Grillet marinert viltbiff velsmakende og øm

Grillet marinert venisonbiff er et næringskjøtt med lite kaloriinnhold det er veldig ømt og velsmakende med riktig tilberedning. Vi er heldige å være mottakere av en rekke hjortedyr. Sønnen vår, Jason, sank et par hjort, og han ga oss og broren og søsteren sjenerøst mye kjøtt.

Først publisert: 6. desember 2016… Sist oppdatert: 8. mai 2019

Vi bestemte oss på grillet marinert venisonbiff til vår første hjortrett. Når vi lærer om å tilberede vilt, deler vi det vi oppdager.

Før grillbiffen er det hjorteutfordringen

Det er ikke lett bagging en hjort. En jeger må stå opp før daggry, gjemme seg i et tre eller hjorteblind, ignorere kulden og kanskje regn, og vente tålmodig uten å lage en lyd.

Jeg kunne ikke gjøre det. Og jegerne gjør ikke dette bare en gang! Nei! De gjør dette gjennom hjortesesongen som i Indiana starter i oktober med bueskyting og deretter november og desember med skytevåpen.

Det krever tålmodighet og besluttsomhet !!

Hva som skal til for å skaffe hjort

Jegerne må kjøpe tagger til hjorten de håper å få. Det er ingen garantier. Noen ganger kan en jeger ikke få en eneste hjort. Så deprimerende!
Alle disse timene, sittende i et tre og lider av kulde og ikke noe å vise for det! Når vi tenker på ofret Jason gjorde for å få kjøttet, får Honey og jeg pris på viltbiffen og hjortekjøttet i fryseren, desto mer.

Hvilken tilberedningsmetode du skal bruke på viltbiff

Det er ganske mange måter å lage vilt på. Noen av metodene innebærer bruk:

tørr varme,
grilling,
steking,
braising,
stewing.

Vår hjortebiff er ideell til å steke eller grille.

Vi velger å grille kjøttet og bruke en marinade.

Marinerende hjortebiff er anbefales på det sterkeste fordi det ikke er noe fett på viltkjøttet.

Sitronsaften i marinaden hjelper til med å ømme kjøttet og tilfører smak.

Olivenoljen i marinaden hjelper til med å holde hjortestek. fuktig.

Vi bruker også hakket hvitløk, pepper, soya og Worcestershire saus i marinaden vår.

Vi heller marinaden i en plastpose sammen med biffen og lar den marinere i kjøleskapet i 5 timer.

Forberedelse av viltbiff til grilling

Vi tømmer marinaden og la rådyrkjøttet hvile på benken mens Honning tenner grillen.

Tommelfingerregelen er å starte med en tykk biff.

Kjøttet må komme til romtemperatur før det grilles, omtrent 30 til 60 minutter. Ved å gjøre dette, sørger du for at biffen ikke er kald i midten og ferdig på utsiden. Det er ikke farlig å spise, bare ikke veldig velsmakende for de fleste.

Hvis biffen er tynn, bør den gå rett fra kjøleskapet til grillen, slik at den ikke blir for stekt.

Grilling av viltbiff

Honning blir grillen veldig varm. Vi liker grillmerker på biffen vår. Hvis du liker grillmerker på kjøttet ditt, er ikke kunsten å rote med biffen. Du snur den bare en gang og lar den være til den er ferdig. Vi forklarer hvordan vi gjør det her.

Ikke bekymre deg for å få grillmerkene på undersiden, hvor mange mennesker kjenner du som sjekker under biffen for å se om merkene er der?

Honning fortsetter og setter grillmerkene på bunnen bare for å sikre at kjøttet koker jevnt.

Vi ønsker å lage vår viltbiff til middels sjelden, men vi vil ikke bruke kjøtttermometer fordi det gjennomborer kjøttet og slipper ut deilige juice.

Testing av viltbiff for doneness

Hvordan kan vi fortelle når den er tilberedt akkurat slik vi liker den? Vi bruker fingrene. Hvordan?

Vel, pek pekefingeren mot tommelen og stikk tommelfoten med pekefingeren på den andre hånden. Kan du føle det? Det er sjeldent.
Berør nå langfingeren mot tommelen. Berør tommelfingeren igjen med pekefingeren på den andre hånden.Slik føles det medium.
Nå, trykk på ringfingeren mot tommelen, du vil IKKE at viltbiffen skal føles slik!

Viktig siste trinn for matlaging av hjortestek

Et av de viktigste trinnene i å lage vilt eller kjøtt er å la det hvile. Vi lar viltbiffen hvile minst 5 minutter etter grillingen. Hvis vi bare kaster den på en tallerken og graver inn, vil de fantastiske saftene sive ut av biffen og la kjøttet være tørt.

