Bratkartoffeln und Karotten mit Rosmarin und Honig

Bratkartoffeln und Karotten: das glorreiche Comeback zweier bescheidener Gemüsesorten, die ich im Supermarkt offen zugunsten von sexy, mehr übergangen habe trendiges Gemüse. Schande über mich.

Wie der süße ehemalige Nerd, der zum CEO wurde Diese süßen und würzigen Bratkartoffeln und Karotten haben das letzte Lachen. Ich würde sie selbstgefällig nennen, aber sie verdienen die Anerkennung.

Wir essen vier bis fünf Nächte pro Woche zu Hause geröstetes Gemüse. Egal, ob ich klassische im Ofen geröstete Rosenkohl, geröstete Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan oder süßen Zimt-gerösteten Butternusskürbis koche, mein geröstetes Lieblingsgemüse ist innen zart, außen knusprig und so verlockend karamellisiert, meine Handschrift ist es Iss ein Drittel der Pfanne, bevor das Gemüse jemals auf unsere Teller kommt.

Tatsächlich liebe ich geröstetes Gemüse wie diese Bratkartoffeln und Karotten so sehr, dass ich ihnen eine Besonderheit in meinem Kochbuch gewidmet habe ! (Das Buch erscheint im nächsten Frühjahr. Sie können sich hier anmelden, um kostenlose E-Mail-Updates mit meinen neuesten Blog-Posts und Informationen zu seiner Veröffentlichung zu erhalten.)

Nachdem ich meine Kochbuchfunktion abgeschlossen hatte, dachte ich, ich hätte alle erschöpft So könnten Sie möglicherweise ein Gemüse braten … FALSCH! Diese Bratkartoffeln und Karotten kamen und bewiesen, dass selbst die einfachsten Rezeptkonzepte mit endlosen, köstlichen Möglichkeiten gefüllt sind.

Wie perfekte Bratkartoffeln und Karotten herstellen

Hier sind meine Tipps, um Bratkartoffeln und Karotten herzustellen, die perfekt karamellisiert sind und in der Geschmacksabteilung ein WOW liefern.

Seien Sie strategisch mit Ihre Gemüsegröße. Normalerweise brauchen Kartoffeln länger zum Kochen als Karotten. Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichzeitig fertig ist, schneiden Sie die Kartoffeln kleiner, um das Rösten zu beschleunigen.

Meine Lieblingskartoffeln zum Braten und die, die ich in diesem Rezept verwende, sind Babykartoffeln. Das knusprige Äußere und das butterige, cremige Innere sind unschlagbar.

Wenn Sie stattdessen geröstete rostrote Kartoffeln und Karotten herstellen möchten, können Sie die Roste in Stücke schneiden. Sie sind nicht so cremig wie Babykartoffeln, aber der Geschmack bleibt trotzdem lecker.

Halten Sie es scharf und süß. Die Wirkung dieses Rezepts auf den Dynamo-Geschmack wird durch die Kombination von Hitze (geräucherter Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel) mit Süßem (Honig) erzielt. Wenn Sie sehr empfindlich auf Gewürze reagieren, habe ich vorgeschlagen, die Gewürze etwas zu reduzieren oder die kühle Joghurtsauce, die ich vorgeschlagen habe, zusätzlich zu verwenden.
Erfrischen Sie sie. Kräuterbratkartoffeln und Karotten sind klassisch und immer lecker. Für dieses Rezept habe ich mich für die Herstellung von Bratkartoffeln und Karotten mit Rosmarin entschieden. Rosmarin ist stark genug, um den kühnen Aromen der Gewürze standzuhalten, aber nicht so stark, dass es überwältigt.

Bei hoher Temperatur backen. 400 Grad Fahrenheit ist ideal für fast jedes geröstete Gemüse (einschließlich dieser Süßkartoffel-Pommes). Ich habe versucht, das Gemüse bei 350 zuzubereiten und habe nicht die Karamellisierung erreicht, nach der ich gesucht habe. Wenn Sie die Bratkartoffeln in einem Heißluftofen zubereiten, reduzieren Sie die Temperatur auf 375 Grad F.
Denken Sie an einen Belag. Als kühlen Kontrapunkt servierte ich ihnen eine schnelle und einfache Sauce aus zwei Zutaten, bestehend aus griechischem Joghurt mit einem Hauch von Honig. Honig ist eine hervorragende Kombination mit gerösteten Karotten, und die Kühle des Joghurts gleicht die Wärme der Gewürze aus

Weitere Beläge für Bratkartoffeln und Karotten: gehackte geröstete Nüsse, Orangen- oder Zitronenschale, Feta.

Umschalten – Probieren Sie dieses Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten aus

Sie können die würzige / süße Mischung in diesem Rezept mit jedem Wurzelgemüse oder einem anderen festen Gemüse verwenden, das aufstehen kann zu den Gewürzen.

Süßkartoffeln oder Pastinaken wären lecker.
Rosenkohl ist ein sicherer Hit.
Gebratener Brokkoli und Karotten sind immer köstlich
Probieren Sie dieses Rezept für eine andere Variante als geröstete Karotten mit Kartoffeln und Zwiebeln. Schneiden Sie eine große rote oder gelbe Zwiebel in ½-Zoll-Keile. Fügen Sie es der Schüssel mit den Kartoffeln und Karotten hinzu, werfen Sie es und backen Sie es wie angegeben.
Ich liebe auch diesen gerösteten gefrorenen Brokkoli oder den gerösteten gefrorenen Rosenkohl als Wendung.

Sie möchten heute Abend nicht den Ofen einschalten? Probieren Sie stattdessen diese sautierten Karotten aus.

Was Sie mit Bratkartoffeln und Karotten servieren sollten

Diese geröstetes Gemüse ist ein herausragendes. Sie können sie mit nahezu jeder einfachen Hauptleitung koppeln. Hier sind einige Vorschläge, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Crock Pot Pork Chops
Instant Pot Ribs oder Crockpot Ribs
Kichererbsensalat-Sandwich
Quinoa Burgers
Avocado-Burger
Gegrilltes Orangenhähnchen
Gegrilltes Garnelengewürz
Gebackene Fish and Chips

Wie meine gerösteten Rote Paprika, dieses Rezept ist unglaublich einfach, aber jede Zutat fügt ein einzigartiges, erhöhtes Element hinzu. Süß und würzig geröstete Karotten und Kartoffeln sind eine Beilage mit genau null Bedenken, die das Scheinwerferlicht auf dem Teller stehlen!

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