La vârsta de doisprezece ani, Zarate s-a mutat din Mexic în Statele Unite, unde a fost expusă pentru statura ei mică. Mai întâi a lucrat ca parte a unui act numit „Surorile Zânelor”, mai târziu în parteneriat cu Francis Joseph Flynn (numit „General Mite”) pentru a expune la nivel internațional. În 1889 a fost numită în The Washington Post drept „minunatul pitic mexican” și a fost descrisă drept „un magnet mic, dar atotputernic pentru a atrage publicul.”
O carte din 1876 publicată de Universitatea Oxford a discutat despre o vizită la Zarate a fost plătită de mai mulți profesioniști din domeniul medical, care nu au putut verifica cu siguranță că avea doisprezece ani, dar au putut constata prin dezvoltarea ei dentară că avea cel puțin șase ani. La acea vreme, înălțimea ei a fost măsurată la 510 mm înălțime, iar vițelul ei a fost măsurat cu o circumferință de 100 mm, cu 1 mm mai mult decât degetul mare al unui bărbat adult mediu. La acea vreme, era alături de părinții ei și s-a dovedit a fi sănătoasă și inteligentă, capabilă să vorbească engleză împreună cu spaniola nativă.