Grillad marinerad hjortköttbiff smaklig och öm

Grillad marinerad hjortkött är ett kalorifattigt näringskött det är mycket ömt och gott med rätt förberedelse. Vi har turen att få mottagare av olika hjortskär. Vår son Jason satte ett par rådjur och han gav oss och hans bror och syster generöst lite kött.

Först publicerad: 6 december 2016 … Senast uppdaterad: 8 maj 2019

Vi bestämde på grillad marinerad hjortbiff för vår första hjorträtt. När vi lär oss om matlagning av hjortkött delar vi vad vi upptäcker.

Innan den grillade biffen är det rådjurutmaningen

Det är inte lätt påsar en hjort. En jägare måste stå upp innan gryningen, gömma sig i ett träd eller hjortgardiner, ignorera kyla och kanske regn och vänta tålmodigt utan att göra ett ljud.

Jag kunde inte göra det. Och jägarna gör det inte bara en gång! Nej! De gör detta under rådjurssäsongen som i Indiana börjar i oktober med bågskytte och sedan november och december med skjutvapen.

Det krävs tålamod och beslutsamhet !!

Vad som krävs för att få en hjort

Jägarna måste köpa taggar för rådjuret de hoppas få. Det finns inga garantier. Ibland kan en jägare inte få en enda hjort. Så deprimerande!
Alla dessa timmar, sitta i ett träd, lida förkylningen och inget att visa för det! Att tänka på uppoffret som Jason gjorde för att få köttet, gör Honey och jag uppskattning av hjortbiffen och hjortköttet i frysen, desto mer.

Vilken matlagningsmetod som ska användas på hjortbiff

Det finns en hel del sätt att laga hjortkött. Några av metoderna involverar användning:

torr värme,
grillning,
rostning,
stekning,
stewing.

Vår hjortbiff är perfekt för att steka eller grilla.

Vi väljer att grilla köttet och använda en marinad.

Marinerande hjortbiff är rekommenderas starkt eftersom det inte finns något fett på hjortköttet.

Citronsaften i vår marinad hjälper till att mjölka köttet och ge smak.

Olivoljan i marinaden hjälper till att hålla hjortbiffen fuktig.

Vi använder också malet vitlök, peppar, soja och worcestershire sås i vår marinad.

Vi häller marinaden i en plastpåse tillsammans med biffen och låter den marinera i kylen i 5 timmar.

Förbereder viltbiffen för grillning

Vi dränerar marinaden och låt rådjursköttet vila på disken när honung tänder grillen.

Tumregeln är att börja med en tjock biff.

Köttet måste komma till rumstemperatur innan det grillas, cirka 30 till 60 minuter. Genom att göra detta ser du till att biffen inte är kall i mitten och gjord på utsidan. Det är inte farligt att äta, bara inte mycket välsmakande för de flesta.

Om biffen är tunn bör den gå direkt från kylen till grillen så att den inte blir alltför kokt.

Att grilla viltbiffen

Honung blir grillen riktigt varm. Vi gillar grillmärken på vår biff. Om du gillar grillmärken på ditt kött är tricket inte att röra med biffen. Du vänder den bara en gång och lämnar den ensam tills den är klar. Vi förklarar hur vi gör det här.

Oroa dig inte för att få grillmärkena på undersidan, hur många människor känner du som kontrollerar under biffen för att se om märkena finns där?

Honung fortsätter och sätter grillmärkena på botten bara för att se till att köttet lagras jämnt.

Vi vill laga vår hjortbiff till medium sällsynt, men vi vill inte använda en kötttermometer eftersom den genomborrar köttet och släpper ut de läckra juicerna.

Testa hjortbiffen för doneness

Hur kan vi säga när den är tillagad precis som vi gillar den? Vi använder fingrarna. Hur?

Nå, peka pekfingret mot tummen och peka basen av tummen med pekfingret på din andra hand. Känner du det? Det är sällsynt.
Rör nu långfingret mot tummen. Rör vid tummen igen med pekfingret på din andra hand.Det är så medium känns.
Rör nu ditt ringfinger mot tummen, du vill inte att din hjortbiff ska kännas så!

Viktigt sista steg för att laga hjortbiff

Ett av de viktigaste stegen för att laga hjortkött eller annat kött är att låta det vila. Vi låter viltbiffen vila minst 5 minuter efter grillningen. Om vi bara slänger den på en tallrik och gräver in kommer de fantastiska juicerna att sippra ut ur biffen och låta köttet vara torrt.

