- Udostępnij
- Tweetnij
- Pin
Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.
Smaczny sos śmietanowy z zielonymi papryczkami chili i wyśmienitą mieszanką przypraw uświetnia te enchiladas z kurczakiem w kwaśnej śmietanie. To szybki i łatwy pomysł na obiad warty zachodu!
Jaki dziś dzień?
Czy zadałeś ostatnio to pytanie? Rozumiem, ale jeśli w zeszłym tygodniu założyłeś spodnie z zamkiem błyskawicznym, wyprzedzasz mnie o wiele mil. Dni naprawdę się zlewają, ale mam do przekazania ważne ogłoszenie. Cinco de Mayo jest w przyszłym tygodniu, a to oznacza, że mamy doskonałą wymówkę, aby zrobić meksykańskie jedzenie, pić margarity i chrupać chipsy tortilla z dzikim porzuceniem. Jak gdybyśmy potrzebowali wymówki!
Jeśli spędzasz w kuchni więcej czasu, niż byś chciał, mam dla Ciebie super prosty, naprawdę szybki i łatwy przepis na enchiladę. Te enchilady z kurczakiem z kwaśną śmietaną są łatwe w użyciu z kurczakiem z rożna i zrobionym od podstaw sosem śmietanowym. Są na Twoim stole w niecałą godzinę i naprawdę powinieneś je zrobić.
Składniki
- Kurczak z rożna (lub własny, w pełni ugotowany kurczak)
- Puszka pomidorów RoTel
- Ser Monterey Jack
Ostry ser cheddar - Wszystkie – przyprawa do celów specjalnych (używam soli Lawrys Seasoned Salt)
- Tortille z kukurydzy / mąki lub kukurydzy / pszenicy (patrz poniżej)
- Masło
- Mąka uniwersalna
- Rosół drobiowy o niskiej zawartości sodu
- Kminek, kolendra, sól, świeżo mielony czarny pieprz
- Śmietana (ja używam lekkiej śmietany)
- Puszka pokrojonych w kostkę zielonych papryczek
- Zielona cebula i kolendra do dekoracji
- Posiekane świeże pomidory, pokrojone w plasterki awokado, ostry sos (uwielbiamy Cholula), do podania
Najlepsze tortille na enchiladas
Ten temat może prowadzić do gorących debat między tymi, którzy uważają, że nielegalne jest używanie czegokolwiek oprócz tortilli kukurydzianych do robienia enchilad, a fanami tortilli mącznych. Tak, tortille kukurydziane są bardziej autentycznymi enchiladami, jednak mają pewne wady. Mają tendencję do łzawienia i mogą przybrać dziwną konsystencję, jeśli nie zostaną zmiękczone i lekko przypieczone w oleju przed ich napełnieniem. Osobiście uwielbiam enchilady robione z tortilli mącznych, ale w zależności od rodzaju używanego sosu mogą być nieco „gumowate”.
Znalazłem rozwiązanie, które uważam za idealne! Większość dużych sklepów spożywczych niosą teraz tortille z mieszanki kukurydzy / mąki lub kukurydzy / pszenicy i są wspaniałe. Użyłem zarówno tortilli La Tortilla Factory, jak i tortilli Golden Blend od Dan Pancho (oba dostępne w Safeway). Są tak łatwe w użyciu i naprawdę pyszne. Całkowicie pozbądź się oleju. Są elastyczne, łatwe do napełniania i rolowania oraz pięknie trzymają swój kształt. Uwielbiam je. Koniec.
Instrukcje
Zacznijmy od prosty sos śmietanowy.
Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu i ubij mąkę, aby uzyskać zasmażkę. Wymieszaj i gotuj, aż będzie musująca.
Powoli dodawać bulion drobiowy, ciągle ubijając, aż będzie gładki i zgęstniejący. niskiego wrzenia, często ubijając n kminek, kolendra, sól i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj śmietanę i zielone papryczki chili.
Połącz kurczaka z rożna, odsączone pomidory Ro-Tel, Monterey Jack i ser cheddar oraz uniwersalne przyprawy w dużej misce.
Dodaj połowę przygotowanego sosu śmietanowego i dobrze wymieszaj.
Podzielić nadzienie na 8 tortilli i zawinąć w rulon.
Rozłóż około 1 filiżanki sosu śmietanowego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali i umieść nadziewane tortille, szwem do dołu, na wierzchu sosu.
