Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Es ist wirklich sehr, sehr gut.

Ich bin so glücklich um endlich ein festes Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept mit Ihnen zu teilen. Dies ist eigentlich ein Rezept, mit dem ich vor ein paar Tagen herumgespielt habe, und obwohl ich wochenlange Inhalte in meinen Entwürfen gespeichert habe, konnte ich es nicht aufhalten, dieses zu teilen.

Ich liebe sie. ♥

Wie großartig sind Rhabarberdesserts? Ich habe Jahre gebraucht, um mich für sie aufzuwärmen. Dinge wie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, Rhabarber-Crisp, Streusel, Kuchen, der ganze Rhabarber-Shebang. Um ehrlich zu sein, hatte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen in meiner Jugend keine Chance. Mama hatte es immer dabei und während alle anderen davon zu schwärmen schienen, konnte ich nicht mit … magentafarbenem Selleriekuchen an Bord kommen. Ich meine, wenn du 12 bist, wirst du dich selbst ziemlich überzeugen und wenn Rhabarber wie Sellerie aussieht, esse ich ihn bestimmt nicht zum Nachtisch.

MY MY MY. Schauen Sie, wie sich der Spieß umgedreht hat. Ich hätte nie gedacht, dass ich die Worte „mein Lieblings-Erdbeer-Rhabarber-Kuchen“ sage, und ich hätte nie gedacht, dass ich im Internet darüber schreibe, weil das Internet das Festnetz von Mama und Papa bindet und ich Delfintrainer werden möchte, wenn ich groß bin / p>

Was ist ein Blog?

18 Jahre später steht Magenta-Sellerie-Torte ganz oben auf meiner Liste. Lassen Sie uns gleich loslegen, weil ich eine habe Das Verlangen danach wird auch Ihr Lieblingsrezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen sein.

Erdbeere und Rhabarber sollen den süßen / sauren Geschmack von Erdbeeren ausgleichen. Rhabarber ist fantastisch in Pasteten, Streuseln und Chips und die Sorte, weil sie den ganzen Zucker braucht, den sie bekommen kann. Ich verwende gerne eine fast gleiche Menge Erdbeeren und Rhabarber in der Kuchenfüllung: etwa 3 Tassen gehackten Rhabarber auf zweieinhalb Tassen Erdbeeren viel Saft, also ich möchten eine etwas geringere Menge haben.

Wenn Sie noch nie zuvor mit Rhabarber gekocht oder gebacken haben, haben Sie keine Angst. Es wird im Supermarkt ohne Blätter verkauft (sie sind giftig!) Und kann wie Sellerie zubereitet werden. Die Stiele gut waschen, beide Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Für diesen Kuchen benötigen Sie 1/2-Zoll-Scheiben.

Ein häufiges Problem bei Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist die gesamte Situation mit“ matschigen Pfützen „. Fazit: Die Füllung ist bekanntermaßen ein suppiges Durcheinander. Ich habe herumgefragt und festgestellt, dass Instant-Tapioka normalerweise die Lösung ist Ich hatte keine Tapioka in meinen Schränken und wollte an diesem Tag nicht WIEDER mein Gesicht im Supermarkt zeigen, also war Maisstärke meine Wahl. Es war perfekt – jedes Mal, wenn ich es versuchte. Ich hatte kein schlampiges Problem Als ich mit Maisstärke in den Kuchen geschnitten habe, was genau das war, was ich mir erhofft hatte. Um die matschige Pfützensituation zu bekämpfen, löffelte ich einfach die Füllung in die Kruste und ließ die gesamte gesammelte Flüssigkeit zurück.

Auch in der Füllung: Orangensaft. Nur ein Hauch davon – 1 Esslöffel. Er passt wunderbar zu Erdbeere und Rhabarber. Mama verwendet gerne eine Mischung aus braunem und weißem Zucker, die an meinen Herzenssträngen zieht Alle begrüßen Bruder wn Zuckergeschmack!

Auch: Butterfladen, um die Dinge reich zu machen.

Ich habe die Tortenkruste noch nicht einmal erwähnt! Ich verwende immer mein Standardrezept für Tortenkruste, weil es das Beste aus beiden Welten ist: schuppig und butterartig. Eine Mischung aus Backfett und Butter ergibt die absolut beste Textur. Ich werde heute nicht zu sehr ins Detail gehen, aber das Kürzen hilft dabei, diese schuppige, in den Mund schmelzende Textur zu erzeugen. Butter bringt uns diesen unvergleichlichen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass beide Fette kalt sind. Wenn das Fett beim Backen des Kuchens schmilzt, hilft sein Dampf, die Kruste in mehrere schuppige Schichten aufzuteilen. Das bekommen Sie mit warmer Butter und warmem Backfett nicht.

Ich habe eine Gitterkuchen-Kruste verwendet, weil sie klassisch und schön ist. Es ist meine erste Art, einen Kuchen zu dekorieren. SEHEN Sie übrigens diese schuppigen Schichten in der Kruste? Ich möchte diesen Sommer 50 Kuchen backen, damit ich diese Tortenkruste so viel wie möglich essen kann.

Fügen Sie groben Zucker hinzu, um ein wenig Kuchen zu funkeln.

Sie können den Belag des Kuchens vertauschen. Vielleicht möchten Sie ein Streusel-Topping wie von meinem Apfel-Streusel-Kuchen? Mach es.

Meine einzige Bitte ist, dass du sie mit einem Haufen Vanilleeis abrundest. Es gibt keine andere Möglichkeit, Magenta-Selleriekuchen zu essen, ok?

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