Czosnek, naukowo znany jako Allium sativum, to zioło o wielu właściwościach odżywczych i leczniczych. Obejmują one właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, a także wzmacniają odporność. Istnieje wiele sposobów na zwiększenie ilości czosnku w diecie, ponieważ jest on dostępny w całości, w proszku i w postaci oleju. Istnieją również ekstrakty, które mogą być drogie. Jeśli masz trochę więcej czasu i trochę materiałów, możesz zrobić własny wyciąg z czosnku od podstaw za ułamek ceny.
Obierz kilka ząbków czosnku, pamiętając o usunięciu całej papierowej skórki zarówno z zewnętrznej strony główki czosnku, jak i spomiędzy poszczególnych ząbków.
Każdy ząbek obranego czosnku wycisnąć przez praskę do czosnku. Wrzuć sprasowany czosnek do robota kuchennego. Powtarzaj to, aż zużyjesz tyle ząbków czosnku, ile chcesz. Każdy 1 funt ząbków czosnku da około 1 g wysoce skoncentrowanego ekstraktu czosnku.
Zmiksuj sprasowany czosnek, aż zobaczysz, że część oleju oddzieli się od kawałków czosnku.
Odcedź kawałki czosnku z oleju za pomocą sitka o drobnych oczkach. Pozostałość płynna to ekstrakt z czosnku. Odrzuć kawałki czosnku lub użyj do gotowania.
Wyciąg z czosnku przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.
Wskazówka
Aby rozcieńczyć ekstrakt, zamiast przecedzać przez sitko, dodaj 1/2 szklanki czosnku pulsacyjnego do 1 szklanki oliwy z oliwek i pozostaw na 24 godziny. Odcedź i masz teraz olej czosnkowy z ekstraktu czosnkowego.
Ostrzeżenie
Ekstrakt z czosnku jest bardzo mocny i skoncentrowany i może nie być odpowiedni dla całego czosnku wymagania. Ekstrakt jest zwykle rozcieńczany oliwą lub pestkami winogron. Jeśli jest używany w postaci pigułki, można go dodać do innych substancji, aby zrobić pigułkę. Używaj tylko czystego skoncentrowanego ekstraktu czosnku, jeśli tego potrzebujesz.