Pozostały sos śmietanowy wylewa się na wierzch i enchilady posypane serem Monterey Jack.
Przykryj naczynie folią i piecz enchilady przez 15 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 5 do 10 minut lub do momentu, gdy sos będzie musujący i ser się rozpuści.
Uwielbiam te enchilady z kurczakiem w kwaśnej śmietanie przyozdobione plasterkami zielonej cebuli, kolendry i awokado . Idziemy z zielonym motywem!
Ale nie mogę umieścić enchilad ani żadnego meksykańskiego jedzenia w tym domu bez dużej ilości ostrego sosu.
Weź paczkę chipsów z tortilli. Te łatwe w użyciu enchilady z kurczaka przygotują prosty, rodzinny posiłek .
Szukasz więcej?My Green Chile Chicken Smothered Burrito to również jeden z moich ulubionych dań inspirowanych kuchnią meksykańską i jeden z najlepszych przepisów w Valerie’s Kitchen. Dla miłośników wołowiny, sprawdź moją rozdrobnioną meksykańską wołowinę. Jest bardzo wszechstronny i naprawdę pyszny.
Co podawać z Enchiladas
- Restauracja Styl meksykański ryż
- ryż salsa
- meksykańska fasola pinto w błyskawicznym garnku
- kremowa salsa z pomidorami i awokado
- meksykańska sałatka z trzema fasolami
- Mango Avocado Corn Salsa
- Blackberry Lemonade Margaritas
Valeries Kitchen przekaże procent zysków organizacjom charytatywnym, które są pomaganie potrzebującym rodzinom w tych trudnych czasach. W tym miesiącu organizacja charytatywna Feeding America, największa krajowa organizacja pomocy głodowej w naszym kraju.
Enchiladas z kurczakiem w kwaśnej śmietanie
Drukuj pinezkę
Składniki
- 3 filiżanki rozdrobnionego kurczaka z rożna
- 10 uncji pomidorów RoTel, odsączonych
- 2 filiżanki posiekanego sera Monterey Jack, podzielony
- 1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 1/4 łyżeczki uniwersalnej przyprawy lub więcej do smaku (np. Lawry „S Seasoned Salt)
- 8 (8-calowych) tortilli kukurydzianych / mąki lub kukurydzianych / pszennych (np. La Tortilla Factory lub Dan Pancho)
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 filiżanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 1 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1/4 łyżeczki soli
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (ja używam lekkiej)
- 4 uncje pokrojone w kostkę zielone chili , odsączony
Do dekoracji:
- cienko pokrojona zielona cebula, kolendra
Do podania:
- pokrojone awokado, ostry sos (jak Cholula), posiekane świeże pomidory
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
Połącz kurczaka, odsączone pomidory Ro-Tel, 1 szklankę Monterey Ser Jack, cały ser cheddar i uniwersalna przyprawa w dużej misce. Odstaw na bok.
-
Rozpuść masło w średniej wielkości rondlu. Ubij mąkę, aby zrobić zasmażkę, wymieszaj i gotuj, aż zacznie bulgotać, a następnie powoli dodawaj bulion drobiowy, ciągle ubijając, aż będzie gładki i zgęstniał. Doprowadzić do niskiego wrzenia, często ubijając. Wymieszaj kminek, kolendrę, sól i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj śmietanę oraz zielone papryczki chili.
-
Dodaj 1 / 2 szklanki sosu śmietanowego do mikstury z kurczaka i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj niewielką 1 szklankę sosu na dno naczynia do pieczenia i rozprowadź. Podzielić mieszankę kurczaka równo między tortille (około 1/2 filiżanki na tortillę). Zwiń je i umieść szwem w dół w naczyniu do pieczenia. Pozostały sos polać równomiernie na enchilady. Posyp pozostałym serem Monterey Jack.
-
Przykryj naczynie folią i piecz przez 15 minut . Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 5 do 10 minut lub do momentu, aż sos będzie musujący, a ser się rozpuści. Wyjąć patelnię z piekarnika i odstawić na 5 minut.
-
Udekoruj zieloną cebulą i kolendrą i podawaj z posiekanymi pomidorami, pokrojonym w plasterki awokado i ostrym sosem (opcjonalnie).
Odżywianie
KLIKNIJ TUTAJ LUB NA OBRAZ PONIŻEJ, ABY PRZYPINIĆ TEN PRZEPIS!