Wild Recipes | POR: The Wild Bunch
Tenemos una confesión que hacer: estamos locos por el kraut. ¿Por qué si no haríamos ocho variedades diferentes, desde el clásico chucrut verde orgánico crudo hasta el kraut orgánico de manzana de alcaravea y el limón jalapeño? Nos encantan tanto las cosas que las comeríamos con gusto directamente del recipiente, y a veces lo hacemos, pero también es un gran arma secreta en las recetas. No solo agrega una nota ácida y agria y un crujido satisfactorio a todo tipo de platos, sino que está repleto de beneficios probióticos saludables. Cuando incorporamos chucrut en las recetas, nos gusta mantenerlo en su gloriosa forma cruda porque los cultivos probióticos vivos mueren cuando las temperaturas alcanzan los 115 ° F, llevándose consigo sus beneficios para la salud. La buena noticia es que hay todo tipo de formas creativas y deliciosas de incorporar kraut crudo en su dieta diaria, y aquí hay siete recetas saludables con chucrut para demostrarlo.
7 Recetas saludables con chucrut sin cocinar
Envolturas Tempeh Reuben
Esta envoltura vegana de Oh My Veggies es positivamente Reubenesque. Jugando con las texturas y los sabores del clásico sándwich de carne en conserva, está hecho con tempeh marinado con soja y arce, rodajas de aguacate cremoso, aderezo ruso de anacardo y chucrut crujiente.
Ensalada de chucrut a la nueva moda
Más ligero y brillante que una ensalada de kraut típica, la versión moderna de Kitchen Parade incluye chucrut, maíz, frijoles negros, vinagre de arroz y pepino inglés. Esto es una excelente comida o guarnición de verano, y es fácil de llevar a reuniones al aire libre.
Buddha Bowl
Cortesía de The Awesome Green, este tazón colmado de delicias combina quinua roja, verduras frescas, chucrut de col lombarda, batatas, semillas de granada, frijoles rojos y aguacate. ¿Cómo se puede superar eso? Con un aderezo de tomate seco picante mezclado con aceite de oliva virgen extra, jengibre fresco y vinagre de sidra de manzana. También presentamos nuestras propias recetas de Buddha Bowl.
Ceviche de salmón
Este showtopper fue un wildbrine «¿Qué tan salvaje te gusta?» ganador del concurso de recetas, y una vez que lo pruebes, entenderás por qué. Fresco y perfectamente equilibrado, el popurrí incluye salmón salvaje, eneldo fresco, mango, aguacate y chucrut. Sírvelo como una comida ligera o un aperitivo.
La tostada de aguacate más adictiva de la historia
El nombre lo dice todo para este plato de Peanut Butter Runner. Imagina pan tostado de masa madre untado con mantequilla salada, aguacate aplastado, chucrut verde crujiente y huevos revueltos. Luego, lleve esa tostada al siguiente nivel con una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante y un chorrito de sriracha.
Tacos de pescado
Técnicamente, esta receta de Cooking Classy requiere repollo morado rallado en lugar de chucrut, pero creemos humildemente que nuestro kraut orgánico de lima jalapeño o kraut rojo orgánico crudo catapultaría estos deliciosos tacos de pescado directamente a la estratosfera. ¿Qué podría ser mejor con pescado fresco sazonado con especias mexicanas y metido en tortillas?
Buscando más apetitosos formas de incorporar alimentos fermentados silvestres ricos en probióticos en su vida? Consulte nuestra página de recetas.