O alho, cientificamente conhecido como Allium sativum, é uma erva que possui muitas propriedades nutricionais e medicinais. Isso inclui propriedades antibacterianas e antifúngicas, além de ser um fortalecedor da imunidade. Há muitas maneiras de incluir mais alho em sua dieta, pois ele está disponível na forma integral, em pó e em óleo. Existem também extratos que podem ser caros. Se você tiver um pouco mais de tempo e alguns materiais, poderá fazer seu próprio extrato de alho do zero por uma fração do custo.
Descasque vários dentes de alho, certificando-se de que remove toda a casca protuberante da parte externa da cabeça do alho e entre os dentes individuais.
Passe cada dente de alho descascado em um espremedor de alho. Despeje o alho prensado em um processador de alimentos. Repita até usar quantos dentes de alho desejar. Cada 1 quilo de dente de alho dará aproximadamente 1 g de extrato de alho altamente concentrado.
Pulse o alho prensado até ver parte do óleo se separar dos pedaços de alho.
Coe os pedaços de alho do óleo usando uma peneira de malha fina. O líquido restante é o extrato de alho. Descarte os pedaços de alho ou use para cozinhar.
Armazene o extrato de alho em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Dica
Para diluir o extrato, em vez de passar pela peneira, adicione 1/2 xícara de alho pulsado a 1 xícara de azeite e deixe descansar por 24 horas. Coe e agora você tem óleo de alho do extrato de alho.
Aviso
O extrato de alho é altamente potente e concentrado e pode não ser apropriado para todos os seus alhos precisa. O extrato geralmente é diluído com óleo de oliva ou semente de uva. Se estiver sendo usado na forma de pílula, pode ser adicionado a outras substâncias para fazer a pílula. Use apenas extrato de alho concentrado puro se precisar especificamente desse tipo.