Vad du ska veta om vin om du följer en glutenfri diet.
Ett glas vin kan lindra stress och förbättra smaken av din måltid. Men den här forntida drycken är inte perfekt. Vinet innehåller socker, kan ge dig uttorkning och passar inte alltid in i en begränsande diet. Vilket får oss att undra: är både röda och vita viner glutenfria?
Generellt sett ja, men ”det är inte så enkelt,” Nytt York City nutritionist Keri Gans, RD, berättar för Health.
Först en glutenuppfriskare: Gluten är en typ av protein som finns i vete och andra korn, som korn och råg. Vissa människor har känslighet för gluten. eller är glutenintoleranta, vilket innebär att när de konsumerar mat som innehåller gluten, utvecklar de symtom som obehag i buken eller ledvärk. Gluten är också problematiskt för 1% av befolkningen som har celiaki, en autoimmun sjukdom där gluten angriper tunntarmen och kan orsaka smärtsamma symtom som uppblåsthet, trötthet och viktminskning.
Gans förklarar att röda och vita viner framställs huvudsakligen av druvor. Druvor är glutenfria och fermenteringsprocessen innebär inte heller gluten. det finns sätt som gluten kan komma in i en flaska.
RELATERAD: Den överraskande länken mellan Vitt vin och melanom
När vin tillverkas använder vinproducenter en process som kallas fining. Under denna process binds finmedel med oönskade partiklar och skräp i vin, som sedan kan filtreras bort så att vinet verkar tydligare. Men om en vinmakare använder gluten eller en produkt som innehåller gluten som finmedel, kan gluten stanna kvar och stanna kvar i flaskan vin. För någon med glutenallergi eller känslighet kan detta potentiellt vara skadligt.
Men släng inte flaskan ännu: en studie från Journal of Agriculture and Food Chemistry föreslår att gluten från fining är mindre än 20 delar per miljon (ppm) eller 0,002% av produkten – vilket är den maximala mängden gluten som en produkt kan ha och fortfarande är märkt glutenfri, baserat på riktlinjer som fastställts av Food and Drug Administration.
RELATERAD: Är rött vin bra för dig?
”De flesta glutenintoleranta människor skulle vara opåverkade av den lilla nivån av glutenrester från böter ”, Säger Gans.” Det finns dock vissa människor som kan ha celiaki och är extremt känsliga för alla nivåer av gluten, och för dessa människor är det bäst att vara mycket försiktig innan du provar ett nytt vin. ”
Men det är inte alltid lätt att veta hur mycket glutenvin som finns. US Alcohol and Tobacco Trade Bureau kräver inte att vinproducenter listar ingredienser, och många andra länder behöver inte heller. Gans säger att du måste göra dina läxor för att ta reda på om glaset vin du ska kasta tillbaka är glutenfritt eller inte.
RELATERADE: Är viner med lägre kaloriinnehåll bra för dig?
”Om det finns ett vin du är intresserad av, kontakta företaget eller odlaren”, råder Gans. ”De kommer att kunna berätta för dig huruvida några gluteninnehållande produkter tog sig in i processen. ”
Om du planerar att piska upp en sats av din egen hemlagade vino, kan du se till att inget gluten kommer in i vinproduktionen. bearbeta. Annars, om du har en glutenfri diet, kontrollera eventuellt vin som du planerar att suga upp för att se till att du inte råkar smutta på lite gluten.
Om du vill få fler närings- och dietråd till din inkorg , anmäl dig till nyhetsbrevet Balanced Bites.
Alla ämnen inom näring
Gratis medlemskap
Få näringsvägledning, hälsorådgivning och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Health