Todos recordamos nuestras primeras cosas. Quiero decir, ¿quién no recuerda a su primer amigo? ¿Su primer coche? ¿O quizás incluso … su primera vez comiendo comida china? Recuerdo los tres, pero no te aburriré con los detalles. Sin embargo, le diré que mi primera experiencia ordenando en un restaurante «chino» de comida para llevar no es un recuerdo del que esté orgulloso.
No pude «llegar a entender cómo se pronuncia» tso «. Entonces, cuando llegó el momento de ordenar, en realidad no dije nada y señalé la imagen del plato en el menú superior. Creo que eso es lo que más lamento de mi experiencia: ni siquiera traté de decirlo en voz alta.
El pollo del General Tso es uno de los platos «chinos» más populares en Estados Unidos. Así que no creo que sea el único que pregunta cómo se pronuncia «tso». De hecho, antes de escribir este artículo, tenía muchas preguntas sobre este plato. ¿Por qué? Porque hay mucho que aprender. . De hecho, la historia y los orígenes de la misma pueden sorprenderte. Empecemos y desentrañamos los misterios detrás de cómo pronunciar General Tso y lo que realmente es.
¿Qué es exactamente el pollo del General Tso?
El pollo de General Tso es un plato de pollo chino americanizado, hecho con carne oscura que se corta, se fríe y se mezcla en un wok con una salsa dulce y picante. «The Search for General Tso», un documental que investiga los orígenes de este plato, lo describe como una combinación de sabores que es «garlicky, picante, intenso, dulce y salado».
¿Quién era el general Tso?
El general Tso fue un general del siglo XIX de la dinastía Qing, que se originó en la provincia de Hunan en el sureste de China. En su charla TED,» La caza del general Tso «, Jennifer 8. Lee señala que» jugó un papel importante en la rebelión de Taiping … la guerra civil más mortífera del mundo hasta el día de hoy . «En última instancia, Tso se esforzó por mantener los valores chinos frente a la colonización de los occidentales. De hecho, «en China, este tipo es conocido por la guerra y no por ser gallina».
¿Cómo surgió el plato?
General Tso «s Chicken es un plato que normalmente es desconocido para los Chino. Aunque el general Tso era de Hunanese, el plato y el general no tienen orígenes similares. Después de la fiebre del oro de California en la década de 1850, muchos chinos comenzaron a emigrar a los Estados Unidos. En respuesta a la subsiguiente Ley de Exclusión de Chinos, los inmigrantes chinos se vieron obligados a trabajar por cuenta propia. Así, se dedicaron a la restauración y adaptaron platos sencillos a los gustos estadounidenses.
Después de que estos negocios se difundieron por todo Estados Unidos, el chef TT Wang introdujo el pollo de General Tso en la ciudad de Nueva York en la década de 1970. Para adaptarse mejor a los gustos estadounidenses, agregó una cantidad significativa de azúcar al plato, y fue un éxito. Aunque esta fue la primera instancia del pollo del General Tso en los EE. UU., ya había sido establecido por el Chef Peng de Pengs Hunan Yuan en Taiwán a principios de la década de 1960.
Después de verse obligado a huir a Taiwán desde China en respuesta al régimen comunista, Peng se vio obligado a crear platos que le recordaban a su hogar, Hunan, y aprovechó los componentes picantes y ácidos por los que son conocidos los platos de Hunan. Cuando descubrió que su plato estaba siendo copiado en Estados Unidos, fue a la ciudad de Nueva York y abrió su propio restaurante. Desafortunadamente, los estadounidenses creían que Peng estaba copiando a Wang, y finalmente no tuvo éxito.
Entonces, ¿cómo se pronuncia » ¿General Tso? «
A menos que esté muy fuera del circuito y no haya pedido este plato antes, es muy poco probable que tenga conocimiento de este plato en particular te salvará de la vergüenza. Incluso para aquellos de ustedes que ya sabían cómo decirlo, el resto del menú está lleno de elementos que son difíciles de pronunciar. Quiero decir, no puedes esperar que todos los platos se titulen tan simplemente como «Carne de res con brócoli». Pero al menos lo sabes para referencia futura. Así que sal y haz el ridículo. La vergüenza es parte de la experiencia. .