Karamell kein Süßigkeitsthermometer. Stattdessen ermutige ich Sie, das Rezept zu befolgen und mit Ihren Augen zu bestimmen, wann die nächste Zutat hinzugefügt werden soll. Das Karamell benötigt nur 10 Minuten und wird dann beim Abkühlen dicker.
Was mit gesalzenem Karamell zu essen?
Sie werden hausgemachtes gesalzenes Karamell mit Rezepten wie Zimtschnecken, Käsekuchen und Apfelkuchenriegeln lieben. Verwenden Sie es als Karamelldip für Äpfel, löffeln Sie es über Eis oder gießen Sie es in dekorierte Gläser und verschenken Sie es für die Feiertage.
Die Möglichkeiten für gesalzenes Karamell sind endlos:
- Turtle Brownies
- Karamellkuchen mit gebranntem Zucker
- Butterscotch Pudding
- Snickers Caramel Tart
- Karamell getauchte Brezeln
- Kürbis-Käsekuchen
- Gesalzener Karamell-Apfelkuchen
- Schokoladenbrot-Pudding
50 Möglichkeiten, gesalzenes Karamell zu essen
Ich habe noch viele weitere Ideen: Hier sind 50 Möglichkeiten, gesalzenes Karamell zu essen.
So lagern Sie gesalzenes Karamell
Ich erhalte diese Frage häufig und beantworte sie gerne. Nachdem das Karamell abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Glas oder einen Behälter. Bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern. Das Karamell verfestigt sich beim Abkühlen, aber Sie können es in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen, damit es wieder flüssig wird. Sie können das gesalzene Karamell auch einfrieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen und vor der Verwendung aufwärmen.
Was ist mit Karamelläpfeln?
Dieses Karamell ist nicht dick genug, um Äpfel für Karamelläpfel zu beschichten. Stattdessen empfehle ich mein hausgemachtes Rezept für Karamelläpfel Drucken Drucken Symbol Quadrate Quadrate Symbol
Beschreibung
Dieses hausgemachte Karamell besteht aus nur 4 einfachen Zutaten in nur 10 Minuten und ist salzig, süß und unwiderstehlich butterartig. Kein Süßigkeitsthermometer erforderlich und die Möglichkeiten zum Servieren sind endlos. (Obwohl nur ein Löffel akzeptabel ist!) Seien Sie vorsichtig, da das Karamell kochen kann. Treten Sie zurück und tragen Sie auf Wunsch Küchenhandschuhe. Überprüfen Sie die Rezeptnotizen, bevor Sie beginnen.
Zutaten
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
- 6 Esslöffel (90 g) gesalzene Butter, Raumtemperatur in 6 Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse (120 ml) Sahne, bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Erhitzen Sie granulierten Zucker in einem mittelschweren Gerät Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem hoch hitzebeständigen Gummispatel oder Holzlöffel. Zucker bildet Klumpen und schmilzt schließlich zu einer dicken braunen, bernsteinfarbenen Flüssigkeit, wenn Sie weiter rühren. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen.
- Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, rühren Sie die Butter sofort ein, bis sie geschmolzen und vereint ist. Seien Sie in diesem Schritt vorsichtig, da das Karamell beim Hinzufügen der Butter schnell sprudelt.Wenn Sie bemerken, dass sich die Butter trennt oder wenn sich der Zucker verklumpt, nehmen Sie ihn vom Herd und verquirlen Sie ihn kräftig, um ihn erneut zu kombinieren. (Wenn Sie wegen Spritzern nervös sind, tragen Sie Küchenhandschuhe. Wischen Sie weiter, bis es wieder zusammenkommt, auch wenn es 3-4 Minuten dauert. Es wird schließlich – wischen Sie einfach weiter. Kehren Sie zur Hitze zurück, wenn es wieder kombiniert wird.)
- Nachdem die Butter geschmolzen und mit dem karamellisierten Zucker kombiniert ist, 1 Minute ohne Rühren kochen.
- 1/2 Tasse Sahne sehr langsam einrühren. Da die Sahne kälter als das heiße Karamell ist, sprudelt die Mischung bei Zugabe schnell. Nachdem die gesamte Sahne hinzugefügt wurde, hören Sie auf zu rühren und lassen Sie sie 1 Minute lang kochen. Es steigt beim Kochen in der Pfanne auf.
- Vom Herd nehmen und das Salz einrühren. Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen. Karamell wird beim Abkühlen dicker.
- Dicht abdecken und bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern. Karamell verfestigt sich im Kühlschrank. In der Mikrowelle oder auf dem Herd auf die gewünschte Konsistenz aufheizen.
Hinweise
- Make Ahead & Anweisungen zum Einfrieren: Sie können dieses Karamell im Voraus herstellen. Stellen Sie sicher, dass es fest abgedeckt ist und lagern Sie es bis zu 1 Monat im Kühlschrank. Erwärmen Sie das Karamell einige Sekunden lang, bevor Sie es in einem Rezept verwenden. Dieses Karamell ist bei Raumtemperatur für einen Tag in Ordnung, wenn Sie unterwegs sind oder es verschenken. Sie können das gesalzene Karamell auch einfrieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen und dann vor Gebrauch aufwärmen.
- Butter: Stattdessen kann ungesalzene Butter verwendet werden, obwohl ich lieber gesalzen bin. Bei Verwendung von ungesalzenem Produkt müssen keine weiteren Änderungen am Rezept vorgenommen werden.
- Schwere Sahne: Schwere Sahne (ca. 36% Milchfett) kann auch als Schlagsahne verkauft werden. Leichte Schlagsahne (30% Milchfett) oder Doppelcreme (48% Milchfett) können ersetzt werden. Verwenden Sie keine Milch. Creme bei Raumtemperatur ist am besten.
- Salz: Verwenden Sie normales Speisesalz oder koscheres Salz. Wenn Sie ein größeres Flockensalz verwenden, fügen Sie 1 Teelöffel hinzu, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Dieses Rezept funktioniert mit 1 Teelöffel einer beliebigen Salzsorte. Sie können jederzeit 3/4 Teelöffel hinzufügen, abschmecken und auf Wunsch weitere hinzufügen.
- Karamellbonbons: Dieses Karamell eignet sich hervorragend als Sauce, Belag oder Füllung, lässt sich jedoch nicht richtig aufstellen, um es weich zu machen Karamellbonbons. Hier ist mein Rezept für weiche Karamellen.
- Normales Karamell: Wenn Sie normales Karamell herstellen möchten, reduzieren Sie das Salz auf 1/2 Teelöffel. Lassen Sie es nicht ganz weg.
- Größere Chargen: Vermeiden Sie es, dieses Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Das hinzugefügte Volumen könnte verhindern, dass der Zucker gleichmäßig und richtig schmilzt. Machen Sie stattdessen ein paar Chargen.
Schlüsselwörter: Karamell, gesalzenes Karamell
Der Zucker wird klumpig, wenn er zu schmelzen beginnt:
Es fängt an, bernsteinfarben zu werden:
Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, rühren Sie die Butter ein:
Sehr langsam die Sahne beträufeln. Da die Sahne kälter als das Karamell ist, sprudelt und / oder spritzt die Mischung beim Hinzufügen schnell. 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen und das Salz einrühren.