Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, som ikke ændrer din pris, men deler noget provision.
Cafe Rio Sweet Pork er super smagfuld og nem at lave hjemme. Det er perfekt til at spise ude derhjemme og genskabe vores yndlings svinekødssalater, burritos og tacos, da vi ikke bor i nærheden af en Cafe Rio!
Jeg ved ikke, hvad det handler om Utah, men en af de ting, jeg savner mest fra de mange år, vi boede der på college og advokatskole, er al den lækre mad!
Jeg Vi har allerede skrevet om vores favorit Chicken Tikka Masala fra Bombay House i Provo, den fantastiske ristede rød peber sauce fra BYU-institutionen af mursten, den søde & Sticky Hot Dog Sauce fra J Dawgs, som startede lige syd for BYU campus, og mine Copycat Waffle Love Liège Waffles. Men det andet sted, vi ofte ønsker, at vi kunne spise på, når vi ikke er i Utah, er Cafe Rio!
Hvornår kommer de til Bay Area ?!
Paul bestiller altid deres grillet bøf burrito, enchilada stil. Men min favorit ting på menuen er deres Cafe Rio søde svinekødssalater! De er så lækre!
De har en frisk tortilla drysset med en mexicansk osteblanding, og bunker den derefter med korianderlime-ris, sorte bønner og en hel lotta dette søde, saftige strimlede svinekød, inden salaten stables op højt og pyntet med pico de gallo, den bedste guacamole nogensinde, sprøde tortillastrimler, koriander, cotijaost og lime-kiler.
Derefter serveres den med en tangy og let krydret cremet koriander tomatillo ranch dressing. Det er fantastisk.
(Opdateret 10/2019: De plejede at være fantastiske. For nylig har jeg været skuffet, da jeg var på besøg og prøvede dem. En anden? Gæt jeg bare fortsætter med at lave det hjemme fra nu af, fordi denne version stadig er fantastisk!)
Det er også lidt arbejde at gøre derhjemme, når du trækker alle komponenterne sammen.
Ikke hårdt arbejde – svinekød, ris og bønner og alle smukke hænder væk, når du først får dem til at lave mad – men det kan føles som det i en weeknat , så jeg har en tendens til at lave disse i weekenden, især hvis vi inviterer venner, fordi alle altid vil medbringe noget, og det er let at bede dem om nogle af salatkomponenterne.
Det er virkelig let at fordoble også opskrift, hvis du ender med en større svinekødssteg, og du kan gøre disse til en fest.
Nu , behøver du ikke virkelig marinere svinesteget før madlavning, hvis du glemmer det eller bare ikke w myre at gider. Det vil stadig vise sig fint, især da du koger kødet i lang tid i selve marinaden.
Men jeg har lyst til, at det måske hjælper med at ømme kødet bare lidt mere for at få den ekstra tid i køleskabet i marinaden, før jeg koger det lavt og langsomt i timevis i gryderet, så jeg går normalt bare videre og gør det.
Flere mexicanske opskrifter til mexicanske madelskere
- Cafe Rio sorte bønner & Korianderlime-ris
- Sprød mexicansk Langsomt komfur Svinekarnitas med Escabeche
- Strimlet oksekød Chimichangas
- Autentisk Carne Asada opskrift
- Hjemmelavet mexicansk ris (alias spansk ris)
- Horchata Mexicansk drikkeopskrift (+ VIDEO)
- Den BEDSTE Guacamole-opskrift nogensinde
- Frisk, autentisk Pico De Gallo
- Let mexicansk restaurant-stil salsa
- Cheesy Quesadillas
- Baja Fish Tacos Opskrift
Ingredienser
- 2-3 pund svinekødssteg
- 2 dåser Coca-Cola (ikke diæt), opdelt
- 1 kop brunt sukker, opdelt
- 1/4 kop vand
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 (4 ounce) kan ternede grønne chili
- 1 (10 ounce) kan rød enchilada sauce
Instruktioner
- I en stor, kraftig Ziploc-pose kombineres svinesteg med en dåse cola og 1/4 kop det brune sukker. Forsegl tæt og marinér i køleskabet alt fra 2 timer til natten over.
- Når svinesteken har haft en chance for at marinere i mindst 2 timer, skal du overføre svinekødet sammen med marinaden til en gryderet. Tilsæt vandet og drys salt, hvidløgspulver, peber og chilipulver over svinesteken. Dæk og kog i 3 til 4 timer på høj (eller 6 til 8 timer på lav), indtil svinekødet er ømt nok til let at blive makuleret med en gaffel.
- Mens svinekødene koges, kombineres den resterende dåse koks og den resterende 3/4 kop brunt sukker i en blender sammen med dåsen med grønne chili i terninger og rød enchiladasauce.Bland indtil glat, og sæt derefter til side.
- Fjern svinekød fra gryderet og kassér kogevæsken. Strimler svinekødet, fjern eventuelt fedt, og returner det til crock potten sammen med enchilada sauce blandingen. Dæk og kog i 1 til 2 timer på lavt niveau, og kontroller derefter krydderier for at se, om der er brug for mere salt. Serveres i salater, burritos eller tacos!
Noter
Let tilpasset fra favoritopskrifter til familien.
Ernæringsoplysninger:
6
Mængde pr. portion: Kalorier: 322 Mættet fedt: 2 g Kolesterol: 61 mg Natrium: 476 mg Kulhydrater: 47 g Sukker: 46 g Protein: 18 g