Hvis en biff er tykk, lar vi den hvile 5 til 10 minutter.

Når Honning skiver kjøttet det er perfekt tilberedt. Hjortbiffen vår er mør i munnen.

Vi har mange planer for resten av hjortpakken. Hvis du ønsker flere wild game oppskrifter, må du registrere deg for nyhetsbrevet. Vi vil gjerne dele hvilke oppskrifter vi lager.

Her er noen flere ville spilloppskrifter du kan like

Spicy Bakt viltkjøttboller

Hjertelig viltkjøtt Chili Hunter Js originale krydret prisvinnende oppskrift

Italiensk viltkjøtt Wellington The Ultimate Elegant Holiday Dish

Dette er bare et utvalg. Ta en titt og se hvor deilig rettene ser ut!

Vi håper du har muligheten til å prøve vilt. Det er deilig og bra for deg også.

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

DU KAN BEHOV…

Følgende er tilknyttede lenker. Vi er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.

Tusen takk for at du er en del av All Our Way!

Disse ekstra lange tangene ligner på de vi bruker når vi griller. Vi ligger i lengden og styrken på dem slik at vi enkelt kan løfte og snu tungt kjøtt så vel som lette kutt. Tangespissene er ekstra robuste. Vi har lagt merke til at noen tang nå kommer med gummierte spisser som har en tendens til å ende og ikke griper fast kjøttet.

Grillet marinert hjortbiff velsmakende og ømt

Når du tar en bit av denne velsmakende viltbiffen, vil du sverge du spiser biff. Nei, du sverger at det du spiser er enda bedre. Kjøttet er fuktig og smakfullt uten noe snev av gaminess. Oppskriften er enkel og ikke tidkrevende i det hele tatt. Bare følg instruksjonene, så blir du en hjortkonvert !! Lov!

Hvis du liker denne oppskriften, kan du vurdere å gi den en 5-stjerners vurdering. Dette hjelper andre å bestemme om de vil prøve oppskriften.

Grillet marinert viltbiff

En enkel måte å lage viltbiff som er deilig og øm . Villison er et kjøtt med lite fett og kolesterol og høyt vitamin. Kjøttet er utrolig mørt og velsmakende.

4,64 fra 47 stemmer

Print Pin

Kurs: grillet villkjøtt , hovedrett, Kjøtt, viltkjøtt

Mat: Amerikansk

Forberedelsestid: 10 minutter

Steketid: 8 minutter

Hviletid: 5 minutter

Total tid: 5 timer 18 minutter

Serveringer: 2 personer

Kalorier: 740kcal

Forfatter: Marisa Franca @ All Our Way

Som Amazon-medarbeider tjener jeg på kvalifiserte kjøp.

Ingredienser

1 1/2 lbs. viltbiff en 1 tomme tykk
3 ss olivenolje
1 spiseskje fersk sitronsaft
1 spiseskje Worcestershire saus
1 spiseskje soyasaus
2 ts hakket hvitløk
1/2 ts malt pepper
1/4 kopp tørr rødvin – vi brukte Pinot Noir

Instruksjoner

Bland alle marinadeingrediensene sammen i en målebeger.
Plasser vilt i en stor glidelås.
Hell marinade over biff og tett posen.
Legg posen i en flat gryterett slik at biffen ligger flatt.
Kjøle og marinere i minst 5 timer, snu hver halvtime for å marinere hver side.
Tøm marinaden for å la biffen komme til romtemperatur minst 1 time.
Spraygrillrist med sprayolje og varm grillen opp til 500 F.
Tørk biffen med tørkepapir og gni deretter begge sider av biffen med olivenolje.
Lay biffen på grillen. Ikke forstyrr i 2 minutter. Ta tak biffen med en tang og flytt den 90 grader på grillen – dette gir deg grillmerker på tvers. Grill ytterligere 2 minutter på samme side.
Vend biffen og grill til den er sjelden, med samme metode som første side. Gjør Finger-testen for doneness ca. 4 minutter.
Flytt biffen til et fat og la den hvile i minst 5 minutter.
Skjær kjøttet og server.

Merknader

Marinade inspirert av en Venison Steak Marinade fra www.food.com
Hvis du bruker mer kjøtt, må dobbelt eller tredobbelt oppskrift følgelig.

Ernæring

Registrer deg for e-postene og gå aldri glipp av en annen oppskrift !!

Vi vil aldri dele e-posten din eller sende deg spam. Løfte

Merk: Oppskrifter og innhold fra @ 2014-2019 All Our Way er beskyttet av opphavsrett. Ikke bruk innhold eller oppskrift uten forutgående skriftlig tillatelse. Hvis du vil dele informasjonen, kan du lenke til innlegget. Grazie.

SaveSave