Enchiladas de pui cu smântână

Distribuiți
Tweet
Pin
Email

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

Un gustos sos de smântână împânzit cu ardei iute verzi și un amestec delicios de mirodenii îmbogățește aceste Enchiladas de pui cu smântână. Sunt o idee de cină rapidă și ușoară, super demnă de poftă!

Ce zi este?

Ați pus recent această întrebare? Înțeleg, dar dacă ți-ai îmbrăcat pantaloni cu fermoar în ultima săptămână ești cu kilometri înaintea mea. Zilele chiar se estompează, dar am un anunț important de făcut. Cinco de Mayo este săptămâna viitoare și asta înseamnă că avem o scuză excelentă pentru a face mâncare mexicană, pentru a bea margaritas și pentru a mânca chipsuri de tortilla cu abandon sălbatic. De parcă am avea nevoie de o scuză!

Dacă ați petrecut mai mult timp în bucătărie decât v-ați dori în aceste zile, am o rețetă enchilada super simplă, foarte rapidă și ușoară pentru dvs. Aceste Enchiladas de pui cu smântână sunt ușor cu pui rotisor și un sos de smântână din zero. Sunt pe masă în mai puțin de o oră și ar trebui să le faci.

Ingrediente

Pui rotisor (sau propriul pui gătit complet)
O cutie de roșii RoTel
Brânză Monterey Jack
brânză cheddar ascuțită
Toate – condimente pentru scop (folosesc sarea condimentată a lui Lawry)
Tortilla din porumb / făină sau amestec de porumb / grâu (vezi mai jos)
Unt
Făină universală
Bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
Chimen, coriandru, sare, piper negru proaspăt măcinat
Smântână (eu folosesc smântână ușoară)
O cutie de ardei iute verde cuburi
Ceapă verde și coriandru, pentru garnitură
Roșii proaspete tocate, felii de avocado, sos fierbinte (ne place Cholula), pentru servire

Cele mai bune tortile pentru Enchiladas

Acest subiect poate duce la dezbateri aprinse între cei care consideră că este ilegal să folosească orice altceva decât tortilla de porumb pentru a face enchiladas și fanii tortilla de făină. Da, tortilla de porumb creează enchiladas mai autentice, totuși există unele dezavantaje. Au tendința de a se rupe și pot lua o textură ciudată dacă nu sunt înmuiate și ușor prăjite în ulei înainte de a le umple. Personal îmi plac enchiladele făcute cu tortilla de făină, dar pot deveni puțin „gumante” în funcție de tipul de sos pe care îl folosiți.

Am găsit ceea ce consider că este soluția perfectă! Majoritatea magazinelor alimentare poartă tortilla cu amestec de porumb / făină sau porumb / grâu acum și sunt fabuloase. Am folosit atât tortilla La Tortilla Factory, cât și tortilla Golden Blend de la Dan Pancho (ambele disponibile la Safeway). Sunt atât de ușor de lucrat și cu adevărat delicios. Ștergeți complet uleiul. Sunt flexibile, ușor de umplut și de rostogolit și își păstrează forma frumos. Îi iubesc. Sfârșitul.

Instrucțiuni

Să începem cu sos simplu de smântână.

Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu-mic și bateți făina pentru a face un roux. Se amestecă și se gătește până la oboseală.

Adăugați încet bulionul de pui, amestecând constant, până când se omogenizează și se îngroașă. un punct de fierbere scăzut, care bate frecvent n chimen, coriandru, sare și puțin piper negru proaspăt măcinat.

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați smântâna și ardeiul verde.

Combinați puiul rotisor, roșiile Ro-Tel scurse, brânza Monterey Jack și brânza cheddar și condimentul universal într-un bol mare.

Adăugați jumătate din sosul de smântână preparat și amestecați-l bine.

Împărțiți umplutura între 8 tortilla și rotiți-le.

Se întinde aproximativ 1 cană de sos de smântână peste fundul unui vas de copt de 13 x 9 inci și se așează tortilla umplute, cu cusătură în jos, deasupra sosului.

Sosul de smântână rămas se toarnă deasupra și enchiladele sunt presărate cu brânză Monterey Jack.

Acoperiți vasul cu folie și coaceți enchiladele timp de 15 minute. Îndepărtați folia și continuați să coaceți timp de încă 5 până la 10 minute, sau până când sosul este bombat și brânza s-a topit. . Mergem aici cu o temă verde!

Dar nu pot pune enchiladas sau mâncare mexicană în această casă fără o mulțime de sos fierbinte.

Luați o pungă de chipsuri de tortilla, aceste enchiladas ușoare de pui fac o masă simplă, potrivită pentru familie .

Căutați mai multe?Burritos-urile mele cu pui verzi din Chile sunt, de asemenea, unul dintre preferatele mele de inspirație mexicană și una dintre rețetele de top din Valerie’s Kitchen. Pentru iubitorii de carne de vită, verificați carnea mea de vită mexicană mărunțită. Este foarte versatil și cu adevărat delicios.

Ce să serviți cu Enchiladas

Restaurant Orez mexican stil
Orez salsa
Oală instantanee fasole mexicană Pinto
Tomatillo cremos Salsa avocado
Salată mexicană cu trei fasole
Mango Avocado Corn Salsa
Blackberry Lemonade Margaritas

Valeries Kitchen va dona un procent din profituri unor organizații caritabile care sunt ajutând familiile care au nevoie în acest moment dificil. În această lună, acea organizație de caritate este Feeding America, cea mai mare organizație internă de combatere a foametei din țara noastră.