Gin er en efterkommer af den hollandske maltbygvingener og har udviklet sig gennem århundrederne til en slankere ånd og kaster en hel del af genvers funk – men ikke dens enebær. Når man beslutter, hvad man skal blande med gin, står der derfor én regel frem for alt: skal spille godt med enebær.
Når det er sagt, er der i disse dage adskillige stilarter gin, fra London Dry til “New Western Dry, “Med smagsprofiler, der kører farveskalaen fra traditionel til blomsteragtig til salte. Ikke hver gin parrer perfekt med hver mixer, så det bedste er at smage din gin lige og få en fornemmelse af dens smagsprofiler – eller læse vores gin anmeldelser – for selv at bestemme, hvilken af mixerne nedenfor der passer bedst til smagprofilerne på din yndlings gin.
Her er otte af de bedste mixere til gin:
Vermouth
Ægteskabet mellem gin og tør vermouth i Martini går mindst hundrede år tilbage, men tørre vermouths er langt fra udskiftelige. I disse dage er der næsten lige så stor variation i tørre vermouths som der er i gin. for eksempel understøtter Dolins lette blomster næse og subtile gane en dristigere gin som Sipsmith, mens Martini & Rossi s (relativ) sødme bringer enebær ud i en lærebog London Dry som Tanqueray.
Tonic
Gin and Tonic er omtrent lige så ikonisk en drinksparring som der er, og dateres tilbage til britisk kolonistyret i Indien, da anti-malaria kinin tonics blev blandet med gin for at gå lettere ned. Tonics bitre kininrygrad og sødestof er den perfekte folie til ginens blomster- og krydret noter. I disse dage er der en række tonics på markedet at vælge imellem, hvad enten det er kunsthåndværk eller massemarked. Tjek vores placering af de bedste toniske farvande.
Sodavand
Som en VinePair-medarbejder sagde: “Sodavand er bedre end tonic, og det er bare fakta.” Et diskutabelt punkt, men der kan ikke benægtes den rene, svagt mineralsk fizz af sodavand, der giver en særlig smagfuld gin til at skinne uden at overvælde den som en tonic måske. Gå simpelt sammen med noget gin, en klemme citron og sodavand (en lettere på Tom Collins). Eller for dem, der tager deres Martinis knogletørre, kan du få lyst til en salig gin (vores valg: Gin Mare eller Reisetbauer Blue Gin) og et mousserende mineralvand med et højt totalindhold af opløst tørstof, som Gerolsteiner eller Vichy Catalan.
Kalk
Endnu en gang har vi opfindsomheden i den historisk gin-gennemblødte britiske flåde at takke for denne parring. Rygraden i en Gimlet og en Gin Rickey , limefrugter har været en naturlig følgesvend til gin lige siden skørbugens dage. Når det er muligt, skal du sørge for at bruge friskpresset limesaft til blanding, og husk at lidt normalt går langt – de fleste cocktails bruger en 2: 1 eller endda 3: 1 gin-til-lime-forhold, ofte med en eller anden simpel sirup eller likør til sødme. Tical oplevelse, vælg en marineblå styrke gin til din næste cocktail – stigningen i ABV bringer en intens smag, der kan matche selv den sureste af limefrugter. Bare gå let på de stærke cocktails, sømand.
Grapefrugt
Grapefrugts intenst koncentrerede syre og dens svage bitterhed passer perfekt sammen med enhver Western Dry Gin, der allerede har grapefrugt blandt sine botaniske noter. Prøv at bruge Amass i en salt hund, den klassiske kombination af 2 oz. gin, 1-2 oz. friskpresset grapefrugtjuice og en saltet kant. (Saltet hjælper med at nedtone grapefrugtens iboende bitterhed, samtidig med at vi opfatter vores opfattelse af dets sødme.) For en endnu mere avanceret citrusparring anbefaler en VinePair-medarbejder at bytte grapefrugt mod yuzujuice – hvis du kan finde den. (Yuzu-planten er forbudt i USA, men de fleste asiatiske dagligvarer bærer yuzu-juice.)
Ananasjuice
Sød, sur og lidt funky ananas er ikke kun til tiki drinks. En kompleks gin som Jaisalmer kan tåle og supplere frugtens tropiske smag, mens et stænk ananasjuice kan opleve en simpel gin og sodavand.
Aromatiseret Seltzer
Gin og juice med en spritz? Nu taler vi. Seltzers med grapefrugt og citronsmag er indlysende, men at eksperimentere med andre kan give gode resultater. Blackberry seltzer giver for eksempel den perfekte balance mellem sødme og garvekompleksitet for at vise et godt gin-smagsområde, mens Aviation gin og vandmelon White Claw synes at være bestemt til at blive et hæfteklammer til haven.
Agurk
En af de to vigtigste planter i Hendricks Gin, denne enkle haveplante tilføjer et strejf af græsklædt sødme, der ikke klæber som andre frugtsaft. (Ja, agurk er en frugt.) Agurk er også en naturlig fugtighedscreme, hvilket gør den til en velkommen tilføjelse til enhver lang drink. Muddle et par skiver i en (gin-baseret) Pimms Cup eller en G & T for en forfriskende klassiker i varmt vejr eller bare skræl et langt agurkbånd og brug det til pynt en Hendricks og sodavand.