Se esta receita de pés de porco cozidos for uma de suas favoritas, então você é verdadeiramente da velha escola como eu. Crescer no sul com um orçamento apertado de pés de porco era um grampo semanal, algo que comíamos tanto que acabei perdendo o gosto por esta deliciosa iguaria de porco. Mas agora que cresci, as coisas estão um pouco diferentes. De vez em quando, realmente sinto vontade de cozinhar e comer pés de porco.
Pés de porcos antes considerados uma iguaria nos Estados Unidos, já viram dias melhores. Enquanto morei na Europa por cinco anos, descobri que os pés de porco ainda eram muito procurados e muito populares. Cozinhar lentamente é a melhor maneira de liberar os sabores incríveis contidos nos pés de porco. Os pés de porco não engordam tanto quanto você poderia pense.
É importante notar que esta carne fornece mais proteína e menos gordura do que entrecosto de porco estilo country. Se você não acredita em mim, aqui estão os dados para apoiar minha afirmação. Cerca de 85 gramas de costela de porco contém 20g de proteína e 18g de gordura, em comparação com pés de porco 21g de proteína e 17g de gordura.
Agora você provavelmente está dizendo que não há muita diferença. Verdade. Mas a maioria das pessoas vai te xingar, pensando que costelinha de porco estilo são mais saudáveis do que pés de porco.
Receita de pés de porco cozidos
Ingredientes da receita:
- 4 pés de porco divididos ao meio no sentido do comprimento
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 1 dente de alho, picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de vinagre branco
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada
- molho barbecue (opcional para despejar após o cozimento)
- água
Panelas e utensílios:
- 1 forno holandês ou panela grande para ferver
- 1 tábua de cortar
- 1 cutti ng board
- 1 colher de medida
Instruções da receita:
Como sempre, a chave para uma boa cozinha é estar preparado e usar ingredientes de qualidade. Ok, então onde você compra alguns pés de porco? Freqüentemente, você terá que pedir ao açougueiro da mercearia os pés de porco, porque eles geralmente estão congelados e às vezes armazenados na parte de trás do armazém.
Com pés de porco e o resto dos ingredientes em mãos, você estão prontos para começar a cozinhar.
- Comece lavando bem os pés dos porcos. Para fins de apresentação, remova todos os pelos feios que observar. Sim, os porcos crescem pelos nos dedos dos pés e pés iguais aos dos humanos. Uma lâmina descartável remove os pelos.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cubra com água. Leve a água para ferver em fogo médio-alto e reduza o fogo para um cozinhe. Cubra a panela com uma tampa e deixe os pés de porco cozinharem até ficarem macios, cerca de 3 horas. Enquanto sua carne está cozinhando, mexa constantemente e retire a espuma que se formar.
Eu incluí churrasco molho como ingrediente para aqueles que gostam de comer esta deliciosa carne coberta com molho de churrasco.
Esta receita é cortesia de
Tenho certeza que esta receita de pés de porco ficará do seu agrado. Sirva esta carne deliciosa com seus acompanhamentos favoritos de soul food, pão de milho e bebida do sul de sua escolha. Aprecie a sua refeição.
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