Om en biff är tjock låter vi den vila 5 till 10 minuter.

När Honung skivar köttet det tillagas perfekt. Vår hjortbiff är mjuk i munnen.

Vi har många planer för resten av våra hjortpaket. Om du vill ha fler recept på vildt spel, se till att registrera dig för nyhetsbrevet. Vi vill gärna dela med oss av vilka recept vi gör.

Här är några fler spelrecept du kan njuta av

Spicy Bakade hjortköttbullar

Hjärtliga hjortkött Chili Hunter J: s ursprungliga kryddiga prisbelönta recept

Italienska hjortkött Wellington The Ultimate Elegant Holiday Dish

Detta är bara ett prov. Ta en titt och se hur utsökta rätterna ser ut!

Vi hoppas att du har möjlighet att prova hjortkött. Det är utsökt och bra för dig också.

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

DU KAN BEHÖVER…

Följande är anslutna länkar. Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.

Tack så mycket för att du är en del av All Our Way!

Dessa extra långa tång liknar de vi använder när vi grillar. Vi ligger längden och styrkan på dem så att vi enkelt kan lyfta och vända tunga kött samt lätta skärsnitt. Tångens spetsar är extra robusta. Vi har märkt att vissa tångar nu kommer med gummerade spetsar som har en tendens att sluta och inte håller fast i köttet.

Grillad marinerad hjortköttsteak smaklig och öm

När du tar en bit av denna läckra hjortköttbiff svär du du äter nötkött. Nej, du svär vad du äter är ännu bättre. Köttet är fuktigt och smakrikt utan någon antydan till gaminess. Receptet är enkelt och inte tidskrävande alls. Följ bara instruktionerna så blir du en viltkonvert !! Löfte!

Om du gillar detta recept kan du överväga att ge det ett 5-stjärnigt betyg. Detta hjälper andra att bestämma om de vill prova receptet.

Grillad marinerad viltbiff

Ett enkelt sätt att göra hjortbiff som är utsökt och öm . Hjortkött är ett kött med låg fetthalt och kolesterol och mycket vitaminer. Köttet är otroligt ömt och gott.

4,64 från 47 röster

Print Pin

Kurs: grillat vildkött , huvudrätt, kött, hjortkött

Kök: amerikanskt

Förberedelsestid: 10 minuter

Tillagningstid: 8 minuter

Vilotid: 5 minuter

Total tid: 5 timmar 18 minuter

Serveringar: 2 personer

Kalorier: 740kcal

Författare: Marisa Franca @ All Our Way

Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.

Ingredienser

1 1/2 pund. hjortbiff en tjock tjocklek
3 matskedar olivolja
1 matsked färsk citronsaft
1 matsked Worcestershire sås
1 matsked sojasås
2 teskedar hackad vitlök
1/2 tesked malet peppar
1/4 kopp torr rött vin – vi använde Pinot Noir

Instruktioner

Blanda alla marinadingredienserna i en måttkopp.
Placera hjortkött i en stor dragkedja.
Häll marinaden över stek och försegla påsen.
Placera påsen i en platt gryta så att biffen ligger platt.
Kyl och marinera minst 5 timmar, vrid varannan timme för att marinera varje sida.
Töm marinaden så att biffen når rumstemperatur minst 1 timme.
Spraygrillgaller med sprayolja och värm grillen till 500 F.
Torka biffen torr med pappershanddukar och gnugga sedan båda sidor av biffen med olivolja.
Lay biffen på grillen. Stör inte i 2 minuter. Ta upp biffen med en tång och flytta den 90 grader på grillen – det här ger dig grillmärken för korslucka. Grill ytterligare två minuter på samma sida.
Vänd biffen och grilla tills den är sällsynt, med samma metod som första sidan. Gör fingertestet för doneness ungefär 4 minuter.
Flytta biffen till ett fat och låt den vila i minst 5 minuter.
Skiv köttet och servera.

Anteckningar

Marinad inspirerad av en Venison Steak Marinade från www.food.com
Om du använder mer kött, gör du receptet dubbelt eller tredubbelt.

Näring

Registrera dig för e-postmeddelandena och missa aldrig ett annat recept !!

Vi delar aldrig din e-post eller skickar skräppost till dig. Löfte

Obs: Recept och innehåll från 2014-2019 All Our Way är upphovsrättsskyddat. Använd inte innehåll eller recept utan föregående skriftligt tillstånd. Om du vill dela informationen, vänligen länka till inlägget. Grazie.

SaveSave