Si esta receta de patas de cerdo hervidas es una de tus favoritas, entonces eres verdaderamente de la vieja escuela como yo. Crecer en el sur con un presupuesto ajustado era un alimento básico semanal, algo que comíamos tanto que finalmente perdí el gusto por este delicioso manjar de cerdo. Pero ahora que soy mayor, las cosas son un poco diferentes. De vez en cuando, siento la necesidad de cocinar y comer patas de cerdo.
Las patas de cerdo alguna vez consideradas un manjar en los Estados Unidos, han visto mejores días. Mientras vivía en Europa durante cinco años, descubrí que las patas de cerdo todavía tenían una gran demanda y eran muy populares. La cocción lenta es la mejor manera de liberar los increíbles sabores que contienen las patas de cerdo. Las patas de cerdo no engordan tanto como usted podría Piense.
Es importante tener en cuenta que esta carne proporciona más proteínas y menos grasa que las costillas de cerdo estilo campestre. Si no me cree, aquí están los datos que respaldan mi afirmación. Aproximadamente 3 onzas de costillas de cerdo contienen 20 g de proteína y 18 g de grasa, en comparación con las patas de cerdo, 21 g de proteína y 17 g de grasa.
Ahora probablemente estés diciendo que no hay mucha diferencia. Es cierto. Pero la mayoría de la gente te maldecirá, pensando que las costillas de cerdo estilo cerdo son más saludables que las patas de cerdo.
Receta de patas de cerdo hervidas
Ingredientes de la receta:
- 4 patas de cerdo partidas por la mitad a lo largo
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 diente de ajo, picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharaditas de pimiento rojo triturado
- salsa barbacoa (opcional para verter después de cocinar)
- agua
Utensilios de cocina y utensilios:
- 1 horno holandés o una olla hirviendo grande
- 1 tabla de cortar
- 1 cutti ng tablero
- 1 cucharas medidoras
Instrucciones de receta:
Como siempre, la clave para una buena cocina es estar preparado y utilizar ingredientes de calidad. Bien, ¿dónde compras unas patas de cerdo? Muchas veces tendrás que pedirle al carnicero de la tienda de comestibles las patas de cerdo porque generalmente están congeladas y, a veces, se almacenan en la parte trasera de la tienda.
Con las patas de cerdo y el resto de los ingredientes en la mano, ya están listos para empezar a cocinar.
- Empiece por lavar bien las patas de los cerdos. A los efectos de la presentación, elimine los pelos antiestéticos que observe. Sí, a los cerdos les crecen pelos en los dedos de los pies y pies como los humanos. Una navaja desechable eliminará el vello.
- Coloque todos los ingredientes en una olla hirviendo grande y cubra con agua. Deje hervir el agua a fuego medio-alto y luego reduzca el fuego a Cocine a fuego lento. Cubra la olla con una tapa y deje que las patas de cerdo se cocinen hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 horas. Mientras se cocina la carne, revuelva constantemente y retire la espuma que se desarrolle.
Incluí barbacoa salsa como ingrediente para aquellos de ustedes que les gusta comer esta deliciosa carne cubierta con salsa bbq.
Esta receta es cortesía de
Estoy seguro de que esta receta de patas de cerdo resultará de su agrado. Sirva esta deliciosa carne con sus guarniciones favoritas de soul food, pan de maíz y la bebida sureña de su elección. Disfrute de su comida.
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