Knoflook, wetenschappelijk bekend als Allium sativum, is een kruid met veel nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen. Deze omvatten antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, samen met het feit dat ze de immuniteit versterken. Er zijn veel manieren om meer knoflook in uw dieet te krijgen, aangezien het in zijn geheel, in poedervorm en in olievorm verkrijgbaar is. Er zijn ook uittreksels die prijzig kunnen zijn. Als je wat extra tijd en wat materialen over hebt, kun je voor een fractie van de kosten je eigen knoflookextract maken voor een fractie van de kosten.
Schil een paar teentjes knoflook, en zorg ervoor dat je alle papierachtige schil van zowel de buitenkant van de knoflookkop als tussen de afzonderlijke teentjes verwijdert.
Pers elk teentje gepelde knoflook door een knoflookpers. Dump de geperste knoflook in een keukenmachine. Herhaal dit totdat je zoveel teentjes knoflook hebt gebruikt als je wilt. Elke 1 pond knoflookteentjes levert ongeveer 1 g sterk geconcentreerd knoflookextract op.
Pulseer de geperste knoflook totdat je een deel van de olie ziet loskomen van de knoflookstukjes.
Zeef de knoflookstukjes uit de olie met een fijnmazige zeef. De vloeistof die overblijft is knoflookextract. Gooi de knoflookstukjes weg of gebruik ze om te koken.
Bewaar het knoflookextract in een luchtdichte pot in de koelkast maximaal een week.
Tip
Om het extract te verdunnen, in plaats van door de zeef te persen, voegt u 1/2 kopje gepulseerde knoflook toe aan 1 kopje olijfolie en laat het 24 uur staan. Zeef en je hebt nu knoflookolie van het knoflookextract.
Waarschuwing
Knoflookextract is zeer krachtig en geconcentreerd en is mogelijk niet geschikt voor al je knoflook behoeften. Het extract wordt meestal verdund met een olie zoals olijfolie of druivenpitolie. Als het in pilvorm wordt gebruikt, kan het aan andere stoffen worden toegevoegd om de pil te maken. Gebruik alleen puur geconcentreerd knoflookextract als je dat specifiek nodig hebt.