科学的にAlliumsativumとして知られているニンニクは、多くの栄養的および薬効があるハーブです。これらには、免疫強化剤であることに加えて、抗菌性および抗真菌性が含まれます。ニンニクは全体、粉末、油の形で入手できるので、より多くのニンニクを食事に取り入れるための多くの方法があります。高価になる可能性のある抽出物もあります。少し余分な時間といくつかの材料がある場合は、わずかな費用で最初から独自のニンニク抽出物を作ることができます。
皮をむくニンニクのいくつかのクローブ、ニンニクの頭の外側と個々のクローブの間の両方からすべての紙の皮を取り除くことを確認してください。
ガーリックプレスを通して皮をむいたニンニクの各クローブを押してください。プレスしたニンニクをフードプロセッサーに捨てます。ニンニクのクローブを好きなだけ使用するまで、これを繰り返します。にんにく1ポンドごとに約1gの高濃度のにんにく抽出物が得られます。
圧搾したにんにくを、にんにく片から油が分離するまでパルスします。
細かいメッシュのストレーナーを使用して、油からニンニク片を濾します。残った液体はにんにくエキスです。にんにくは捨てるか、調理に使用します。
にんにく抽出物を冷蔵庫の密閉容器に入れて最長1週間保管します。
ヒント
抽出物を希釈するには、メッシュストレーナーで濾す代わりに、1/2カップのパルスニンニクを1カップのオリーブオイルに加え、24時間放置します。にんにく抽出物からニンニク油を取り除きます。
警告
にんにく抽出物は非常に強力で濃縮されており、すべてのにんにくに適しているとは限りません。ニーズ。抽出物は通常、オリーブやグレープシードなどのオイルを使用して希釈されます。ピルの形で使用されている場合は、他の物質に加えてピルを作ることができます。特にその種類が必要な場合にのみ、純粋な濃縮ニンニク抽出物を使用してください。