Cómo convertir una receta
Para hacer una receta más pequeña (escalar hacia abajo) o hacer una receta más grande (escalar), primero deberá calcular el factor de conversión de la receta, utilizando la siguiente fórmula del factor de conversión de receta:
Factor de conversión de receta = Número de porciones deseado ÷ Número original de porciones
Por ejemplo, si la receta original sirve para 10 personas, pero desea que sirva a 20 personas, divida 20 entre 10 para obtener un factor de conversión de 2 (el doble de la receta).
O bien, si la receta original sirve para 10, pero desea reducir el número de porciones a 5, divida 5 entre 10 para obtener un factor de conversión de receta de 0,5 (la mitad de la receta).
A continuación, ahora que conoce el factor de conversión, multiplica cada una de las medidas de ingredientes de la receta original por el factor.
Por supuesto, no todas las medidas de cocción y horneado pueden b Nos convertimos tan fácilmente. Por ejemplo, si aumenta las porciones de 18 a 21, lo que le da un factor de conversión de receta de 1.166667, 1 taza de un ingrediente se convertiría en 1 taza + 2 cucharadas + 2 cucharaditas.
Para más complejos conversiones, reduzca el ingrediente original al denominador más pequeño, multiplique ese valor por el factor de conversión y luego asigne el valor convertido nuevamente en medidas comunes cada vez más pequeñas.
Entonces, dado que 1 taza es igual a 8 onzas , multiplicar 8 por el factor de conversión de 1,16667 da como resultado una medida convertida de 9,33 onzas. A continuación, asigne 8 onzas de las 9.33 onzas por 1 taza, 1 onza por 2 cucharadas y ~ 0.34 onzas por 2 cucharaditas (1 taza x 1.16667 = 1 taza + 2 cucharadas + 2 cucharaditas).
Afortunadamente, la Calculadora de conversión de recetas en esta página completa instantáneamente esas conversiones complejas para usted.
Tenga en cuenta que también puede escalar una receta según la disponibilidad de un ingrediente. Por ejemplo, si una receta requiere 3 tazas de harina, pero solo tiene 1-1 / 2 taza a mano, el factor de conversión de la receta sería 0.5 (1.5 ÷ 3 = 0.5).
Medida de cocción Tabla de conversión
La siguiente tabla de referencia rápida muestra algunas de las conversiones de medidas de cocción y horneado comunes en caso de que desee convertir un ingrediente manualmente.
Calculadora de conversión de medidas de cocción
Si necesita realizar conversiones mientras usa el escalador de recetas, use los siguientes mini convertidores para convertir de una unidad de medida a otra.
Calculadora a la que hace referencia la chef / autora Kristi Ambrose.
El 3 de septiembre de 2013, recibí el siguiente correo electrónico del autor. de una nueva serie de libros de cocina:
He visto mucho, y me refiero a MUCHOS sitios de conversión de cocina, pero este es de lejos el mejor. ¡Lo estoy usando en muchos libros de cocina que estoy escribiendo y le daré todo el crédito por su ayuda! Gracias de nuevo por hacerme la vida más fácil. – Kristi Ambrose
Bueno, no sabía que el primer libro de su serie estaría disponible en Amazon el mes siguiente. Y efectivamente, ahí estaba … un párrafo completo dedicado a hacer referencia a la calculadora. ¡¿Qué tan genial es eso ?!
Por supuesto, me sentí obligado a devolver el favor, así que aquí tienes, Kristi …
Kristi Ambrose está en el proceso de crear una serie de libros de cocina deliciosa, For The Love Of. Según el autor, los libros de cocina se ven mejor en color, ¡y ni siquiera necesitas un Kindle para leerlos!