Sådan konverteres en opskrift
For at gøre en opskrift mindre (skaler ned) eller lave en opskrift større (skaler op), skal du først beregne opskriften konverteringsfaktor ved hjælp af følgende opskrift konverteringsfaktor formel:
Opskrift konverteringsfaktor = ønsket antal portioner ÷ Original antal portioner
Hvis den originale opskrift f.eks. tjener 10 personer, men du vil have den til at servere 20 personer, dividerer du 20 med 10 for at få en konverteringsfaktor på 2 (dobbelt opskriften).
Eller, hvis den oprindelige opskrift tjener 10, men du vil reducere antallet af portioner til 5, dividerer du 5 med 10 for at få en opskriftsomregningsfaktor på 0,5 (halv opskriften).
Næste, nu hvor du kender konverteringsfaktoren, multiplicerer du hver af de originale opskrifts ingrediensmålinger med faktoren.
Selvfølgelig kan ikke alle madlavnings- og bagemålinger b konverterede det let. For eksempel, hvis du øger portionerne fra 18 til 21, hvilket giver dig en omregningsfaktor for opskrift på 1.166667, ville en kop ingrediens konvertere til 1 kop + 2 spiseskefulde + 2 teskefulde.
For mere kompleks konverteringer, reducer den originale ingrediens til den mindste nævneren, gang denne værdi med konverteringsfaktoren, og fordel derefter den konverterede værdi tilbage i mindre og mindre almindelige målinger.
Så givet at 1 kop er lig med 8 ounce multiplicerer 8 med konverteringsfaktoren på 1.16667 resulterer i en konverteret måling på 9,33 ounce. Næste tildelte 8 ounce af de 9,33 ounce til 1 kop, 1 ounce til 2 spiseskefulde og ~ 0,34 ounce til 2 teskefulde (1 kop x 1,16667 = 1 kop + 2 spiseskefulde + 2 teskefulde).
Heldigvis, Recipe Conversion Calculator på denne side fuldender straks disse komplekse konverteringer for dig.
Bemærk, at du også kan skalere en opskrift baseret på tilgængeligheden af en ingrediens. For eksempel, hvis en opskrift kræver 3 kopper mel, men du kun har 1-1 / 2 kopper ved hånden, vil din opskriftsomregningsfaktor være 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Måling af madlavning Konverteringstabel
Følgende hurtige referencediagram viser nogle af de almindelige konvertering af madlavning og bagning, hvis du ønsker at konvertere en ingrediens manuelt.
Konverteringsberegner til tilberedning af madlavning
Hvis du har brug for at foretage konverteringer, mens du bruger opskaleringskalenderen, skal du bruge følgende mini-konvertere til at konvertere fra en måleenhed til en anden.
Lommeregner Henvist til af kok / forfatter Kristi Ambrose!
Den 3. september 2013 modtog jeg følgende e-mail fra forfatteren af en ny kogebogserie:
Jeg har set meget, og jeg mener MEGET mange madlavningskonverteringssteder derude, men denne er langt den bedste. Jeg bruger det i mange kogebøger, jeg skriver, og vil give dig fuld kredit på din hjælp! Tak igen for at gøre mit liv lettere. – Kristi Ambrose
Nå, lidt vidste jeg, at den første bog i hendes serie ville være tilgængelig på Amazon den følgende måned. Og helt sikkert, der var det … et helt afsnit afsat til henvisning til lommeregneren. Hvor sejt er det ?!
Selvfølgelig følte jeg mig tvunget til at vende tilbage, så her går du Kristi …
Kristi Ambrose er i færd med at skabe en meget lækker kogebogserie, For The Love Of. Ifølge forfatteren ses kogebøgerne bedst i farve, og du behøver ikke engang en fænge for at læse dem!